[食記] 台北大安-牛B燒肉GyuB-燒肉餐廳

餐廳名稱 : 牛B燒肉GyuB
消費時間 : 2022年/9月
地址 : 台北市大安區東豐街64-1號
電話 : (02)2325-0660
營業時間 : 周二~周六 18:00 ~ 01:00
餐廳價位 : 平均消費4400~6000$/人

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用餐前小編特別先去爬文「GyuB Yakiniku 牛B燒肉」到底是何方神聖？

據說是幾個老闆在2021年8月在台北市東豐街合夥並以私廚型態經營的和牛燒肉店。

GyuB Yakiniku 牛B燒肉餐廳主要以一個長吧檯為主要用餐區，並由專人板前代烤。
主攻板前Omakase套餐型式，一次可嘗到不同品牌不同部位的和牛，
同時強調只用高檔食材的海鮮及上肉燒烤。

目前牛B燒肉和牛無菜單套餐每位餐費$4000+10%，水資、洗杯費及其他加點另外計算。

環境介紹
哇嗚～看了其他燒肉推薦文

據說GyuB Yakiniku 牛B燒肉店家還曾說不想米其林因為如果一旦得了星，
自己就訂不到了！讓人更想一探究竟！

當天抵達用餐時， 牛B燒肉店家會告知出入門禁的密碼，也增替了些神秘感，
同時保障每一位來牛B燒肉用餐的客人的隱私，這點很加分！

順道一提，牛B燒肉的開瓶費相當佛心～當日我們自備酒一瓶酒，店家開瓶費是200元～
一般餐廳開瓶費都是500起跳的！這點讓我蠻驚訝！
當然費用未來是否調整還是要以當日現場用餐情況為主唷！

餐點介紹
前菜：生牛肉、帕瑪森起司
百香果油醋沙拉、日本冷麵

板健肉，搭配柚子胡椒醬
和尚頭心是後腿肉的部位，店家搭配炸蒜酥片增添風味
肋眼心包鹽蔥、厚切牛舌舌根佐昆布鹽
節瓜日本山藥、薄切牛舌

餐後甜點：焦糖布丁

中後段牛B燒肉店家還會派客人吃不飽，所以又招待了翼板肉XD！
可是接下來其實還有炒飯跟湯還有甜點～真的會超級飽！

牛B燒肉Omakase套餐的重頭戲：非常值得大大大特寫的夢幻料理，
據說是壽司之神專用的極上海苔包捲壽司飯搭配炭烤和牛羽下肉，
搭配小川赤海膽跟魚子醬，
最後再用金箔點綴。

是不是美的像一幅畫！！！藝術品來著呢～
但不能放太久唷～要趕快吃～因為怕海苔會軟掉唷～
這道真的是入口即化大滿足～也能吃到層次感，
很難用文字言語形容，大家快去牛B燒肉品嚐!!!

還有牛B燒肉Omakase套餐重頭戲二：日本鹿兒島沙朗跟黑松露
沙朗炭烤後搭配醬汁、溫泉蛋，再可人面前現刨松露，
看這松露一片片如雪片般飛來～心理只有療癒哈哈哈

後記
食材部份，每一道和牛的部位都會詳細的介紹，也會讓客人先拍照（相機先食XD)

燒肉店最基本也很重要的是換網的頻率，以及火侯的掌握，
牛B燒肉在這方面都有出色的表現，食材確實也很講究，
中途也會關心有沒有吃飽，有些和牛油酯太多，但牛B燒肉的和牛部位篩選的很有水準！整套套餐吃到了不同部位的和牛真的是大滿足！也吃得很飽！

小提醒
每個月1號才會開放下個月的訂位，自備蛋糕不會收清潔費

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10/20 12:09