Fw: [食記] 台中第二市場裡的新味道-蔡蔡廚房

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1YRsz_on ]

作者: mapleming (大吉) 看板: TaichungBun
標題: [食遊] 台中第二市場新味道-蔡蔡廚房
時間: Mon May 2 13:43:22 2022

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餐廳名稱：蔡蔡廚房 Tsai-tsai Kitchen

時間：2022年/4月

地址：台中市中區三民路二段2-14號(第二市場)

營業時間：11:00–16:30(周一周二公休))

每人平均價位：$139~$179

官方網站：IG(tsai_tsai_kitchen)
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第二市場裡記載了許多台中的傳統老味道

來來往往的人潮大多是專程為了品嘗各大網路名店

但其實在市場其他角落也有不少值得停留的攤位和小店

應朋友的推薦來到了六角樓附近剛新開幕的蔡蔡廚房

https://i.imgur.com/lRxQJrI

門口必須繞到靠近魯肉飯及菜販們的這側才看的到

走的是帶點古早味的文青風格

讓人有回到鄉下老家的感覺

店內的裝潢簡單位置不多

但都是出自老闆和闆娘用心設計與佈置

畢竟老市場裡舊建物維修不易 水電系統配置複雜

當初重新整理也花了很大一番功夫

https://i.imgur.com/6Cd436U

https://i.imgur.com/5krOCZz

菜單是採用類似水毛筆的字體

價位上 以有三樣配菜+飲料的套餐型態來說很平價

主食的飯也有藜麥和蒜頭兩種口味依個人選擇

湯品則是要另外點 品項不多主要看老闆提供的食材決定

當天消費提供的是剝皮辣椒雞湯

主餐供應是從上午11點開店到售完為止

畢竟這裡是配合市場作息 到下午人少就改賣點心

https://i.imgur.com/QkDSMD9

當天主餐點了[蔥燒無骨雞腿排+蒜頭飯]$139

跟[特製日式小豬排+藜麥飯]$149

餐廳因為剛開始營運不久 主菜的部分都還有可能調整

等候餐點的時間不會太久 也看的出來擺盤很用心

份量來說因為飯量給的很夠 對男生來說也能吃得飽

餐具是老闆精心挑選 每次的組合可能都不一樣

主食的雞腿排口感肉質軟嫩 配上蔥燒的香氣很濃好下飯

https://i.imgur.com/bIPkCgh

小菜種類重複性不高 調味適中不會搶到主食風采

當天的花椰菜 老闆是用以藥膳的方式處理十分特別

其中大力推薦蒜頭飯的部分 淡淡的蒜頭香配上豬油調味

卻不會過鹹 直接吃就已經很有味道

https://i.imgur.com/YsgmlHO

另一道炸豬排的部分炸的熟度剛好 沒有太多的油耗味

但因為老闆還在嘗試炸物的火侯 之後口感可能會再調整

當天針對是否該把醬汁淋在上面作法和老闆有一番討論

不過這可能見仁見智 整體來說還是好吃的

https://i.imgur.com/iCLTflS

老闆也得意的分享正在鑽研的冰糖紅燒肉

焦化後的冰糖讓五花肉沾上了漂亮的糖色和焦香

搭上肉本身豐厚的油脂十分美味下飯

https://i.imgur.com/IFNDlzC

親切的闆娘會跟每個客人詢問是否有需要調整的地方

老闆對於料理很有熱忱跟想法

會根據季節食材或其他不同的嘗試來開發新菜單

等於每次來可能都會有新的驚喜

加上這裡價位不高環境舒服又乾淨衛生

當然在開幕期間就遇到嚴峻疫情真的會辛苦些

如果來老市場想試一些新口味

歡迎來這跟老闆 老闆娘交個朋友

改天會再來試試下午茶點心的部份!

(攤位地圖取自第二市場的官網 原吉利泡沫紅茶)

https://i.imgur.com/9KTFxgM

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※ 編輯: mapleming (223.200.110.78 臺灣), 05/02/2022 13:48:24
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