[食記] 三重 英廚越式料理 夏日清爽開胃美食

※ [本文轉錄自 BigSanchung 看板 #1YlA411- ]

作者: lovepig227 (卡達) 看板: BigSanchung
標題: [食記] 英廚越式料理 今年新開 夏日來點清爽美食
時間: Thu Jun 30 02:59:10 2022

餐廳名稱：英廚越式料理
消費時間：2022年/6月
地址：新北市蘆洲區民族路428號（捷運三民高中站步行12分鐘）
電話：02-2848-4918
營業時間：二~五：1100-1400、1700-2000（週一公休）
六日：1100-2000
每人平均價位：$160
推薦菜色：鮮蝦生春捲、牛肉河粉

圖文網誌：https://guanna.site/yingchu-luzhou/
https://imgur.com/mPRuvtW
https://imgur.com/TBv6Ui8

店家環境＆菜單價格Menu

英廚（原「越式越好吃」）在蘆洲民族路上，今（2022）年1月1日才新開幕，恰好在之前吃過的麻辣天后炒香鍋隔壁，主要賣些越式料理小吃，查了一下Google評論，似乎也有提供包場聚餐、外繪的服務，提供的菜色也與一般菜單不同，有興趣的可以打電話問一下店家。

店內是溫馨的米白色木質裝潢，室內沒有過重的料理油煙味，整體頗是舒適。除了一般方桌位外，靠窗檯位有著大大面的對外窗和植栽點綴，在冷氣房裡悠閒地吃著河粉看著往來行人匆匆的感覺，挺是喜歡。

餐具自助區算乾淨，越式小吃必備的檸檬角和辣椒醬無限取用，英廚的辣椒醬是偏生辣椒那種，辣度挺足，至於越式小吃攤會擺在桌面的越式海鮮醬、越式醬油則沒有看到。

菜單上各式料理有備註添加了什麼辛香料，如：香菜、檸檬葉等，不吃特定辛香料的記得跟老闆說一聲。英廚各菜色約＄100元左右，一餐下來大概＄100~200元，價位與一般越式小吃店差不多，很是平價，考量到英廚的用餐環境更為舒心，我個人會更喜歡到英廚用餐。

期間和當日限定餐點會寫在黑板上，像是菜單上沒有的黃金木薯糕、果漿優格、越式腸粉等，隔天要煮什麼也會先行預告。造訪前建議可以看一下店家FB，以免錯過外頭少見的越南特色美味。

越式鮮蝦生春捲，＄70元／2條

糯米漿製成的薄透米紙，包裹生菜、小黃瓜、米線、越式火腿（精肉團）和鮮蝦等紅紅綠綠的餡料。不沾醬直接入口，鮮蔬爽脆會隱約透出檸檬葉的清新香氣，還有時不時冒出的鮮蝦海味與越式火腿葷類氣息。

喜歡帶點調味的可以沾著店家提供的亮橘色酸甜醬汁一起享用，木舌如我大概可以嚐出魚露和白糖的味道，或是配合店家提供的檸檬角和辣椒醬增添風味，看似簡單的春捲卻有著酸鹹辣甜的綜合美味，作為夏日午後低卡減肥輕食再適合不過。

牛肉河粉，＄110元

英廚牛肉河粉看似簡單清透的湯頭，喝起來卻覺得豐厚濃郁，靈魂就在這費工熬煮牛骨的湯頭，如果換作是雞肉河粉，則是改以雞骨熬製，有人說分出越南河粉好吃與否的關鍵就是在高湯的熬製，真是一點也沒錯。

頗喜歡英廚牛肉河粉湯頭的一個點是，在保持湯頭鮮美的同時，上方漂浮的油花較一般越式小吃店少了些，喝完不必頻頻拭唇。除了看的到的蔥、洋蔥、九層塔等香料蔬菜外，喝到碗底才發現店家還有撒點黑胡椒做調味，多種滋味的碰撞讓湯頭在我心中獲得高分。

一碗好湯煮河粉雖說好吃，但可能稍嫌單調，不過再加上現沖的半生熟嫩牛肉片和強烈香氣的九層塔後，我還能挑出什麼毛病呢？

鮮蝦炒飯，＄100元

英廚的鮮蝦炒飯將蛋液完整的裹覆在米飯上，香甜濃厚，加入薑黃粉後，造就金黃色的迷人色澤，十分誘人。不過也因飯粒沾滿蛋液的緣故，入口感受較為濕潤，與台式熱炒店充滿鑊氣粒粒分明的鹹香炒飯，可以說是截然不同，相較起來我更喜歡台式炒飯一些。

看了一下Google評論的圖片，過往英廚炒飯的顏色較為淺淡，飯粒顆粒也較明顯，不知道是否後來做過改變的緣故。

鮮蝦是用撥過殼的蝦子，而非泡過藥水的脆彈透光蝦仁，口感吃起來不粉但也不脆，經過我這蝦子過敏體質的考驗，第二天整個人仍是活蹦亂跳，品質應是新鮮。

套餐A：40元小菜＋優格，＄70元

點選主餐（飯、麵、麵包）可加價＄70／90元升級套餐，＄70元套餐是店家手工自製優格＋40元小菜／鮮蝦春捲1條；＄90元套餐則是原汁椰子水＋40元小菜。

40元小菜每日均有不同品項可選，當天點的是涼拌菇菇娃娃菜，金針菇和娃娃菜川燙後用香油拌勻，再撒上花生脆粒上桌，單純調味可以吃到娃娃菜的爽口甜脆，喜歡吃辣的可以混著店家自製的辣椒醬，更是開胃。

優格部分店家上菜時會詢問要先上還是後上。與市售優格相較，英廚的手工自製優格微甜不酸，味道嚐起來比較稚氣，有點像是液態的鮮奶酪，跟早餐會配著燕麥吃的濃稠優格不同，不過做為飯後甜點還是不錯的。

小結
當天在英廚用餐過程十分舒適，坐在大面對外窗戶享受餐點有種度假的感覺，店家態度客氣，餐點平價，更重要的是料理都相當可口，尤其牛肉河粉的鮮美湯頭在腦海中留下深深的印象，除了加價套餐的內容沒辦法隨心所欲的搭配，下次會比較傾向另外單點自己想吃的外（好想吃摩摩喳喳），基本上沒什麼好挑剔了。再訪意願強烈，8.5／10分，夏
日清爽推薦給你。

同場加映－零熱量維大力，＄19元
吃完英廚以後就到隔壁美聯社晃晃採買，看到維大力出這款新的零熱量汽水，喝起來幾乎感覺不到和原味版味道的差別（可口可樂和Zero的代糖味道差異就很明顯…），想喝汽水補充維他命B又怕胖的，可以買來試試看。

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