[食記] 台北 MiraWan 米其林餐盤推薦法式料理

圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/405843059

如果妳是住在台北熱愛美食和拍照的輕熟女，有間厲害的高空景觀餐廳一定聽說過，
那就是位在南山微風百貨47樓的ＭiraWan。

除了既是給人高檔感覺的法式料理，
餐廳裡時髦新穎造型燈飾和好拍光線更是社交軟體上口耳相傳的網美餐廳，
也是女孩們心中嚮往的朝聖景點。

餐廳內因光線明亮拍照起來確實不錯。
以下放置內部裝潢照片請自行欣賞。這裡餐點可以單點，菜單請點我。
下午茶單人NT.880、雙人NT.1680 (為何要這樣歧視單身的人！) ～

肚子不餓的話其實也可以用千元以下的價格獲得高空景觀的奢華視野。
但我從來都不是肚子不餓的人～當然要選套餐囉～
午餐和晚餐的單人套餐價格一樣，價格座落在ＮT.2680~NT.3680之間，

不過ＭiraWan有個規矩讓我很無言，就是2人用餐如果點套餐的話就要兩人都點，
不能1人點套餐另1人單點其他。如果是吃到飽有這種規矩就算了，
套餐這種限制不知道意義在哪。

而且Ｍirawan套餐內容除了主餐都是已經固定搭配好的，
而不是前菜、湯品、甜點等各自有不同選項可以搭配，
這讓喜歡吃不同食物的我覺得很無聊。

▼水資是110元。
以下開始介紹今日點選的午間套餐：

▼蔬菜澄清湯：外型像飲料，但入口是清爽恬淡的蔬菜味，
提醒味蕾即將展開一場華麗的冒險～

▼開胃小點：松露奶油小泡芙
咬開酥脆泡芙殼，滿溢口中的是溫潤美妙的奶油，撲鼻而來的是滿滿的松露香氣。

▼昆布漬日本青魽
看得出來擺盤很用心，餐點放在貝殼上，貝殼下還用生菜海帶裝飾出海的意象。
揭開精心薄切的大黃瓜片下，是清爽酸甜的小黃瓜塊、番茄塊，
還有新鮮軟嫩的青甘生魚片，整體再用檸檬汁調味
不敢吃生魚片的話，魚肉部分會置換成干貝，算是十分貼心。

▼加拿大冷壓肥鵝肝
鴨肝上方是杏桃果凍和清酒凍，最上方點綴珍珠洋蔥、夏威夷果仁、柿子片，
並搭配法國鹽之花。鴨肝腥味很重，這食材本身不是我的愛，
店員解釋這道鴨肝可單吃亦可搭配布里歐麵包。
鴨肝抹在麵包上，在洋蔥酸味和杏桃甜味掩蓋下尚能忍受腥味。

但重點來了，我和姊姊一致覺得果凍層太薄、麵包太少，
這道料理對我們來說幾乎是酷刑，沒有麵包根本吃不下去。
詢問服務生是否能多點麵包？不到手掌心大小的麵包竟然還要再加價90元。。。
食不下嚥的我只好有點不爽的加點了....
在這裏我要抱怨一下，這次餐點我自己花了2728元、我姐花了3828元，
也就是說我們總花費是6500多元。
是不知道麵包的成本有多貴沒辦法cover在餐廳賺取的利潤裡面？
更何況鴨肝處理的腥味那麼重本來就不是台灣人可以接受的口味吧！

▼Ｍirawan綠沙拉
這道沙拉的內容豐富，有鯷魚、炸雞皮、黑橄欖澀橄欖、尼斯沙拉等食材，
餐盤擠上蔥美乃滋、甜菜根泥、榛果泥。
服務生推薦先單吃，再將所有醬料拌在一起後享用。
炸雞皮增加酥脆口感，整體味道層次豐富。

▼澳洲大虎蝦 絲瓜絲絨湯
淺綠色的絲絨湯嘗不出絲瓜味道，口味獨家又特別，只有清淺的清爽甘味。
湯面上漂浮蛤蠣慕斯，中間是肥嫩嫩澳洲虎蝦，最後淋上滿滿鮮味的櫻花蝦油。

▼炭烤美國乳牛肋眼（NT.2880）
五分熟的叻眼牛排，搭配蒜味奶油、松露醬，撒上現炮松露，
旁邊附有柑橘味的薯餅，口感細膩精緻。
側面厚度可大致參考下面這張圖片。

▼雲林究好戰豬斧（NT.2280）
現在似乎頗流行“秀菜”，服務生先將尚未切開的肉品
盛裝在佈置美美的餐盤上供顧客拍照後，再拿回去切塊上桌。
豬排搭配的是健力士黑啤酒醬汁，是用黑糖芥末熬煮而成。
另外還有炭烤娃娃菜、馬鈴薯泥、黑蒜頭泥，
厚實豬排交織透露狂野甜味的醬汁，令人滿足。

▼焦糖烤布蕾
布蕾綿密紮實，淋上香緹鮮奶油，搭配水果很鮮甜。
就算告知MiraWan今天用餐目的是慶生，慶生蛋糕仍要另外加價購買
（為什麼這麼不懂得討好顧客呢......）不加購的話就會在甜點盤上出現生日祝福。

▲ 金棗綠蛋糕、雜糧餅乾及飲料
▲由左至右分別是澄黃色的玫瑰煎茶和橘紅色的草莓覆盆子茶。

▲今天幫我們服務的是照片中的小哥，剛好不小心拍到他了，
非常客氣而且用心耐煩的為我們講解食材。

靠窗的座位真的很棒。
也可以這樣坐在窗沿邊欣賞47樓的高空景觀。

吧台區，時尚亮麗的感覺。晚上氣氛應該頗為浪漫。
漸層變化的橘色紫色燈光裝置。

一入門就可以看到米其林餐盤推薦的招牌。

***********餐廳資訊**************

地址： 台北市信義區松智路17號 微風南山 47樓

電話：（02）2345-5222

營業時間：(午間)11:30~14:30；(下午茶) 15:00~17:00；(晚間) 18:00~22:00

官網請點我

拜訪日期：2021/12/12

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‧∞‧∞ Love makes people forget time， ‧∞‧∞
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