[食記] 台北 東京巴黎甜點 玫瑰生可可＆皇家布蕾

作者: wingH (Feather) 看板: Food
標題: [食記] 台北東京巴黎甜點 玫瑰生可可＆皇家布蕾
時間: Sat May 7 15:18:48 2022

餐廳名稱：Tokyo Paris le dessert東京巴黎甜點
消費時間：2022/4
地址：104台北市中山區南京東路二段25號
電話：02 2521 0058
營業時間：10:00-22:00
每人平均價位：180~250
可否刷卡：可
官網：https://www.tokyoparisdessert.com/tokyoparis.html

圖多無音樂網誌版：https://reurl.cc/YvXRzn

雖然東京巴黎甜點的鎮店之寶是巴黎燒燉布蕾，也以此品項在彌月蛋糕中打響店家名氣，但這次我打算先嘗嘗他們的小蛋糕。畢竟每天都想吃蛋糕，沒人分食的情況下，還是小蛋糕最好一次解決啦（謎之音： 有差嗎？6吋你也是一次解決不是！！）。

店家的紙盒金光閃閃，盒身印有店家設計的圖案和QR Code，拆開的過程也很方便。

玫瑰生可可
https://imgur.com/ogeoFu0
打開時覺得這個巧克力花也太美了吧！在我提著坐上機車，經過幾個窟窿後還能保持得這麼好，他們的包裝真的很牢固。

單吃上面的巧克力玫瑰花時，覺得好濃郁啊～～是種苦甜的大人滋味（長大後的人生好苦嗚嗚），還能嚐到可可的果酸味。

玫瑰花的巧克力，質地像是可可膏，不是舌溫能輕易化掉的口感。

夾心玫瑰餡，含有水果草莓及藍莓（對半切，剛好一邊一種水果）， 不過數量很少，吃起來沒啥存在感（塞牙縫都不夠啦）。

內層巧克力餡則是以生巧克力的方式呈現，搭配巧克力海綿蛋糕。

雖然個頭不大，但因為整顆吃下來都是苦甜生巧克力的濃郁味道，味蕾單一，很快就麻痺（aka覺得膩），再加上巧克力真的很扎實，所以一人吃蠻負擔的，我覺得四個小鳥胃的人分剛剛好。
如果你跟我一樣是巧克力控，也還是建議分成兩次吃，才能延續小確幸～

皇家頂級布蕾乳酪
https://imgur.com/WTMiwfz
上層布蕾吃得到蛋香 ，口感軟嫩，可說是入口即化。表層帶有炙燒的焦香，單吃也好好吃！
下層的乳酪蛋糕起調味適中，不會死甜，嚐得到乳酪的酸度。

唯一的小缺點，是餅乾底的調配比例不佳（也有可能乳酪蛋糕冷藏時出水，滲透進餅乾底），吃起來只覺得一坨黏糊糊的什麼口感啊？即使與乳酪蛋糕體一起吃，也覺得餅乾底的甜味太突兀。

即使是配角，也要好好調配，才能使風味堆疊起來更迷人～

--
Born for cakes, or cakes are born for me. 甜點紀錄
https://peichenc.medium.com

--

05/07 15:22