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[食記] 神奈川 さぬき 給喜歡橫須賀海軍咖哩的您

看板Food標題[食記] 神奈川 さぬき 給喜歡橫須賀海軍咖哩的您作者
Sherlock56
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店名:うどん工房さぬき
地址:神奈川県横須賀市若松町1丁目6 アネックスビル1F
電話:046-828-5558
營業時間:11:00~22:00 隔週休週三
個人平均消費:1000元日幣左右
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

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海軍咖哩網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363118365
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2022年6月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵條★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調料★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星

「這裡有橫須賀最高分的烏龍麵,也有最棒的咖哩,推薦給您試試。」

橫須賀是神奈川的港鎮,因為有著軍港而聞名。其中所謂的海軍咖哩在橫須賀各處開枝散葉,不時可以看見以「橫須賀海軍咖哩」招攬客人的店家。

2019年曾來過一次橫須賀,是受到邀請而推廣京急電鐵橫須賀一日券,由於券上有固定的合作店家,那時吃的便是看似中規中矩的海軍咖哩。不過所謂看似中規中矩的海軍咖哩仍不馬虎,咖哩飯由軍中常見的鐵盤盛裝,附上一杯牛奶,還有酸甜的醃菜,是令人想挺直腰桿慢慢品嚐的美味。

這次來訪便輕鬆許多,午餐沒什麼限制,便找了一家橫須賀咖哩結合日本平民美食的在地名店,便是這次要介紹的「うどん工房さぬき」。首先,這家店並不好找,位於小巷子中,在尋找時要多點耐心,但也不會太難找,至少比起京都四条圓鯛魚燒店「あまいろ コーヒーとたい焼き」來說,還是好找許多。

咖哩與烏龍麵的結合,並不是兩者相混就草草了事。真的好吃與味道還好的咖哩烏龍麵,還是有著不小的差別,麵條粗細掛不掛得上咖哩醬,而咖哩醬的風味是不是有著橫須賀海軍咖哩的隱藏風味,也需要仔細拿捏。

店內最受歡迎的即是炸雞咖哩烏龍麵,當天剛好陰雨連綿,來一碗熱呼與香脆的組合是再好也不過。

炸雞咖哩烏龍麵:957円。

咖哩顏色黃澄帶點稠感,與常見如湯水般咖哩烏龍麵不同,是真的那種澆在飯上需拌開才滲飯的咖哩。兩大片炸雞切好放上。先嚐一口原味炸雞便可見其工夫,油炸的裹粉也加入了咖哩粉,炸過凸顯香氣,更滲入雞肉嫩汁之中。

沾著咖哩醬吃也不搶味,除了綿密稠厚的咖哩醬汁口感之外,橫須賀海軍咖哩常見的隱藏風味,也就是帶點酸氣的芬芳果香更被凸顯出來。有人說橫須賀海軍咖哩的果酸氣息來自黃桃,也有人說來自番茄,但我更覺得像是印度沾醬Chutney,是帶著酸黃瓜番茄香氣的糖醋風味。

若您喜歡橫須賀海軍咖哩,或許吃到這股酸甜氣息時會在心中微笑,因為那正是橫須賀海軍咖哩與眾不同的細微風味。

麵條極粗,有咬勁,本以為滑溜順口,卻意外的掛醬,麵芯的麥香,與咖哩微微的辣味,尾韻的甜酸氣息,再配上一口酥脆炸雞,一盆麵條很快見底。

光一開始的麵條份量是絕對不夠配醬的,於是店家免費提供一次加麵,也是很貼心的服務了。

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06/07 01:32