[食記] 台北中正—吾旺再季(松青潤餅)｜捲住米其林

餐廳名稱：吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)
消費時間：2022/4
地址：台北市中正區中華路二段313巷29號1樓
電話：0930-406-677
營業時間：15:30-21:00（週一公休）
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563289294 ]

一捲潤餅能擄獲米其林評審的胃？位於南機場夜市中的「吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)」做到了。

販售潤餅捲的攤販其實不少，而每間包裹的餡料以及調味都會有所不同，「吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)」以豐富的配料與每日限做潤餅皮為特色，連續2020、2021年獲得米其林必比登推薦的殊榮，每日還限量兩百捲，售完為止，以人氣程度來看，提早收攤早是習以為常。

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至今已過了而立之年的「吾旺再季 潤餅捲專賣」，原是取名為「松青潤餅」，因為和超市同名的商標註冊問題，所以改為現在的名稱。

轉進313巷內，就可以明顯的看到黃紅顯眼的招牌與排隊人龍。下午三點半開賣，每天限量兩百份，售完為止。

在「吾旺再季 潤餅捲專賣」排隊排到不代表能馬上拿到，店員會先跟你確認購買的捲數，然後再依號碼牌上指示的時間來取卷付款，大概是等候半小時左右的時間。

後方工作人員的手從來沒停過，每個人都有自己的分工職責，算是挺有效率。

以當天自製的手工潤餅皮，先是塗上甜辣醬，再擺上紅糟肉、豆干、素排骨酥、蘿蔔絲、豆芽菜、香菜等高達近十種的配料，還有靈魂花生粉與海苔粉，用料多樣且澎派。

而「吾旺再季 潤餅捲專賣」也有提供素食潤餅捲，需要點餐時事先告知店員，會將葷食的配料移除。

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▲潤餅 $60

由於使用兩張潤餅皮，所以潤餅的塊頭算是我看過數一數二大的。

最令我驚豔的是潤餅皮的Q度，不同於一般吃到的乾硬與易破損，縱使蔬菜量給的不手軟，也算瀝的夠乾，餅皮不會因為過濕而破損影響口感，我很喜歡。

但在配料部分就沒那麼合我胃口了，豐富的配料組合起來是挺和諧，不會特別有突兀感，可是在香氣上我覺得略為不足，算是清爽清淡版的潤餅。

素排骨酥的口感我不是太喜歡，炸物的油感特別明顯，而特色咖哩蘿蔔絲的咖哩味也品嘗不太出來，反而是略帶甜味的海苔粉較為出眾。

整體而言，清爽度與豐富度有挺高的分數，但如果要排隊及等候半個小時以上，甚至一個小時，會大大影響到再訪的意願。

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05/22 21:51