[食記] 雲林虎尾精緻日式料理－秋山 割烹壽司

餐廳名稱：秋山 割烹壽司
消費時間：2022年/06月
地址：雲林縣虎尾鎮福民路93號
電話：05-6330081
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00
每人平均價位：300-800
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：海鮮蓋飯
官網：https://www.facebook.com/Akiyama.Sushi/

圖文版：https://eatanyfood.blogspot.com/2022/06/blog-post_25.html

一週工作的最後的中午透過短短的休息時間偶爾享受一餐美食，能夠好好的支撐你完成最後的工作，讓你輕鬆的享受周末悠閒得時光。

秋山 割烹壽司在去年10月剛開幕的日本料理，地點位於福民老街上日式的風格分外的醒目，餐廳內除了一般座位及吧檯外也設有包廂，如果有包廂建議提前預約。

菜單主要有前菜、刺身、壽司、蓋飯、手卷、握壽司、烤物、吸物、串燒、黑板限定餐單，飲料的部分分為啤酒、利口酒、清酒、無酒精飲料，目前皆為單點制尚無套餐。

今天已經是第５次前來用餐，今天依然是坐在吧檯不知道是不是因為平日中午的關係店內沒甚麼客人，今天點了海鮮蓋飯($320)、龍蝦拉沙手卷($50)及黑板菜單上的香魚甘露煮($150)

先上的是香魚甘露煮是用整尾的香魚去慢慢的燉煮直至連骨頭都軟化，可以連皮帶骨的一起吃下去，甘露煮顧名思義但有濃郁的甘甜味，秋山採用的是公香魚雖然比起母香魚稍遜一籌不過價格上也有不小的差距。

整體味道來說比前過往吃過的香魚甘露煮口味偏淡，骨頭大部分皆已軟化不過還是有部分骨頭在食用時候要注意避免刺到嘴巴，以我的口味來說喜歡味道偏重，因此如果能燉煮時間再長一點醬汁也會更加的濃縮顯現甘甜味應該會更好吃。

接著是龍蝦沙拉手卷以切絲的蔬菜搭配龍蝦沙拉十分的開胃，龍蝦沙拉的份量也給的十分足夠，唯一的問題是份量太多了咬的時候要小心別掉出來了。

最後是今天的主食鮮魚蓋飯，我前幾刺來用餐略有變化應該是隨著漁獲來進行調整，有7片的生魚片與甜蝦最後淋上一大匙的鮭魚卵，由於拍照技術沒很好的關係後面的干貝跟旗魚照片上不太明顯，因為沒問師父根據推測生魚片的總類（推測）應該是旗魚*1、鮭魚*1、海鱺*1、鮪魚*1、鮪魚？*1、甜蝦*5、干貝*1、鮭魚卵*1匙。

海鮮蓋飯幾乎是我來店必點，新鮮生魚片沾上一點醬油入口後醬油的鹹味更加凸顯出魚肉的鮮甜味，秋山的醋飯軟硬適中淡淡酸味更讓人食慾大開，讓人欲罷不能的一口接著一口。
結論：蓋飯美味、價格略高、值得一吃
環境：4/5 環境乾淨、空間適宜
味道：4/5 甘露煮味道略嫌不足，蓋飯值得一吃
CP值：3.5/5 價格略高
交通：3/5 停車較為困難，建議停在布袋戲館後徒步前往

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