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[食記] 新北三重—源記赤肉胡椒餅|酥脆餅皮包裹鹹香夠味肉餡

看板Food標題[食記] 新北三重—源記赤肉胡椒餅|酥脆餅皮包裹鹹香夠味肉餡作者
shinyban
(甩尼班)
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餐廳名稱:源記赤肉胡椒餅
消費時間:2022/7
地址:新北市三重區文化北路130-1號
電話:0933-131-196
營業時間:週日至週五11:00-19:00(週六公休)
每人平均價位:30
可否刷卡:否
有無包廂:無

[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/565052346 ]

胡椒餅是我很愛的一種傳統麵點,儘管我不愛吃絞肉,也不愛吃蔥。

最吸引我的莫過於外層焦脆的餅皮,包裹著胡椒香氣十足的肉塊,趁熱大口咬下肉汁滿溢好不過癮,無論作為不是太餓時的正餐選擇,或是下午茶鹹點都很合適,吃個一顆也不至於太太傷荷包,飽足感也不賴。

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「源記赤肉胡椒餅」位於三重文化北路上,從捷運台北橋走來大概八分鐘腳程,過條馬路就是三和夜市,但我個人倒是覺得文化北路的食物更豐富、更多選擇,且更好吃。

十一點就開賣的「源記赤肉胡椒餅」,一路賣到晚餐時間的七點整,但我六點抵達,一般大小的胡椒餅已經售完,僅剩小尺寸。不過不打緊,這樣剛好能多嚐鮮幾種,也不會佔太多胃容量。


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不同口味的烤餅,是以形狀以及芝麻做區分,這次買了二鹹一甜作為晚餐裹腹。

▲赤肉胡椒餅(小) $25

▲雞肉胡椒餅(小) $28

稍微可惜的是胡椒餅不是現烤出爐,而是在爐上保溫,加上外帶回家又過了十來分鐘,熱度以及湯汁已不復見,美味度多少有點扣分。

醃過的粗絞肉帶有胡椒香氣,卻不會過鹹,我很喜歡這種可咀嚼的肉感,加上蔥花可以中和掉不少油膩。餅皮也是我愛的外脆內紮實,厚度剛好,不會搶了肉塊的風采,也不會因為放涼而過乾。

只是較厚的底部有點太濕潤,造成有點半生麵糰口感,但整體瑕不掩瑜,大小很適合作為下午茶鹹點享用。

這是我第一次吃到雞肉胡椒餅,不仔細品嚐其實不容易發現差異。

雞肉肉質相較於豬肉更為細緻,且大部分皆為瘦肉,吃起來負擔比較小,在調味上似乎是一樣的,只是取決於想吃哪種肉品,相較起來我喜歡雞肉多一些,特別又低脂。

▲芝麻核桃酥 $18

我平常甜酥餅大多是吃紅豆或是白糖,原以為一顆不到二十元的甜酥餅應該沒有什麼餡料,但切開時卻發現大錯特錯。

芝麻、砂糖、核桃充斥整個餅內,一口咬下毫無空虛感,乾酥又帶堅果香氣,雖然糖粒甜度高,但芝麻和核桃的微苦達到很好的平衡效果,反而是我最喜歡的一品。

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08/21 21:50