[食記] 台中 川爺鍋燒 麻辣鴨血、炒泡麵、便當

名稱：川爺鍋燒
消費時間：2022 年/ 04月
地址：台中市南屯區公益路二段511號
電話：0985-375-098
營業時間：10:30–19:30(六日公休)
價位：80-150

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今天拜訪的是位於公益路上的「川爺鍋燒」，這裡餐廳林立，美食特別多，坐落於一級戰區內的川爺鍋燒，已經在地營業超過十年了，在網路上風評還算不錯，對面正是學生補習班，在用餐時段時，過往的學生及上班族客群算是滿多的。

一走到門口，雖然店名是川爺鍋燒，不過看門口卻擺起了便當，價格$88，以現在動輒百元左右來說，這價位算是中規中矩吧。

川爺鍋燒用餐環境
店內空間不大，用餐也只有靠牆位置，而且因為疫情的關係，所以也暫停內用了，所以目前都是以外帶、外送或是外送平台為主。

有提供愛心餐，是熱心公益的好店家，值得讚許。

川爺鍋燒菜單
(菜單請點我)

川爺的招牌就是鍋燒、麻辣鴨血，另外炒泡麵網路也很推，而便當類的話，是這幾個月才推出的，餐點可以選擇的種類還不少。

外帶囉！買了約五人份的餐，先說一下優點，麵類，考量到會泡爛，所以湯跟麵都有分開，以避免影響口感，便當的部份，餐盒用的包裝也滿精緻的，沒像Google評論網友說的那樣，外帶會有碗、袋子破掉的問題。

全家福拍一個，一打開就能聞到麻辣鴨血的香味，真的讓人口水直流啊！

鴨血臭豆腐套餐
鴨血豆腐套餐份量很足，有高麗菜、蛋，還有很大塊的臭豆腐跟不少鴨血，鴨血切得很大塊，吃起來爽度超高。

豆腐從顏色來看，看得出滷的很透，豆腐好不好吃，看剖面的孔洞就知道了，一切開都是孔洞的話最好吃，因為湯汁就會在裡面幫助入味，這需要長時間燉煮才有辦法達到喔！

帶回家車程約十五分鐘，麵泡到湯裡之後再拌開，麵條的口感不會太爛，而且也能很好的吸附湯汁，非常美味。

我選的是小辣，湯頭麻香不嗆辣，我覺得挺順口的，是可以喝完的。

日式鍋燒麵
麵條一樣有分開裝，所以麵條不會過爛，口感一樣很棒。

裡面也有很多蔬菜，還有一顆蛋跟一些火鍋料，記得小時候家裡附近的鍋燒意麵，差不多是8、90塊，川爺一碗75，如果開在家裡附近我會想常常來啊。

炒泡麵
除了滿滿的菜以外，也放上了豬肉片，另外我自己是滿喜歡它上面的肉燥的。

拌開之後，泡麵並不會黏，而且意外的有咬勁，偏瘦的絞肉，應該有先炒香，而且吃起來口感不會過於乾柴，然後炒泡麵吸取了醬汁的精華，搭配肉燥一起吃，讓整碗麵鹹香味十足。

鴨血
單點的鴨血，我覺得滿辣的，跟套餐的湯頭略有不同。

鴨血一樣超級滑嫩，咬開後你會發現裡面其實並沒有什麼孔洞，會這樣得是要花上更長時間小火燉煮，或是燜才有辦法的喔！也正因為如此，吃起來才能又軟又入味啊！

炙燒牛排香腸便當
牛排口感很軟很嫩，吃起來有點孫東寶的味道，上面還淋上了特調黑胡椒醬，非常下飯，本來想說140也不便宜耶，但有牛排的話，似乎也說的過去了。

有肉有菜才是好便當，川爺鍋燒的便當，菜都偏清爽，沒油膩感，走的是健康路線。

今日特餐
88元的今日特餐，有里肌豬排、油豆腐、丸子，飯跟菜的份量都還滿多的。

里肌肉煎到外皮有點恰恰，口感不錯，有點像肉蛋吐司，那個肉排的感覺，軟嫩又多汁呀。

白飯一樣有淋上滷汁，很下飯的。

整體來說
川爺鍋燒在地開了十多年，原本麻辣鴨血豆腐跟炒泡麵口碑就一直不錯了，這次吃了新推出的便當系列，主餐跟配菜不會油膩，也是很合我的口味，推薦給住附近的朋友，如果是遠一點的朋友，川爺也有跟熊貓及Uber Eats合作，很適合給跟我一樣，周末想要放縱一下，吃點外食的小家庭。以上，跟各位分享囉。

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