[食記] 新北三重—源記赤肉胡椒餅｜酥脆餅皮包裹鹹香夠味肉餡

餐廳名稱：源記赤肉胡椒餅
消費時間：2022/7
地址：新北市三重區文化北路130-1號
電話：0933-131-196
營業時間：週日至週五11:00-19:00（週六公休）
每人平均價位：30
可否刷卡：否
有無包廂：無

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胡椒餅是我很愛的一種傳統麵點，儘管我不愛吃絞肉，也不愛吃蔥。

最吸引我的莫過於外層焦脆的餅皮，包裹著胡椒香氣十足的肉塊，趁熱大口咬下肉汁滿溢好不過癮，無論作為不是太餓時的正餐選擇，或是下午茶鹹點都很合適，吃個一顆也不至於太太傷荷包，飽足感也不賴。

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「源記赤肉胡椒餅」位於三重文化北路上，從捷運台北橋走來大概八分鐘腳程，過條馬路就是三和夜市，但我個人倒是覺得文化北路的食物更豐富、更多選擇，且更好吃。

十一點就開賣的「源記赤肉胡椒餅」，一路賣到晚餐時間的七點整，但我六點抵達，一般大小的胡椒餅已經售完，僅剩小尺寸。不過不打緊，這樣剛好能多嚐鮮幾種，也不會佔太多胃容量。

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不同口味的烤餅，是以形狀以及芝麻做區分，這次買了二鹹一甜作為晚餐裹腹。

▲赤肉胡椒餅（小） $25

▲雞肉胡椒餅（小） $28

稍微可惜的是胡椒餅不是現烤出爐，而是在爐上保溫，加上外帶回家又過了十來分鐘，熱度以及湯汁已不復見，美味度多少有點扣分。

醃過的粗絞肉帶有胡椒香氣，卻不會過鹹，我很喜歡這種可咀嚼的肉感，加上蔥花可以中和掉不少油膩。餅皮也是我愛的外脆內紮實，厚度剛好，不會搶了肉塊的風采，也不會因為放涼而過乾。

只是較厚的底部有點太濕潤，造成有點半生麵糰口感，但整體瑕不掩瑜，大小很適合作為下午茶鹹點享用。

這是我第一次吃到雞肉胡椒餅，不仔細品嚐其實不容易發現差異。

雞肉肉質相較於豬肉更為細緻，且大部分皆為瘦肉，吃起來負擔比較小，在調味上似乎是一樣的，只是取決於想吃哪種肉品，相較起來我喜歡雞肉多一些，特別又低脂。

▲芝麻核桃酥 $18

我平常甜酥餅大多是吃紅豆或是白糖，原以為一顆不到二十元的甜酥餅應該沒有什麼餡料，但切開時卻發現大錯特錯。

芝麻、砂糖、核桃充斥整個餅內，一口咬下毫無空虛感，乾酥又帶堅果香氣，雖然糖粒甜度高，但芝麻和核桃的微苦達到很好的平衡效果，反而是我最喜歡的一品。

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08/21 21:50