[食記] 士林 天母盛鑫 生日半價 藍帶主廚德國豬腳

餐廳名稱：天母盛鑫
消費時間：2022年/2月
地址：台北市士林區中山北路五段729號
電話：02-2836-3588
營業時間：
一~五：1130-1430、1730-2130
六日：1130-1500、1730-2130
每人平均價位：$400

圖文網誌：https://guanna.site/gilleys/

店家環境＆菜單價格Menu
開幕43年的天母盛鑫，本店（中山店）距捷運士林站步行約８分鐘，雖說店名為「天母盛鑫」不過本店離真正的天母其實還有段距離。如果是開車過來，因為附近不好停車，天母盛鑫貼心地提供代客泊車服務，不收取停車費，Google 評論上大概都會再給＄100~200元的泊車小費。
（查了一下天母盛鑫初始位於中山北路6段的巷弄，後來才搬到士林這位置）

店內走柔和的鵝黃色光調，搭配歐陸情懷裝潢的壁爐和餐桌椅，大概就是想像中西餐廳的樣子，入門處擺設著一面面的獎狀和證書，包含著主廚在法國藍帶餐飲學校取得的證書。每晚1900-2100安排有歌手現場駐唱，並開放點歌服務，與你共度這美好的一餐。

天母盛鑫的廚房是半開放式，望進去廚師的料理檯面乾淨整潔，小缺點是料理味道或多或少會飄散出來，雖說不是很重，不過如果加個玻璃或是壓克力隔板應該會更棒。

服務方面，天母盛鑫的服務生幹練又熱情，上菜時會給予每道菜食用建議，比如說哪道料理得趁熱先吃，或是特別推薦哪道招牌之類的。雖然口味這種東西很主觀，但這代表服務生對自家料理足夠瞭解且十分驕傲，算是現在餐廳比較少見的。
（如果對自己的口味有足夠的瞭解，也許服務生建議的並不是你喜歡的方式，建議還是可以按照自己的喜好點餐）

除等等要介紹的生日壽星半價優惠外，天母盛鑫也提供平價商業午餐、義大利麵／燉飯等選項，價位以西餐廳來說中等可接受，這邊就代表性地擺上商業午餐（附沙拉吧＋麵包＋湯品＋飲料）、經典套餐菜單（附沙拉吧＋麵包＋湯品＋飲料＋甜點），想看完整菜單的可以點我到天母盛鑫官網查看。

天母盛鑫－優惠活動
壽星生日優惠：壽星生日當日前往天母盛鑫（中山店＆麗華店）可享套餐半價優惠（50％off），同行者亦可享９折優惠，活動期間直至2030／12／31為止，折扣後約＄300~500元即可享有招牌德國豬腳、烤春雞、威靈頓牛排等套餐組合，算是目前看過最有誠意的壽星生日優惠！（記得帶證件呀）

一般餐廳常見壽星優惠有４人同行１人免費、按歲數送肉／蝦、或送甜點小蛋糕等。

疫情外帶優惠：天母盛鑫（中山店限定）外帶自取８折，也算是不無小補啦，希望疫情期間大家都可以一起平安度過。

經典套餐－無限自助沙拉吧
無限自助沙拉吧在半開放式廚房旁，選擇不算多，但品質還是有。除一般的生菜沙拉和水果外，店家手製蛋沙拉、番茄燉茄子和甜芋泥是許多人專程前往天母盛鑫用餐的理由。

蛋沙拉滑順的醬汁包裹著蛋白，甜中帶點細緻的酸味平衡而不膩口，雖然口味有點幼稚，但相信會是小朋友很愛的一道前菜。
番茄燉茄子雖有著糊糊的外觀，但口味真沒話說，番茄的酸甜與燴煮過的茄子融合再一起，入口吃不太出許多人害怕的茄子口感，味道則與義大利麵的番茄肉醬神似。
Google評論中僅次於德國豬腳的第2熱搜關鍵字便是芋泥了，芋頭熬煮後仍餘留一些小塊粒，但就泥狀部分綿密程度放到手搖杯內當加料也無違和，讓人Sugar High的中等甜度，個人建議用餐尾聲挖個幾勺作為當天的Happy Ending。

經典套餐－麵包
先上的是不起眼的球狀麵包，實則外皮已烤到硬脆，用叉子輕敲可聽見清脆的喀喀聲響，店家其實已經將麵包從中剖為兩半，切面上薄薄的奶油搭上剛烤好麵包熱熱的溫度，有種曬過太陽的慵懶香氣。

麵包內部雖未如外皮烤到硬脆，但也是有著類法棍的乾度。建議先別急著吃完麵包，一半吃麵包原味，另一半留著與等等上桌的洋蔥湯一起享受。

經典套餐－湯品
經典套餐的湯品有野菇濃湯／海鮮濃湯／奶油南瓜湯／法式洋蔥湯／蔬菜海鮮清湯可選。

當日選擇的法式洋蔥湯上頭的乾法麵包片焗烤到酥脆，麵包上的起司下手不重，僅僅是增香使用，泡在湯裡的那一面上桌即食的話並不會泡的軟爛，可以細細體會從洋蔥湯→麵包本體→焗烤起司的3層次。

奶油拌炒過的洋蔥呈誘人的焦化黃褐色，本體的香甜經過加熱完全釋放出來，完全不帶一絲辛辣，雖說湯裡沒有碎肉末，但仍帶有濃厚的質感，隨手一匙都是傾瀉的洋蔥流蘇。
（對了，沙拉吧裡的洋蔥是沒有經過加熱處理的辛辣口感，請小心食用）

經典套餐－盛鑫德國豬腳（全隻）套餐，＄790元→折後＄395元
天母盛鑫最引以為傲的便是招牌德國豬腳，上桌時我便被豬腳的個頭震驚，手掌+1個指節大小實在不是一個女生能完食的量，我無論怎麼都拍不出豬腳的碩大，十分推薦大家親臨現場感受。

天母盛鑫的特選大豬腳以香料、蔬菜燉滷後，放進烤箱燒烤，再用大火炸至金黃，搭配店家自製酸菜與黃芥末醬，外皮酥脆肉質軟嫩，入口咬下的美味程度足以在心裡頭放煙花，我想外國人在台灣吃到脆皮雞排的第一個感受也是如此吧，跟Costo德國豬腳根本不是一個等級，以前我真是錯怪德國豬腳了。

除了有點難切外，前半段的豬腳我滿嘴笑意地一口接一口，配上酸菜黃芥末解膩的豬腳，既有響脆外皮的口感，內部瘦肉部分仍十分軟嫩，本體的調味就算不配酸菜和黃芥末也十分協調；後半段則是個人戰力疲乏，無法好好享受它的美味，建議單人用餐半隻應已足夠，攜伴前來再點全隻豬腳共享會是比較明智的選擇。，

經典套餐－飲料
經典套餐的飲料有紅茶／綠茶／檸檬汁／咖啡／洛神花茶可選。除洛神花茶僅有熱飲外，其餘均可選冰／熱。咖啡據說可無限續杯，但因個人會Coffee High，當天僅點了冰紅茶淺嚐。

冰紅茶甜度約微糖~半糖間。並添1片檸檬提果香，入口不澀，表現算是中規中矩，如果能續杯就更好了，不確定是否可調糖度。
（用餐過程如桌上的水杯已空，服務生即會過來幫客人補上溫開水，基本上不用擔心口乾舌燥的問題）

經典套餐－甜點
經典套餐的甜點有奶酪／法式薄餅可選，當日選擇的是法式薄餅。法式薄餅並不是想像中可麗餅的樣子，而是有點像蛋餅皮煎過後，起鍋淋上酸酸甜甜的果醬再搭上冰淇淋與水果點綴。

剛煎起鍋熱騰騰的法式薄餅很快就會把上方的冰淇淋融化殆盡，吃的時候可能要注意一點速度。軟Q的薄餅口感像很薄的粉漿蛋餅，由於本身沒什麼厚度的原因，整體幾乎都浸泡在果醬中，使口感稍嫌薄弱。

果醬味道像是柑橘又像是醃過的蜜桃，酸甜比例55開。三色冰淇淋，木舌如我吃起來均是香草味，配上熱法式薄餅，在還沒搞清楚是什麼味道之前就已被口腔溫度同化混雜，還是有點不太習慣這冷熱交融的方式。

小結－天母盛鑫
雖說當初僅是為了生日壽星優惠而前往用餐，但天母盛鑫每道料理均在水準之上的，讓我驚喜連連，特別是德國豬腳請務必點個半隻嘗試看看，明年生日還想再造訪嘗試威靈頓牛排。

雖說天母盛鑫的熱誠可能有些老派，燈光裝潢不是現在流行美照的餐廳，但服務人員的熱情、舒緩的用餐氣氛與食物的美味，整個用餐過程均可以感受到店家的溫度，現今環境下實在難能可貴，對此值得我的高分的評價，謝謝賜予我一個難忘美好生日的天母盛鑫，
9.5／10分推薦。

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