[食記] 台北萬華 小王煮瓜 黑金系滷肉飯與控肉飯

餐廳名稱：小王煮瓜
消費時間：2022年/4月
地址：台北市萬華區華西街17之4號
電話：02-2370-7118
營業時間：09:30~20:00
每人平均價位：100
推薦菜色：滷肉飯、香菇控肉飯、瓜仔肉羹湯

圖文網誌版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/wangs-broth.html

說到華西街夜市的老牌美食，小王煮瓜絕對是許多人可以說得出口的美食，
尤其自2019年起，就連續三年獲得米其林推薦為必比登美食，
其知名度也一夜衝出台北市。

因為位處華西街夜市內，看到華西街夜市標誌性的遮雨棚，就進去走到尾端就是了。

小王煮瓜原名是“小王清湯瓜仔肉”，創立於1975年，
在2019年11月10日才重新開始營業，除了取了一個有趣好記的新店名，
內部裝潢走的是復古文青路線，還有擺放攤車作為打卡點
是個典型的老店重新出發的案例。

店內的用餐空間蠻大的，雖然不是用餐時間，
但是特意來用餐的人數並不少，
內用的話可以先找座位填菜單，再來排隊結帳。

小王煮瓜的特色就是他們黑得發亮，號稱為“黑金”美食的滷肉、控肉
對於許多習慣淡口味的台灣人來說，可能會覺得顏色有點太深了。
不過成長於以各類黑色食品聞名的吉隆坡人而言，
這可是我習慣的美食顏色，而且顏色看似很深，其實味道並不會太鹹，
反而我覺得他們的食物味道有點偏向台南風，都帶有一定的甜度，
尤其是有名的清湯瓜仔肉，
除了吃到紮實的肉羹外，還可以喝到醬瓜的清甜味，喝了非常開胃，
不過同行的朋友則是覺得有點過甜了。

他們香菇控肉飯的控肉同樣也是滷得非常得透，
肥肉送入口中馬上就化掉，醬油的甘甜隨著肥肉的融化在口中散發，
真的讓人很享受，再吃下搭配的香菇片，就有解膩的感覺。

滷肉飯是許多人來這裡必點的美食，
他們的滷肉是以肥肉為主，顏色雖深但鹹淡剛好，
米飯帶有咀嚼感，搭配滷肉一起吃，滷汁的香味滲入到白飯裡，
讓人欲罷不能，這真的是一碗好吃又有特色的滷肉飯。

滷白菜，滷得非常軟嫩入味的白菜，除了可以吃到白菜的清甜外，
還有明顯的扁魚和蝦米的香味，不過我覺得上面的滷肉可以不用加，
這樣吃起來味道會更為單純、美味。
不得不說他們的定價有點奇怪，後面還會多了個位數。

滷鴨蛋和油豆腐，
滷鴨蛋的色澤漂亮且入味，也不會過硬，油豆腐軟嫩好吃。

在吃完小王煮瓜後，雖然它沒有改變我心目中大台北地區第一名店滷肉飯排名，
但不得不說他們的滷肉飯真的是會讓人有記憶點的，
而且加上有加入香菇，清湯瓜仔肉也非常美味，
加上舒適的用餐環境，是個很適合帶外地人嚐嚐的滷肉飯店家。

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