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[食記] 士林 天母盛鑫 生日半價 藍帶主廚德國豬腳

看板Food標題[食記] 士林 天母盛鑫 生日半價 藍帶主廚德國豬腳作者
lovepig227
(卡達)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:0

餐廳名稱:天母盛鑫
消費時間:2022年/2月
地址:台北市士林區中山北路五段729號
電話:02-2836-3588
營業時間:
一~五:1130-1430、1730-2130
六日:1130-1500、1730-2130
每人平均價位:$400

圖文網誌:https://guanna.site/gilleys/

店家環境&菜單價格Menu
開幕43年的天母盛鑫,本店(中山店)距捷運士林站步行約8分鐘,雖說店名為「天母盛鑫」不過本店離真正的天母其實還有段距離。如果是開車過來,因為附近不好停車,天母盛鑫貼心地提供代客泊車服務,不收取停車費,Google 評論上大概都會再給$100~200元的泊車小費。
(查了一下天母盛鑫初始位於中山北路6段的巷弄,後來才搬到士林這位置)

店內走柔和的鵝黃色光調,搭配歐陸情懷裝潢的壁爐和餐桌椅,大概就是想像中西餐廳的樣子,入門處擺設著一面面的獎狀和證書,包含著主廚在法國藍帶餐飲學校取得的證書。每晚1900-2100安排有歌手現場駐唱,並開放點歌服務,與你共度這美好的一餐。

天母盛鑫的廚房是半開放式,望進去廚師的料理檯面乾淨整潔,小缺點是料理味道或多或少會飄散出來,雖說不是很重,不過如果加個玻璃或是壓克力隔板應該會更棒。

服務方面,天母盛鑫的服務生幹練又熱情,上菜時會給予每道菜食用建議,比如說哪道料理得趁熱先吃,或是特別推薦哪道招牌之類的。雖然口味這種東西很主觀,但這代表服務生對自家料理足夠瞭解且十分驕傲,算是現在餐廳比較少見的。
(如果對自己的口味有足夠的瞭解,也許服務生建議的並不是你喜歡的方式,建議還是可以按照自己的喜好點餐)

除等等要介紹的生日壽星半價優惠外,天母盛鑫也提供平價商業午餐、義大利麵/燉飯等選項,價位以西餐廳來說中等可接受,這邊就代表性地擺上商業午餐(附沙拉吧+麵包+湯品+飲料)、經典套餐菜單(附沙拉吧+麵包+湯品+飲料+甜點),想看完整菜單的可以點我到天母盛鑫官網查看。

天母盛鑫-優惠活動
壽星生日優惠:壽星生日當日前往天母盛鑫(中山店&麗華店)可享套餐半價優惠(50%off),同行者亦可享9折優惠,活動期間直至2030/12/31為止,折扣後約$300~500元即可享有招牌德國豬腳、烤春雞、威靈頓牛排等套餐組合,算是目前看過最有誠意的壽星生日優惠!(記得帶證件呀)

一般餐廳常見壽星優惠有4人同行1人免費、按歲數送肉/蝦、或送甜點小蛋糕等。

疫情外帶優惠:天母盛鑫(中山店限定)外帶自取8折,也算是不無小補啦,希望疫情期間大家都可以一起平安度過。

經典套餐-無限自助沙拉吧
無限自助沙拉吧在半開放式廚房旁,選擇不算多,但品質還是有。除一般的生菜沙拉和水果外,店家手製蛋沙拉、番茄燉茄子和甜芋泥是許多人專程前往天母盛鑫用餐的理由。

蛋沙拉滑順的醬汁包裹著蛋白,甜中帶點細緻的酸味平衡而不膩口,雖然口味有點幼稚,但相信會是小朋友很愛的一道前菜。
番茄燉茄子雖有著糊糊的外觀,但口味真沒話說,番茄的酸甜與燴煮過的茄子融合再一起,入口吃不太出許多人害怕的茄子口感,味道則與義大利麵的番茄肉醬神似。
Google評論中僅次於德國豬腳的第2熱搜關鍵字便是芋泥了,芋頭熬煮後仍餘留一些小塊粒,但就泥狀部分綿密程度放到手搖杯內當加料也無違和,讓人Sugar High的中等甜度,個人建議用餐尾聲挖個幾勺作為當天的Happy Ending。

經典套餐-麵包
先上的是不起眼的球狀麵包,實則外皮已烤到硬脆,用叉子輕敲可聽見清脆的喀喀聲響,店家其實已經將麵包從中剖為兩半,切面上薄薄的奶油搭上剛烤好麵包熱熱的溫度,有種曬過太陽的慵懶香氣。

麵包內部雖未如外皮烤到硬脆,但也是有著類法棍的乾度。建議先別急著吃完麵包,一半吃麵包原味,另一半留著與等等上桌的洋蔥湯一起享受。

經典套餐-湯品
經典套餐的湯品有野菇濃湯/海鮮濃湯/奶油南瓜湯/法式洋蔥湯/蔬菜海鮮清湯可選。

當日選擇的法式洋蔥湯上頭的乾法麵包片焗烤到酥脆,麵包上的起司下手不重,僅僅是增香使用,泡在湯裡的那一面上桌即食的話並不會泡的軟爛,可以細細體會從洋蔥湯→麵包本體→焗烤起司的3層次。

奶油拌炒過的洋蔥呈誘人的焦化黃褐色,本體的香甜經過加熱完全釋放出來,完全不帶一絲辛辣,雖說湯裡沒有碎肉末,但仍帶有濃厚的質感,隨手一匙都是傾瀉的洋蔥流蘇。
(對了,沙拉吧裡的洋蔥是沒有經過加熱處理的辛辣口感,請小心食用)

經典套餐-盛鑫德國豬腳(全隻)套餐,$790元→折後$395元
天母盛鑫最引以為傲的便是招牌德國豬腳,上桌時我便被豬腳的個頭震驚,手掌+1個指節大小實在不是一個女生能完食的量,我無論怎麼都拍不出豬腳的碩大,十分推薦大家親臨現場感受。

天母盛鑫的特選大豬腳以香料、蔬菜燉滷後,放進烤箱燒烤,再用大火炸至金黃,搭配店家自製酸菜與黃芥末醬,外皮酥脆肉質軟嫩,入口咬下的美味程度足以在心裡頭放煙花,我想外國人在台灣吃到脆皮雞排的第一個感受也是如此吧,跟Costo德國豬腳根本不是一個等級,以前我真是錯怪德國豬腳了。

除了有點難切外,前半段的豬腳我滿嘴笑意地一口接一口,配上酸菜黃芥末解膩的豬腳,既有響脆外皮的口感,內部瘦肉部分仍十分軟嫩,本體的調味就算不配酸菜和黃芥末也十分協調;後半段則是個人戰力疲乏,無法好好享受它的美味,建議單人用餐半隻應已足夠,攜伴前來再點全隻豬腳共享會是比較明智的選擇。,

經典套餐-飲料
經典套餐的飲料有紅茶/綠茶/檸檬汁/咖啡/洛神花茶可選。除洛神花茶僅有熱飲外,其餘均可選冰/熱。咖啡據說可無限續杯,但因個人會Coffee High,當天僅點了冰紅茶淺嚐。

冰紅茶甜度約微糖~半糖間。並添1片檸檬提果香,入口不澀,表現算是中規中矩,如果能續杯就更好了,不確定是否可調糖度。
(用餐過程如桌上的水杯已空,服務生即會過來幫客人補上溫開水,基本上不用擔心口乾舌燥的問題)

經典套餐-甜點
經典套餐的甜點有奶酪/法式薄餅可選,當日選擇的是法式薄餅。法式薄餅並不是想像中可麗餅的樣子,而是有點像蛋餅皮煎過後,起鍋淋上酸酸甜甜的果醬再搭上冰淇淋與水果點綴。

剛煎起鍋熱騰騰的法式薄餅很快就會把上方的冰淇淋融化殆盡,吃的時候可能要注意一點速度。軟Q的薄餅口感像很薄的粉漿蛋餅,由於本身沒什麼厚度的原因,整體幾乎都浸泡在果醬中,使口感稍嫌薄弱。

果醬味道像是柑橘又像是醃過的蜜桃,酸甜比例55開。三色冰淇淋,木舌如我吃起來均是香草味,配上熱法式薄餅,在還沒搞清楚是什麼味道之前就已被口腔溫度同化混雜,還是有點不太習慣這冷熱交融的方式。

小結-天母盛鑫
雖說當初僅是為了生日壽星優惠而前往用餐,但天母盛鑫每道料理均在水準之上的,讓我驚喜連連,特別是德國豬腳請務必點個半隻嘗試看看,明年生日還想再造訪嘗試威靈頓牛排。

雖說天母盛鑫的熱誠可能有些老派,燈光裝潢不是現在流行美照的餐廳,但服務人員的熱情、舒緩的用餐氣氛與食物的美味,整個用餐過程均可以感受到店家的溫度,現今環境下實在難能可貴,對此值得我的高分的評價,謝謝賜予我一個難忘美好生日的天母盛鑫,
9.5/10分推薦。


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lovepig227:轉錄至看板 BigShiLin

06/02 01:57

lovepig227:轉錄至看板 Taipei

06/02 01:58

darlove06/05 00:04這家真的很適合生日去