[食記] 台北 隱家拉麵．建議加購叉燒拚盤

餐廳名稱：隱家拉麵 芝山店
消費時間：2022年/3月
地址：台北市士林區福華路140號
電話：02-2838-3696

圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/231754846

這家在台北開設四家分店的隱家拉麵，每到用餐時間總是大排長龍。不過，我都是來芝山站吃，這裡只需要登記劃位即可。

抵達現場記得先在簿子上寫姓名跟用餐人數。

只有士林本店的拉麵售票機放在門外，赤峰店跟芝山店都是在店裡面。走進去之後，直接按機器操作，如果不熟悉的話，也可以請店員協助。

點選想要的拉麵口味之後，接著決定麵條、硬度、份量、湯頭跟配料。提醒一下，麵條中碗180g是正常的份量。隱家拉麵加麵不加價，不過僅限點餐時點選大份量。

如果想要溏心蛋跟加購100元升級肉盤組，同樣是在機器點餐操作。可以請店員直接把加購的肉品鋪在拉麵上或分開放。

豚骨醬油拉麵 190元 (升級豪華叉燒拼盤+100元) (溏心蛋+30元)
這款豚骨醬油拉麵可以說是店家的經典口味，湯頭濃郁卻不會太過油膩。拉麵的四周擺放著升級成豪華叉燒拼盤的組合，加上一顆溏心蛋差點快擺不下。

原本的肉品為一片豬肉叉燒，粉嫩的色澤，入口稍微咀嚼立刻化開。

富有嚼勁的麵條，吸附著濃郁的湯頭一起吃，三兩下就咀嚼下嚥。

叉燒拼盤的肉品有2片雞腿叉燒、2片豬肉叉燒跟3片舒肥雞肉。最特別的就是經過炙燒的雞腿叉燒，香氣四溢又軟嫩多汁，絕對值得加購點來吃吃看。

黃金雞湯拉麵 200元 (升級豪華叉燒拼盤+100元) (溏心蛋+30元)
朋友點的是黃金雞湯拉麵，同樣升級豪華叉燒拼盤。湯頭跟豚骨醬油拉麵最大的差別在於黃金雞湯拉麵湯汁入味卻清淡許多，喜歡清爽拉麵口味的話，一定要點這一份。

整體來說，這家在台北有四家分店的隱家拉麵，不論是在湯頭、麵條或肉品都煮出店家的特色。

懶得排隊的話，不妨來芝山站登記劃位，不需要像其他分店得排成人龍隊伍。

--