[食記] [食記] 台北大安| 被特色餐點搶風頭的食

餐廳名稱：食徒
消費時間：2022/04
地址：台北市中山區復興南路一段20號
電話：02 2711 9508
營業時間：1130-1400、1730-2300
每人平均價位：1000~1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：夢縈炸蛋、炸田雞、牛尾重麻鍋
FB：https://www.facebook.com/loyalchef27119508/

在東區混跡這麼久，第一次吃這間
因為位置比momo壽喜燒後面，平常比較少走過去

坐的是 2 樓包廂，店內 1 樓是開放空間，2 樓有不同人數的包廂
剛好平日午間店內有多一些位置，店員幫我們安排大一些的桌子

https://i.imgur.com/v3DUtyc.jpg

當天跟朋友都沒吃早餐比較餓，就點了店員推薦的牛尾重麻鍋（2~3人吃）

https://i.imgur.com/5lLKSxv.jpg

鍋底有牛骨白湯&牛尾麻辣湯兩個
如果有不吃辣的朋友可以點白湯

https://i.imgur.com/NB6OBQG.jpg

先來一張吃到一半時想起來要拍的全家福XD
東西真的超級多....

https://i.imgur.com/MZoz9lK.jpg

我們點的套餐前菜有魚皮、醃蘿蔔

本來以為只是簡單的開胃菜
魚皮蠻出乎我意料的好吃，很入味、辣味也很足
而且口感是偏脆的，不像一般的魚皮是有嚼勁咬不斷（我個人不太喜歡咬不斷XD

https://i.imgur.com/9ij9luX.jpg

這家很特別的是上完餐之後
店員會有很完整的桌邊服務
店員會先呈上湯、豆腐鴨血鍋底、牛三寶、黃喉、鴨腸
最後是叻眼牛跟伊比利豬，以及夢縈炸蛋
過程中也會詳細介紹食材的來由以及該如何食用
這些桌邊服務讓我一度以為我在吃燒烤XD

- 叻眼

https://i.imgur.com/LUQFhXF.jpg

那玫瑰紅真的很優質（我自己弄絕對弄不出這顏色XD
吃起來有接近A5和牛的口感
店家會先讓鍋冷卻後，用泡燙的方式來讓肉處於最佳賞味熟度
而且要一口吃下去，不要分開吃（店員說的

- 伊比利豬

https://i.imgur.com/qOms5bP.jpg

自己習慣把豬煮到熟透
店員特別建議煮到8分熟即可
吃起來真的很嫩 原來豬是要這樣吃
會有完全不同的口感，算是有顛覆我之前豬肉都要煮到熟的觀念

- 鍋底（鴨血、豆腐）

https://i.imgur.com/LqZbopn.jpg

豆腐跟鴨血品質都是上等的那種
不是一夾就碎的那種，口感很扎實
因為我個人很喜歡吃鴨血，所以每次吃之前都會先把鴨血從中間夾斷
如果看到中間一堆小泡泡就知道嗯...

- 黃喉、鴨腸

https://i.imgur.com/sWhYIc7.jpg

我對內臟是還好，但朋友很愛吃
不過他們家的鴨腸有個酒香味，店員說好像是因為保存的方式
吃起來也很脆，有點像在吃雞冠中間那層軟骨的口感

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再來是特色餐點的部分

如果要簡單形容這間店

大概是 被特色餐點搶爆鋒頭的麻辣鍋XD

平常吃的時候大多都在比較湯底、肉的品質等等
倒不是說這家湯跟肉不好吃（絕對是上等
但那幾道麻辣鍋沒吃過的特色餐點真的是太厲害

1.夢縈炸蛋三吃

https://i.imgur.com/LPzZmPB.jpg

心中的特色第一名
沒想到花蓮炸彈蔥油餅的口味可以跟麻辣鍋結合（而且這真的不會油

第一吃 炸蛋沾上乾碟吃

https://i.imgur.com/mh6gT3y.jpg

第二吃 炸蛋黃配牛尾吃
吃起來超級像蟹膏 牛尾的香味跟蛋黃配起來很爽
尤其是那滿滿的膠質真的超補

https://i.imgur.com/S1tDyHu.jpg

第三吃 炸蛋配麻辣湯吃
麻辣的香辣味跟蛋結合，讓湯的口感更順喉
一道料理吃出三種口感

https://i.imgur.com/GYFA8wG.jpg

2. 炸田雞

https://i.imgur.com/3q7M3vb.jpg

印象中田雞是很多中小學生的夢魘
很多人不敢吃青蛙 我覺得吃起來很像雞肉啦
食徒的炸田雞有很香濃的酒味，而且重點是吃起來不會柴

3. 雞腳

https://i.imgur.com/wVavD8g.jpg

因為顧著吃其他東西最後才想到他
雞腳邊邊的膠原蛋白凍太讚

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最後介紹飲料甜點
隨餐附的烏梅汁

https://i.imgur.com/YC9GK2j.jpg

很古早味（就是那種煙燻味，但不會很重
但沒什麼苦澀味
朋友喝不完還直接外帶了一壺走XD

餐後冰淇淋也是店家自己做的
百香果跟藍莓優格冰淇淋
方塊狀吃起來很像水果冰
不死甜吃起來也很清爽，拿來搭配麻辣鍋做飯後甜點剛剛好

https://i.imgur.com/bRy8BoO.jpg

這次一人大概花了1600

https://i.imgur.com/OS0Zl3J.jpg

因為是兩人吃三人餐的關系
建議大家可以 3 人來或是再加 1 人共鍋
份量絕對是綽綽有餘

以上簡單跟大家分享～
如果吃膩了一般的麻辣鍋，想試試桌邊服務體驗與特色餐點（記得點炸蛋）
可以來食徒試試看，疫情他們家也有開放外帶
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