[食記] 新北新店 布佬廚房 非素食者也推推的餐廳

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餐廳名稱：布佬廚房
消費時間：2022年/1月
地址：新北市新店區車子路137號
電話：（02）8666-6181
營業時間：AM11:00~PM02:30 / PM05:00~PM08:30 週二休
每人平均價位：$400
可否刷卡：可

新店安坑一間開業十餘年的義式素食餐廳「布佬廚房」，擁戴著超高好評一直是許多素食者的愛店。位於郊外寬闊的環境，舒適的用餐氛圍，從沙拉、濃湯、義大利麵、燉飯到披薩，每一樣都相當好吃，輕鬆征服平常不吃素的人，絕對是蔬食體驗的最佳選擇，吃過真的會愛上！

布佬廚房位於新店安坑通往達觀鎮的路上，雖然位處郊外卻還是有大眾交通可選擇，可搭乘捷運至新店站下車後轉公車839至〔布佬餐廳站〕下車。直接開車前來，車子可停於車子路旁，路邊畫有許多路邊停車位，再稍微步行至餐廳相對方便。

餐廳面積廣闊，並有兩層樓的用餐空間，外觀雖看得出歲月的痕跡，卻維持得相當不錯。以蔬食義式料理為主的佈佬，提供現烤披薩、義大利麵、燉飯等選擇。開放式的一樓接待區，會有服務生負責將客人引導至座位，同時這裡也接受外帶客人訂餐取餐。

我們被安排到一樓右側的用餐區，用餐區空間明亮，還有戶外綠意的庭院景緻，中間留下寬闊的主走道，桌與桌之間也保有一定距離不至於狹隘，讓用者餐感到自在的用餐氛圍。帶點鄉村風格沒有繁複的設計，整體乾淨、溫馨、舒適，非常適合家庭和朋友間的聚餐。

成員有6大1小的我們，雖然大家的胃口都不算大，但覺得佈佬設定的6人分享餐份量蠻符合我們一家子的食量，還是選了6人分享餐。

沙拉分享盤，混合了幾種生菜，搭配烤南瓜、蔓越梅果乾、藜麥、杏仁片和乾乳酪，澆淋上百香果醬的沙拉分享盤，搭配的食材及醬汁都別出心裁，吃起來也格外清爽無負擔，是很棒的開胃沙拉呢！

蘑菇湯/南瓜湯 蘑菇湯充滿了蘑菇碎塊增添口感外，與洋蔥末一同熬煮充斥著洋蔥的香甜，香濃好喝。南瓜湯馥郁著南瓜的自然鮮甜及牛奶的滑順，口齒留香不膩口。

Tapas 佈佬以切片法式麵包放上料理好的酌料，分別有蕃茄口味和蘑菇口味，簡單的調味帶酸甜帶鹹香，無負擔的清爽料理，就成了西班牙經典的Tapas。

香草松子炒飯 炒得鬆軟的炒飯，搭配洋蔥、彩椒、櫛瓜、松子和碎蛋，以少許黑胡椒粒拌炒，另外還吃出些維孜然香，米飯的口感很好透著松子的獨特香氣，整體清爽是一道老少咸宜，偏好清淡口味的首選。

香蒜辣椒麵 大量的蒜碎蒜片炒出香氣，完全融入每一根麵條，麵條的軟硬度拿捏得剛好，加上獨特的辣醬提升一個層次，辣度不至於嗆辣，平常吃小辣的我來說辣度剛剛好，又香又辣非常涮嘴！

羅勒青醬麵 青醬汁均勻沾附在麵條上非常夠味，只不過沒有多餘的醬汁，吃到後頭有點略乾略油有點小膩口，比較可惜。

西班牙時蔬燉飯 素的西班牙時蔬燉飯，配料選用蕃茄、櫛瓜、絲瓜和一些蓮藕作為裝飾。濕潤的燉飯呈現的金黃色澤來自薑黃，再食用時就有顯著的薑黃味，不過調味得宜還有番茄的酸甜，吃起來別有一番風味。

香腸披薩 現桿現烤的窯烤披薩剛出爐的美味無話說，餅皮外層酥脆散發著麵粉香；內裡保有些微麵包嚼勁不過厚，而鋪在上層的醬料、配料和起士也抓得洽當，不至於因為料搶走餅皮風味，用料調味上都很美味，相當好吃呢！

甜點和飲品的部分，我們分別依個人喜好選擇。有咖啡、水果茶、花草茶和百香果蘇打等可選，飲品的部分可補差價選擇其他飲品。飲品的部分中規中矩。

在料理口味上家人都非常滿意，就連每次到素食餐廳，在知道是素食後都不太動筷的爸爸，都一改以往作風，造樣吃得津津有味。布佬的料理不使用人工添加製作的素肉、豆輪、豆干等食材，而是講究天然多使用原型食材料理，不僅健康美味更是征服我們一家人，媽媽頻頻說：下次可以再來！

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06/18 21:52