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[食記] 台中嵐山熟成牛かつ專売 超多肉滿足便當

看板Food標題[食記] 台中嵐山熟成牛かつ專売 超多肉滿足便當作者
QtGirl
(就這樣吧)
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餐廳名稱:嵐山熟成牛かつ專売
消費時間:2022年/4月
地址:台中市南屯區大墩十一街255號1樓
電話:(04) 2310-0777
營業時間:11:30~14:00、17:00-20:30

網誌版:
https://amacefamily.com/arashyama-gyukatsu/

《嵐山熟成牛かつ專売》是超人氣的日本料理餐廳,在台中有多間分店,雖然看店名就知道是一間主打炸牛排的專賣店,但是肉量超浮誇的日式丼飯也是大受好評的人氣餐點。

《嵐山熟成牛かつ專売》大墩店的位置靠近大墩十一街與大英街交叉口,外觀上有著日式的極簡風格,停車也很方便,旁邊就有付費停車場。店內裝潢走日式風格,呈現溫暖的木質色調,室內採光明亮,整體環境乾淨舒適。

因為疫情關係,《嵐山熟成牛かつ專売》也加入外帶/外送餐點的服務,將店內招牌的炸牛排、丼飯定食、雙人套餐都做成外帶便當。

我們點了嵐山燒肉盛合丼飯、特上照燒帶骨牛小排丼飯+升級肉量以及炸霜紐約客牛排+升級肉量,就一次吃個過癮吧!每份餐點都有附一碗味噌湯,嵐山的外帶餐盒走日式便當路線,看起來頗有質感,份量也不小。

【嵐山燒肉盛合丼飯】

「盛合」是日文裡組合的意思,在這一份餐點中可以同時品嘗高溫炙燒的牛五花和極上肩牛小排,感受兩種不同肉質的美味。嵐山燒肉盛合是以「定食」形式出餐,附白飯、溏心蛋、味噌湯、高麗菜絲、黃金泡菜及醃漬蘿蔔。

味噌湯味道中規中矩,裡面有豆腐和海帶。白飯有洋蔥及淋上特製醬汁,類似壽喜燒醬汁的味道,鹹香中帶點微甜。高麗菜絲、黃金泡菜及醃漬蘿蔔是解膩小幫手,可以跟燒肉交替配飯吃,平衡一下味蕾。

富含油脂的牛五花經過高溫炙燒後再刷上獨門特製醬汁,口感軟嫩,並夾帶著微微的焦香味,燒烤醬鹹香微甘,非常下飯。

另外,極上肩小排是選用美國榖飼的原塊牛排煎過再切成薄片,切面呈現粉嫩的誘人色澤,因為肉中帶有少許的筋,七分熟最合適,口感紮實多汁有嚼勁。

【炸霜降紐約客牛排+升級肉量】

炸牛排起源於奧地利並在日本被發揚光大,好多年前在日本第一次吃到炸牛排,對炸牛排外層麵衣酥脆、內層維持三分熟的軟嫩口感感到十分驚豔。

現在不能出國旅遊,反而讓人更加想念日本的美食,所以毫不猶豫就將炸牛排升級肉量。主菜是炸霜降紐約客牛排,附餐有白飯、溫泉蛋、味噌湯、高麗菜絲、黃金泡菜及醃漬蘿蔔。

炸牛排是《嵐山熟成牛かつ專売》的招牌菜色,先將整塊牛肉裹粉高溫油炸後,外皮金黃酥脆,而內部肉質保持軟嫩口感,因為是外帶的關係,店家直接把牛肉炸至九分熟。

原本很擔心外帶炸牛排口感會不佳,沒想到帶回家後還是維持金黃酥脆的外皮,並沒有變得濕軟。炸霜降紐約客牛排因為富含油脂讓牛肉口感更加多汁軟嫩,外層多了酥炸過後的麵衣,吃起來還多了一份酥脆口感,好吃不膩口。

附餐的半熟溫泉蛋可以搭配炸牛排和白飯一起吃,更顯滑嫩的口感。

【特上照燒帶骨牛小排+升級肉量】

拿到特上照燒帶骨牛小排餐盒後可以感受到沉甸甸的重量,雖然早有心理準備升級後的肉量會不少,但打開餐盒後卻還是被爆量的牛小排給驚嚇到,牛小排肉塊多到滿出來,便當盒都快蓋不起來了,肉食主義者絕對可以吃得非常過癮。

一打開餐盒,撲鼻而來的是濃濃的碳烤香氣,升級肉量的牛小排真的很多,視覺效果超吸睛。

選用美國帶骨牛小排以秘制醬汁醃製後高溫燒烤,經過梅納反應的帶骨牛小排焦香氣非常迷人,入口可以感受到豐沛的油脂香氣,肉質多汁又帶點嚼勁,特製醬汁的鹹香味更是加分不少。帶骨處的筋膜烤到焦香,吃得到筋膜柔韌的口感,直接用手拿起來啃,太過癮了!

疫情期間不敢上餐廳吃大餐,《嵐山熟成牛かつ專売》外帶便當相當澎湃又美味,一樣可以滿足肉食主義者在家想吃燒肉和炸牛排的願望。


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※ 編輯: QtGirl (220.134.59.89 臺灣), 06/04/2022 21:26:01

joe3054306/07 16:17內用過完全不會想再訪,貴又普的一次店