[食記] 台北 鼎旺麻辣鍋 鳳爪比麻辣鍋更吸引人
餐廳名稱:鼎旺麻辣鍋一店251號
消費時間:2022年/5月
地址:106台北市大安區大安路一段251號
電話:02-27044172
營業時間:11:30-14:00、17:00-22:00
#詳細圖文:https://foodieteller.com/ding-wang-hot-pot/
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你有聽過有人來麻辣鍋店,為的不是麻辣鍋,而是鳳爪嗎?鼎旺麻辣鍋就有這種魔力,讓人會為了想吃他的鳳爪而來!因為那入口即化的膠質融在嘴裡圈了一票粉絲啊!
這次去的是鼎旺麻辣鍋1店,看起來有重新裝潢過,比較文青感,店內也滿乾淨的
有圓桌跟方桌,很有圍爐的感覺
鼎旺麻辣鍋很大方地把他的麻辣湯底的成分展露了一些出來,像是用牛骨高湯、牛油、蔬菜們去熬煮,加上大紅袍花椒、二荊條辣椒、八角、草果、月桂葉等中藥
鍋底每人150元(含鴨血、豆腐無限續)、用餐時間110分鐘
店家推薦的招牌沾醬吃法:蒜花2湯匙+白醋3:香油1,再加入一匙麻辣高湯
有些點的火鍋料、配料一開始就會幫忙加入一起煮,像是大腸頭這種適合久煮的食材
鴨血跟豆腐可以無限續加,嫩豆腐很入味,鴨血也頗綿密有著一定的水平
碎骨鳳爪 $35
據說是用秘制滷汁5小時滷成的,猶如化骨綿掌般的,輕輕吸允就皮骨分離,吃起來非常夠味
羔羊肩肉 $300
只有淡淡的羊騷味,也難得在麻辣火鍋店可以點到羊肉
大理石油花黃牛 $700
漂亮的大理石油花,用的是少數的台灣黃牛肉,嫩口有彈性
手工花枝鮮蝦球 $220
鮮蝦超大隻!配上Q彈魚漿,建議可以煮麻辣鍋,風味更有層次
老油條 $100
很多人吃麻辣鍋的時候必點上一盤老油條,那吸滿湯汁的精髓跟辣感,讓人愛不釋口啊!
食話食說
鼎旺麻辣鍋的麻辣湯頭還滿有層次的,但可惜整體吃下來人均單價偏高,如果不是因為鳳爪可能不會再次到訪,因為同樣的價格可以拿去吃新馬辣,有更多肉品、海鮮、飲料、甜點可以選擇啊!
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