[食記] 台中 吉良傳奇炭烤 挑逗味蕾的極致碳烤

名稱：吉良傳奇碳烤
消費時間：2022 年/ 03月
地址：402台中市南區明德街39號
電話：0927-512-967
營業時間：17:00–00:00(一、四公休)
價位：30~200

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前幾天經過明德中學這邊，莫名而來的碳烤香氣，這意外的驚喜，讓擁有吃貨魂的我，跑著向香氣找過去，最後發現了這位於南區明德街上的「吉良傳奇炭烤」，走進去之前當然要先google一下網路評論啊！一查才發現，原來這是一間在台南深耕二十多年，當地小有名氣的炭烤串燒店，沒想到居然開到台中來了。
吉良傳奇炭烤

來的時間有點早，大概是五點多，反正也沒幹嘛，就待在這看著老闆用木炭生火順便聊聊天。老闆是很有趣也很親切的人，年紀相仿的兩人，咱們好似一見如故，就這樣邊烤邊聊邊吃也待上了一個多小時。

老闆說，台南本店的老闆是它念體育時候的學長，因為覺得學長烤的東西實在是太美味了，所以毅然決然加盟，然後來台中開了這間。

吉良傳奇炭烤用餐環境
很少見對吧？串燒炭烤店，居然也有內用區，裡面還有一個像是小包廂的地方，很適合三五好友周末下班來這邊好好放鬆一下。

點餐區這邊，食材都是新鮮剛從冰箱拿出來的，並且放在櫃內保鮮，每一盤還又用保鮮膜包住，衛生這部分做的很到位呢。

吉良傳奇炭烤菜單
他們賣的種類並不算特別多，不過有幾樣我自己覺得還不錯的有七里香、雞翅、甜不辣、米血，另外「軟骨肉」阿君我也特別推薦喔！

紙本的點菜單還可以選擇「不辣」、「小辣」、「中辣」、「不加芝麻」、「不加檸檬」等，來客製化調整餐點口味，上面還能留下連絡電話，等餐點烤好之後，會通知取餐，老闆真的超級貼心呢！

除此之外，也會有菜單上面沒有的新菜色寫在白板上。

吉良傳奇炭烤的烤肉沒有先炸過，所以烤的時間比較久，但取而代之的是食材中有滿滿的迷人炭香。

看著老闆烤肉真是夠療癒，七里香經高溫烤過之後，雞皮變成了美麗的金黃色，而油脂也在表面上奔騰的感覺，真的口水要流下來啦！最後刷上特製的醬汁及胡椒粉，就大功告成囉！

雞翅/軟骨肉/雞心/米血/櫛瓜
看這雞翅的光澤～是不是很誘人呢？我覺得吉良傳奇炭烤的醬汁滿厲害的，鹹甜比例拿捏的恰到好處，不會死鹹也不會太甜，再撒上芝麻，讓香氣更增添層次。

雞翅口感也超棒，外層微焦，裡面湯汁飽滿，肉質也很嫩，喜歡吃雞翅的朋友可別錯過。

很少見的軟骨肉，軟嫩、爽脆、嚼勁，能夠三種願望一次滿足，刷滿了醬汁的軟骨肉，在嘴裡越嚼越香，越吃越涮嘴。

他們的米血不是火鍋料的那種，也是超好吃的，糯米很軟但不會爛，吃起來很Q喔。

豆干/青椒/百頁/玉米/甜不辣
豆干、青椒跟百頁都烤的不錯，這盤我最愛是玉米跟甜不辣！

玉米四十我覺得不算貴，夜市有些地方用秤的，一支在這可以買兩支了。

甜不辣很吃功夫，手腳跟反應要快，烤到整個澎澎，鼓起來的甜不辣是最好吃的！

茄子/豬肉串/香菇/金針菇肉串/七里香
大推豬肉串，烤的時候有發現，老闆不只涮醬汁，還會把醬汁滴入肉串中，讓裡面也充滿了醬香味，一口咬下，蔥段的清脆感與豬肉的多汁，一口氣在嘴裡爆開，實在美味。

香菇也是很厲害，很多店家都是狂刷醬，反正有味道就行，但吉良烤的烤香菇，完全把水份鎖住，又不會是濕濕爛爛的感覺，口感相當好。另外金針菇肉串也是同樣美味。

外皮烤到酥脆的七里香，一口咬下不會有噁心的油膩感，咀嚼之中，反而會有滿滿的油脂香氣在口中散發。

啤酒$80
這邊也有提供啤酒耶！吃炭烤時候，實在太適合來一杯了。
(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)

整體來說
跟老闆聊了下，為了保持串烤的最佳賞味期限，所以目前吉良傳奇炭烤不打算配合外送平台，這對於住比較遠的朋友實在有點可惜啊！我看大多客人還都是外帶自取比較多，建議可以先加line或是打電話預訂，另外他們還有弄一個保溫櫃，先烤好的食材會先放在這邊保溫，以確保客人拿到手的時候，不會是冷掉的！

串烤的靈魂「醬汁」，吉良是我吃過的碳烤店裡面前一、二名的了！食材新鮮，烤工厲害，加上好聊天的老闆，這是一間經過附近還會想特地繞過來的店。以上，跟各位分享囉。

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有夢想就有追求，在追求中成就自己的夢想，人嘛就是吃喝拉撒，
悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。
一個平凡上班族的吃喝玩樂
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