[食記] 台北中山 柏克金燒肉屋Buckskin Yakiniku

餐廳名稱：Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋

消費時間：2022年8月

地址：台北市中山區南京東路二段1號2樓

電話：02-2521-0882

營業時間：週日~週四 11:30–14:30 ; 17:30–22:00

週五、週六11:30–14:30 ; 17:30–22:30

可否刷卡：可

附圖好讀網誌版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/566037138

先說結論，柏克金燒肉屋的用餐環境不錯，氣氛也非常好，

　當天吃下來也兩千多塊，然後使用會員禮兌換啤酒這點也很讚餒～

　過了一個愉快的周六夜晚，不過在肉品的部分，雖然沒有點到日本和牛的等級，

　但整輪吃下來，個人覺得沒有太驚艷，對於講究極致燒肉的饕客來說可能不是首選。

　　　中秋節前夕，提前來Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋吃燒肉，

　柏克金燒肉屋是柏克金餐酒集團旗下的餐廳，位於法務部行政執行署台北分署2樓，

　1樓是柏克金餐酒集團旗下的柏克金啤酒餐廳，搭乘捷運可以搭到松江南京站步行前往！

　當日被安排靠內側的沙發區，用餐環境舒適，空間明亮寬敞。

　　　柏克金燒肉的菜單跟酒單，菜單都有圖片可以參考，

　酒單以柏克金自家的啤酒為主，都會標示酒精濃度、風味、苦度，也有提供一些調酒；

　燒肉的部分則是提供單點及套餐組合，附餐的選擇也很豐富，

　由於當天主攻燒肉，且擔心附餐的份量太多會過飽，全部單點起來。

　　　據說扇子肉是老饕行家的最愛，部位取自牛腹，因為肉的油花分布像扇子的扇面，

　故稱作扇子肉，不過當天柏克金燒肉的扇子肉眼看起來沒有看似扇面分布的油花，

　烤至七八分熟，吃起來是肥瘦適當的口感～蔥鹽牛舌，當日店員告知牛舌前段沒有了，

　上面這是牛舌後段，較厚一些，吃起來口感脆且較有嚼勁，烤到表面出水即可，

　搭配蔥鹽好吃不在話下～

　　　伊比利豬肩胛，上桌時是冷凍切片裝盤，烤完之後還蠻香的，脂肪含量適中，

　肉片帶有厚度，吃起來沒有豬腥味，更喜歡搭配沾醬或洋蔥一起吃！

　當日也有加點一份生菜($50)，生菜包肉的吃法也絕對不會錯喔！

　壺漬肋條，是當天店員有推薦的品項，因為肋條帶點韌性，建議可以用剪刀再剪小塊，

　方便入口咀嚼，醃漬的關係肉還帶點甜味，有嚼勁的口感自己是蠻喜歡的～

　第二輪加點了松阪豬肉，厚厚一塊出餐時已有先劃刀並撒上七味粉，

　劃刀的那面朝下烤，最費工的是剪刀剪小塊的過程，

　最喜歡松阪豬那獨特的口感，可惜我們烤功不好，烤得太乾了點～

　　　第二輪又加點了啤酒，選的是窖藏啤酒和淡色勃克啤酒，

　窖藏啤酒的風味帶焦糖、堅果，是直接從酒窖、酒槽或酒桶取酒的未過濾啤酒，

　覺得喝起來蠻厚重的，尾韻帶有堅果焦糖的香氣，這杯比較不是我的菜；

　倒是另一杯淡色勃克啤酒，均勻呈現麥芽香氣與啤酒花氣息，還不錯～

　不過要注意這杯是6.8%高濃度的啤酒就是。

　　　當天因為是週六，用餐到晚上八點左右還剛好碰到啤酒王大賽，

　這個活動是每週五、週六晚上時段舉行（詳情依店家公告為主），

　只要在限時30秒內喝完500ml啤酒，就會再贈送一杯500ml啤酒，現場可是高手雲集～

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