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[食記] 台北 龍門客棧餃子館

看板Food標題[食記] 台北 龍門客棧餃子館作者
ugj862000
(結成冰)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:2

餐廳名稱:龍門客棧餃子館
消費時間:2021年11月-2022年02月
地址:台北市中正區林森南路61巷19號
電話:2351-0729
營業時間:星期二-星期日17:00-23:00
每人平均價位:200+
有無包廂:無
推薦菜色:滷味、水餃
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圖文好讀版:https://reurl.cc/Vjx22Z

龍門客棧(林森店)在台大醫學院後面的小巷子,開店時間只有晚上。如果晚上經過那邊會發現不少人在店門口排隊,偷偷往內看進去,裡面吃飯的客人還真不少。曾經聽過在台北的水餃店中,龍門客棧是其中有名的一家,但吃過的朋友卻覺得普通,就因為這個普通讓我好幾年來都不會想要踏進這家店,今天就來看看他到底值不值得一試吧!

去龍門排隊的人滿多的,但也因為換桌速度快不太需要等待。如果是兩人以上去吃,店員會先請一位去位子坐著,一位點餐。點餐分成兩部分,先點滷菜滷味,接著跟後面的老闆說要點什麼主食。滷味滷菜沒有價位表,可以問幫忙切菜的店員,但我相信大家都是跟我一樣直接點,真的要一個一個問也很困擾。

結帳是吃飽再結,吃飽的時候要問一下阿姨或任何一個店員是哪一桌,到櫃檯報桌號就可以結帳了。

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豬肉水餃:不是高麗菜水餃也沒有任何蔬菜,他就是豬肉餡水餃而已。簡單調味過的豬肉水餃吃起來味道非常好,跟朋友講的完全不同,豬肉選的部位很好,不會油膩不會過乾,而且豬肉的甜味確實充分表露無遺!水餃的大小還算大顆,皮也不會過爛或是破掉,雖然小貴但確實好吃!

滷味:因為去了兩次所以有兩盤照片(第一張&第二三張),兩次點的稍微不同但味道都不錯!龍門客棧滷味的特色不是把食材滷得很透,而是口感上處理得很不錯,也因此吃起來比較像是路邊麵攤切小菜沾醬油/辣油的概念,一口一口吃起來很涮嘴~底下會比較針對
口感來敘述每一項食材:

海帶:紮實綿密,滿入味的
豬舌:吃起來Q彈,新鮮度中間偏上一些還不錯
素雞:咬起來偏硬偏彈但很好吃
豆干:龍門的豆干屬於中間有些孔洞的類型,不會太過軟爛也不會滷不夠透,很不錯
豬血糕:口感偏硬偏Q,有點像剛蒸好比較紮實的豬血糕,但味道也是不錯的
豬腳肉:肉質軟嫩同時還是保有彈性,非常好吃!

滷味和滷菜的調味其實就是醬油、蔥花和一些味精。吃過兩次之後可以理解評價有時候偏低的原因,龍門客棧確實乍看之下沒什麼,水餃就是普通的豬肉水餃,滷味吃來吃去也跟大部分的滷味相同,甚至比起那些有放冰糖的滷味、有放中藥材的滷味、有放辣椒花椒的滷味好像根本就是遜色不少。但我自己吃完卻不會這麼認為,他們對於食材的掌握度其實相當不錯,儘管不把重心放在比較容易得到青睞的調味上,烹調的基本功卻表現得相當優秀!

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味道:很好吃,但自己不喜歡味精所以小扣一點分數
★:4.5

價格:雖然很好吃但不算便宜,大概點個幾樣平均一個人就要200元以上
★:3

環境/服務:我自己很喜歡懷舊古老的氛圍,有點像武俠小說會出現的功力不凡的小店家,配上黃色的光線真的很舒服像是走進另一個世界!客觀分數給3.5顆星但如果是私心的分數會給更高
★:3.5

再訪意願:價格不會讓我想要常常去吃,但味道會,可能久久會去一次吧
★:3

總體評分
★:3.5

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超主觀。吃貨
Blog:https://subjectiveat.wordpress.com/
IG:https://www.instagram.com/subjectiveat/

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dickhole556603/20 23:24滷味是本體

crystalshamu03/21 11:19水餃還好 滷味不錯 可以配高粱酒 老杯杯口味

Vassili24203/21 13:56環境真的不敢恭維,蟑螂霉味超重

ramos12303/21 16:08滷味配辣油讚

ghostl4080903/21 23:50傳說國會擂台時代 兩邊人馬院內互幹完後 來這邊吃飯

ghostl4080903/21 23:51如果碰面會說好不能在這邊搞事 挺好玩的

Verola03/22 03:10以前是台大學生愛店 紅衫軍後變成紅軍聚集地了

mapabeyb03/23 13:55水餃普通、環境遭,還要排隊,不會想再去的店