[食記] 台北中正—吾旺再季(松青潤餅)|捲住米其林
餐廳名稱:吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)
消費時間:2022/4
地址:台北市中正區中華路二段313巷29號1樓
電話:0930-406-677
營業時間:15:30-21:00(週一公休)
每人平均價位:60
可否刷卡:否
有無包廂:無
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563289294 ]
一捲潤餅能擄獲米其林評審的胃?位於南機場夜市中的「吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)」做到了。
販售潤餅捲的攤販其實不少,而每間包裹的餡料以及調味都會有所不同,「吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)」以豐富的配料與每日限做潤餅皮為特色,連續2020、2021年獲得米其林必比登推薦的殊榮,每日還限量兩百捲,售完為止,以人氣程度來看,提早收攤早是習以為常。
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至今已過了而立之年的「吾旺再季 潤餅捲專賣」,原是取名為「松青潤餅」,因為和超市同名的商標註冊問題,所以改為現在的名稱。
轉進313巷內,就可以明顯的看到黃紅顯眼的招牌與排隊人龍。下午三點半開賣,每天限量兩百份,售完為止。
在「吾旺再季 潤餅捲專賣」排隊排到不代表能馬上拿到,店員會先跟你確認購買的捲數,然後再依號碼牌上指示的時間來取卷付款,大概是等候半小時左右的時間。
後方工作人員的手從來沒停過,每個人都有自己的分工職責,算是挺有效率。
以當天自製的手工潤餅皮,先是塗上甜辣醬,再擺上紅糟肉、豆干、素排骨酥、蘿蔔絲、豆芽菜、香菜等高達近十種的配料,還有靈魂花生粉與海苔粉,用料多樣且澎派。
而「吾旺再季 潤餅捲專賣」也有提供素食潤餅捲,需要點餐時事先告知店員,會將葷食的配料移除。
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▲潤餅 $60
由於使用兩張潤餅皮,所以潤餅的塊頭算是我看過數一數二大的。
最令我驚豔的是潤餅皮的Q度,不同於一般吃到的乾硬與易破損,縱使蔬菜量給的不手軟,也算瀝的夠乾,餅皮不會因為過濕而破損影響口感,我很喜歡。
但在配料部分就沒那麼合我胃口了,豐富的配料組合起來是挺和諧,不會特別有突兀感,可是在香氣上我覺得略為不足,算是清爽清淡版的潤餅。
素排骨酥的口感我不是太喜歡,炸物的油感特別明顯,而特色咖哩蘿蔔絲的咖哩味也品嘗不太出來,反而是略帶甜味的海苔粉較為出眾。
整體而言,清爽度與豐富度有挺高的分數,但如果要排隊及等候半個小時以上,甚至一個小時,會大大影響到再訪的意願。
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05/22 21:51
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[問卦] 我家的潤餅可以嗎?麵條 高麗菜 酸菜 小黃瓜73
[問卦] 潤餅中最不可或缺的是哪一項食材?各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家午安 大家豪ㄛ!!! 就是阿小魯熊熊想到一個有點好奇的問題想問問大家, 今天是清明連假的第一天,先祝大家清明佳節愉快,掃墓的時候要小心火燭喔! 小魯跟大家一樣是肥宅,自然對吃比較在意,清明節最著名的美食就是潤餅了, 通常潤餅會包一些東西,像是豆芽菜、高麗菜、花生粉、糖粉、甚至有些會包黃麵,31
[問卦] 潤餅要包什麼才懂吃我有吃過裡面包油麵、皇帝豆、雞肉絲、玉子燒卷、花生粉、糖粉 也有吃過包 豆芽菜、蘿蔔絲、高麗菜、紅槽肉、豆干、花生粉 也有包豆芽菜、高麗菜、酸菜、香菜、香腸的 潤餅卷要包哪些料才顯得懂吃 --27
[閒聊] 潤餅剩下的花生糖粉從小潤餅料只吃高麗菜跟蛋, 撒上花生糖粉後捲起來, 我就可以吃好多~ 殊不知長大後,想吃再多也吃不下了 (QQ好胃口一去不復返)18
[問卦] 南北潤餅差在哪裡???小魯等著吃清明的潤餅~因為南部親戚都會帶好十幾包的潤餅皮送給我媽! (聽說是彰化???還是雲林???北斗那間很有名的??) 我們的習慣是 1:幹~一定要有花生粉+糖粉! 2:菜類就豆干 清燙高麗菜 胡蘿蔔絲 小黃瓜絲 豆芽菜等....17
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[問卦] 有沒有潤餅皮很好賺的八卦?如題啊 一年一度的清明節 就潤餅皮專賣店最熱鬧的時刻 拿一個麵團在鐵板塗一下 撕起來就是潤餅皮5
[贈送] 潤餅皮組合包(贈出)物品名稱: 潤餅皮組合包(含糖粉及花生粉) 贈送地點:左營(民族一路榮總路口) 有效日期:2022/04/08 聯絡方式:站內信2
[食記] 台北松山民生社區 萊客潤餅捲(春捲、小吃【萊客潤餅捲】 電話:0909 012 129 地址:台北市松山區新東街20巷 營業時間:15:30–23:00 用餐時間:2022年3月- 南北哪邊的潤餅最好吃? 先科普:潤餅、春捲傻傻分不清 潤餅卷,又稱潤餅、嫩餅菜,台灣中南部地區亦稱為春捲, 廣義來說,潤餅與春捲既相似又有點不一樣,同樣都是用糯米餅皮包裹餡料, 但潤餅的內餡早已炒熟,包捲後就可以直接食用;