[食記] 新北林口 明水然.樂-頂級無菜單鐵板燒

餐廳名稱：明水然.樂
消費時間：2022年/3月
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
電話：02 2606-8258
營業時間：11:30-15:00／17:30-21:30 (周一~周日)
每人平均價位：$1600

圖文網誌版：https://genius0509.pixnet.net/blog/post/225849686

最近林口昕境廣場開了一間無菜單料理的鐵板燒店－『明水然.樂』，

這是樂多多集團底下的餐廳，

目前一個人價位$1600元可以吃到龍蝦、和牛、干貝等新鮮食材。

用最簡單的調味烹調方式來彰顯出食物本身的美味，

是一個讓人超級期待的味覺享受。

『明水然.樂』在昕境廣場的三樓，出電梯口往左手邊看就是了。

一靠近門口馬上有服務生出來接待，

量完體溫、噴完酒精基本的防疫工作落實後引領我們入座。

除了林口外他們在信義松菸也有分店！

我沒去過松菸店，但我覺得林口店的空間寬敞明亮、整體感受很舒服，

是一個很放鬆、很悠閒的用餐環境。

除了我們這桌之外裡面也有一桌坐了不少的客人，但我覺得今天用餐品質很好很安靜。

怕掛在椅子上的外套弄髒或者沾染了氣味，服務生貼心的幫我們蓋上布套。

下載樂多多的app就送炙燒烏魚子，我個人覺得他們的app還不錯用消費就可以集點，

旗下的餐飲品牌都可以用點數兌換餐食，

我最常去吃的就是肉多多火鍋，每次用點數兌換部分餐點吃得非常爽。

如果你們常吃樂多多集團旗下的餐廳，強力推薦下載他們的app回饋還不錯。

這是荔枝烏龍茶，我覺得還不錯還蠻喜歡的。

但家人不愛他覺得烏龍茶中帶有淡淡的荔枝味道很奇怪，

但我覺得就是茶香味呀荔枝味道我覺得很淡。

餐前醃製小物

第一道先來一個卷，沒聽清楚是啥直接吃下去就是一道很清爽又很難以形容的菜。

廣島生蠔佐海膽醬：

生蠔有夠新鮮的完全沒腥味非常好吃一口下肚好想再來一顆，

淋上海膽整個味覺享受瞬間提高了好幾個層次呀！

干貝佐蟹膏及鮭魚卵：

一開始就來的這麼猛又是生蠔又是海膽，緊接著又來干貝佐蟹膏。

干貝用最簡單的方式在鐵板上煎的滋滋作響，讓他的水份與香氣自然散出，

然後包著海苔放上蟹膏一口咬下真是爽度破表。好想再來一顆干貝～

日式菠菜捲底下的是胡麻醬

龍膽魚底下的醬是柚子味增，旁邊分別是片鹽與海藻鹽。

來這邊不只吃的是食物的原型同時也是吃原味，

龍膽魚好嫩、好新鮮根本不用沾任何的東西就很好吃，沾點鹽只是讓口感味覺更豐富。

山藥煎餅：

上面淋上大阪燒的醬相較於前面幾道料理山藥煎餅的味道就很厚重，

一樣覺得好吃而且還可以吃得到蝦子唷。

松露蝦膏蒸蛋：

雖然蒸蛋是很常見的居家料理但我從頭到尾一直看師傅弄，

因為用洋蔥做器皿要很細心呢，一不小心蒸蛋就會滑出來失敗了。

蒸蛋除了放上蝦膏外還有淡淡的松露，我超級喜歡松露的香氣有夠好吃。

入會禮：炙燒烏魚子

再來就是重頭戲活龍蝦：

我請師傅讓我拍一下以留念畢竟也不是天天都在吃龍蝦，超級期待這一道料理。

看著龍蝦肉就在我面前蹦滋蹦滋的由透明色轉白色，

僅僅靠著龍蝦本身的鹹度來烹調就夠了，放下過多的調味才能吃得更健康。

龍蝦肉終於上場了，底下的醬汁是無花果泡洛神花有酸甜的味道。

這個調配反應很兩極有的人不喜歡這無花果的味道，有的人喜歡。

而我則是喜歡無花果的這一派但我也喜歡吃原味龍蝦的鮮甜。

還好他的無花果醬是放在底部而不是淋上去，

用叉子插龍蝦整塊肉就可以挑出來了還蠻方便的，

不喜歡無花果醬的人就直接吃原味龍蝦品嚐鮮甜，

但我喜歡中間做變化少許的幾口沾無花果醬也很有特色。

火龍果冰沙

A5和牛：

肉的香氣不斷的撲鼻而來真是令人期待，我的牛肉五分熟-見紅不帶血水，

咀嚼時可以感受肉質的鮮嫩與油花噗滋噗滋的在口中作響且拼命的刺激味蕾分泌唾液。

剩下的龍蝦頭拿來作龍蝦湯，湯頭相當好喝。

我相信有些人沒有吃到飯就沒有飽足感最後還有炒飯可以享用，

炒飯可跟廚師溝通飯量要多還是正常可以依照個人的食量作搭配。

這炒飯粒粒分明但味道稍微淡了點，上面的是大隻的吻仔魚。

我吃完飯大概也飽了接下來就是甜點，

甜點還蠻不錯的，只是以為有其他的咖啡或飲料結果沒有就這樣結束了。

一個人$1600元的無菜單料理鐵板燒老實說不算便宜，

但食材都還蠻新鮮所以用簡單的方式烹煮不用過多的調味就可以吃到食物的鮮美。

偶爾想慶祝一下、想奢侈一下是可以考慮的約會場所，

樓下有停車場，消費可以折抵停車對開車族來說還蠻方便的。

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03/10 21:31