[食記] 台北大同 KATSU鑫 酥脆多汁豬排飯

餐廳名稱：KATSU鑫熟成豬排蓋飯
消費時間：111年/10月
地址：台北市大同區南京西路64巷16-3號
營業時間：11:00-14:30、17:00-21:00

部落格好讀版：

https://chichifood.pixnet.net/blog/post/74133295-katsushin

台北豬排飯滿街頭都有，但是我目前吃過最喜歡的豬排飯就是這家啦，會有名不是沒有道理的，根本是台北必吃豬排飯！

KATSU鑫豬排蓋飯隱藏在中山站附近的巷弄中，正對建成國中的校門口，小小的店面專賣豬排飯，賣點是豬排酥脆的外皮、軟嫩的口感，以及流出金黃蛋液的半熟荷包蛋，湯和漬物還可以免費續，喜歡豬排飯的你，絕對不能錯過呀～

KATSU鑫熟成豬排蓋飯環境：

從捷運中山站6號出口出來，大約走3分鐘就可以到達KATSU鑫熟成豬排蓋飯，店面裝潢有點像無印風，白色基調搭配木製門窗，視覺上很乾淨清爽，還有可愛的小豬LOGO讓人眼睛一亮。

KATSU鑫熟成豬排蓋飯沒有提供預約，若遇到客滿情形，必須先到門口填寫候位表，等待叫號。

要注意若是人數未到齊，或是唱名時不在現場，都視同過號，店家會再帶位兩組客人，才會重新協助過號的客人入座唷。

因為店裡空間不大，只有14個座位，整體是狹長型的，像是拉麵店那樣，所以建議大家要早一點到達，才不會等很久。

店裡已經是高朋滿座了，所以我就沒有拍座位的照片啦。

KATSU鑫熟成豬排蓋飯菜單：

KATSU鑫熟成豬排蓋飯有分三種尺寸：

小盛＄280：140g白飯＋一份炸豬排
並盛＄320：180g白飯＋一份炸豬排
大盛＄480：180g白飯＋兩份炸豬排
每套豬排蓋飯都附有季節小菜、漬物、湯品與甜點，湯跟漬物都可以再續，醬汁如果不夠還可以再跟師傅要。

目前KATSU鑫有一週年紀念菜單，居然是滑蛋豬排蓋飯！平常販賣的熟成豬排蓋飯是加荷包蛋，這款是加滑蛋，下次來的時候要點點看！不過尺寸只有並盛，感覺會吃得很飽哇。

KATSU鑫熟成豬排蓋飯不只有豬排飯，很特別的是有賣豬排三明治！

吐司部分很豪氣的使用法朋的生吐司，要知道法朋可是台北數一數二的烘焙蛋糕品牌呀，強強聯手出品的餐點，應該頗好吃吧～

可惜荷包已空，不能買來吃吃看QQ

KATSU鑫熟成豬排蓋飯對於選用的食材看起來很用心，店門口與桌前都貼有食材的種類來源，豬肉選用花田喜彘、蛋選用良食禾蛋、米飯選用陳協和林龍山冠軍米、油選用澳廚芥花油，詳細介紹請看圖片。

KATSU鑫熟成豬排蓋飯餐點介紹：

熟成豬排蓋飯 小盛 ＄280
因為想說豬排飯的主角是炸豬排，所以只點了小盛。

所有的餐點都用木製托盤乘裝，有豬排蓋飯、味噌湯、胡麻龍鬚菜、醃漬蘿蔔和炸湯圓。

剛上桌的炸豬排看起來超好吃，現場的味道非常香，想起來肚子不知不覺又再咕嚕咕嚕叫啦。

每個人的座位前面都放了三種調味料，可以依照個人喜好加在豬排上面吃，分別是：七味唐辛子、九鬼金芝麻、和式黃芥末。

KATSU鑫豬排的厚度蠻厚的，不會有皮比肉多的情形發生。

豬排一咬下去，第一口馬上感受到極為酥脆的口感，接下來則是被豬排軟嫩多汁的程度驚豔到。

我以往吃豬排的記憶中，常常吃到肉質很硬的豬排，尤其是那麼厚的，一定是咬下去會卡牙縫的呀，但KATSU鑫的豬排超級嫩，而且肉汁鮮甜，真的是超好吃。

豬排底下是半熟的荷包蛋，荷包蛋與飯上都淋了醬油。

蛋液、醬油、白飯這樣搭配，吃起來其實蠻台式的感覺，很有小時候最喜歡的味道，就是荷包蛋醬油拌飯～

蛋液的味道濃稠，白飯飽滿Q彈，醬油鹹中帶甘，沒想到豬排還可以這樣搭配，莫名合拍耶。

醃漬蘿蔔也是蠻有特色，乍看之下有點普通，不過吃起來有酸梅的味道，沒有吃過這種口味的漬物耶，不單調又解膩，不錯～

胡麻龍鬚菜也讓我小小驚豔，因為很嫩，我之前吃過的龍鬚菜都是硬硬的，沒想到這邊的龍鬚菜很好入口，好想續這盤XD

味噌湯就還算普通，湯裡有一些蘿蔔和其他蔬菜，所以味道甜甜的，中規中矩的一道。

飯後甜點是炸湯圓，我吃完飯之後還是燙的呢。

一咬就爆漿，原來是花生口味的炸元宵，好吃～

結論：超喜歡KATSU鑫熟成豬排蓋飯！絕對會回訪，是可以專程把減肥中的歡樂日留給他的喜歡程度！

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