[食記] 台北 大直 君悅排骨大直店
餐廳名稱:君悅排骨大直店
消費時間:2022年3月
地址:台北市中山區北安路592之1號
營業時間:10:45 ~ 20:30
電話:(02)8509-1007
每人平均價位:170元
可否刷卡:可
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3258
提到台北的排骨飯知名連鎖店,「君悅排骨」想必是不少人耳熟能詳的品牌名稱。
雖然「君悅排骨」的價格高出了以往的排骨便當平均不少,評價也因此較為兩極,但嚴謹的食材與用料依舊擁有著不少支持者,其後更於中國大陸創立了「饌豚」,將品牌業務推展至海外,在兩岸皆擁有不小的知名度。
「君悅排骨」的分店眾多,即使內部料理有著一定的SOP,但隨著每間分店的調理人員不同,口味上多少還是會有些許差異。
「君悅排骨」大直北安店位於北安路上,距離捷運大直站約莫五分鐘路程,交通尚算便利。
櫃檯位於入口處一旁,入店後先行至櫃檯點餐結帳後再行入座。
「君悅排骨」的主食有飯與麵兩種選擇,除了招牌的排骨外,亦有供應雞腿、魚排與紅燒牛腩等不同的主餐,另外也有提供炸豆腐、燙青菜、滷蛋、炸春捲等配菜。
冰箱內的小菜也有擺放冷盤小菜,若有需求先行至櫃檯結帳再自取即可。
用餐位置上的桌墊印著大大的「君悅排骨」商標,一旁還有麵食的相關文字介紹,不過不知道君悅排骨以一碗麵做為商標圖案的原因為何。
餐桌上擺放著辣豆瓣醬,供用餐者自行添加。
排骨酸菜飯 ★★★☆☆
「君悅排骨」的米飯與配菜一同裝在一起,主菜則是另外裝盤。配菜部分的肉臊與酸菜是固定品項,其它菜色為不定時更換,此次用餐的配菜為粉絲以及高麗菜炒紅蘿蔔。
與一般便當店相比,「君悅排骨」的配菜在口味上好吃許多,也保持著一定的溫度,更沒有膩口的油耗味,令人滿意。
酸菜以榨菜為基底,帶有獨特的香氣,口味不會過於死鹹。肉臊的肥瘦度也掌握得恰到好處,兩者與米飯一同搭配,十分對味。
排骨均為現點現炸,起鍋後散發著陣陣香氣,令人食指大動。
「君悅排骨」以台灣溫體豬做為排骨的食材,軟嫩中帶有嚼勁,毫無冷凍豬的常有乾柴與特有騷氣,用料十分講究。
排骨外酥內嫩,醃製的十分入味,清脆的口感與鮮美的內層一同咬下,口感甚是曼妙,相當好吃。
蘿蔔湯 ★★★☆☆
隨餐附贈的蘿蔔湯滋味一般,但緩和了油炸物帶來的些許油膩感,做為飯後湯品再適合不過。
整體而言,「君悅排骨」的用料謹慎,出餐時的餐點溫度也有顧慮到,因此在口味上也較一般便當店來得更有競爭力。
但是以如此菜色與份量而言,「君悅排骨」的價格還是稍嫌過高,因此也較不容易被納入多數人平時的用餐選擇。
但「君悅排骨」能夠經營如此長的時日,如今成為具有代表性的老字號排骨飯名店,想必也是有其獨特生意之道了。
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爆
[問卦] 高雄開一間死忠排骨飯打得過正忠排骨飯嗎欸欸 之前大學認識高雄來的同學 他說高雄有便當雙虎 正忠排骨跟太太太師傅 大二暑假他帶我去高雄玩30
[問卦] 梁杜漢排骨好吃嗎?本肥宅在美食沙漠閒晃 眼前忽然出現一個梁杜漢排骨的招牌 招牌看起來感覺還不錯 結果菜單上的排骨飯要115 這家好吃嗎 ???39
[問卦] 台北有排骨飯漲到超過100的嗎各位鄉民大家好,不曉得其他地區的物價排骨飯類別目前漲到多少了桃園已經90元了,不對是95元,這個是單點排骨兩片一份90元 長這樣 這個是我家附近的排骨便當的排骨單點而已 就要90元了(兩片),目前來說炸大雞排確定已經超過100元了,不曉得台北大安區信義區中正區這三區代表,有沒有排骨便當超過100元的,有卦?34
[問卦] 有君悅排骨的八卦嗎?君悅排骨好像是天龍國限定,印象中只有貴而已 庶民美食排骨飯一個竟然要價160… 這價位的排骨飯應該也只有天龍人消費的起吧 君悅排骨應該是是全台灣最頂的排骨飯沒錯吧? --31
[問卦] 排骨酥是在貴夜市這麼多東西 認真看不懂排骨酥是在貴三小 沒多少量 小$100 中$15022
[問卦] 中永和哪裡有好吃的排骨飯?宅宅好 晚餐時間到了 今天想吃排骨飯 但我家巷口那間不好吃,肉硬又乾還很薄 實在很苦惱 = =17
Re: [問卦] 有君悅排骨的八卦嗎?160你也吃得起啦~豆干都吃了哪還差這點錢... 說真的他的排骨我真的覺得不差但也就那樣... 吃了二十年永遠不變難吃的黃瓜切片 - -; 這家排骨飯的秘訣就是摳門的滷汁加上摳門的酸菜跟摳門的高麗菜摳門的飯... 很神奇他媽的你就願意買帳...12
Re: [問卦] 有君悅排骨的八卦嗎?其實台北車站那也有一家叫華南排骨 排骨飯大概120吧 幾年前常吃 但排骨真的不錯 跟君悅比起來便宜又好吃多了9
[問卦] 排骨是滷的還是炸的最頂?4這樣的~ 之前有看到排骨飯店家討論 想問大家排骨炸的還是滷的最頂? 本宅覺得滷的比較讚 因為有的店家容易把排骨炸到太乾吃起來容易柴柴的