[食記] 台北 京昌園日本燒肉 頂級黑毛和牛令和號

圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/406214918

京昌園，來自靜岡經營60年的名店。採用日本血源正統的黑毛和牛，肉質軟嫩且油花分布均勻、滋味濃郁，使用傳統手工切肉，口感多樣層次繽紛。

對這間燒肉產生興趣，是因為看到朋友打卡的令和號，超級豪華澎湃，所以趁著幫家人慶生可以很多人分食的時機前來光顧了，這艘船很浮誇～

個人覺得京昌園最具特色的就是，燒烤食材都會承裝在一艘木船上乘風破浪而來，欣賞肉餚擺設本身就是一項賞心悅目的事。菜單請點我。以下擷取我有興趣的幾艘豪華船隻介紹給大家：

▼豪華龍王船（NT.3880元，四人份）：含龍蝦、草蝦、大明蝦、鮑魚、干貝、生蠔。

▼美澳牛船（NT.2280元，二～三人份）：含牛舌、無骨牛小排、牛肩肉、橫隔膜、牛板
腱、肋眼牛排、烤蔬菜。

但是來到京昌園就應該要試試他們家的招牌～正統日式和牛！

▼精選和牛船（NT.2880元）：含牛五花、特上牛五花、牛肩肉、胸腹肉、烤蔬菜；豪華
和牛船（NT.3880元）除了基本肉款還多了精選羽下肉、精選無骨牛小排、牛排；極致和牛船（NT.5880元）：另外多了特上牛肩肉、法蘭克、內胸肉、烤蔬菜。（以上皆是二～三人份）

▼令和號（NT.9880元）：內含和牛牛排、無骨牛小排、美國牛小排、羽下肉、法蘭克、
胸腹肉、特上牛五花、牛五花、特上牛肩肉、牛肩肉、美國牛肩肉、澳洲厚切牛舌、松阪豬、豬五花、雞翅。（四～五人份）

因為今天是要幫大阿姨慶生，我們選了最頂級最豪華的令和號！既有美國牛也有和牛，囊括一頭牛所有精華部位，豐富口感一次滿足！這價格真的很驚人加上一成服務費基本上破萬，只能久久吃一次啊！

整艘船推到桌面上真的是豪華氣派，擺盤非常具有藝術感！不過要享用令和號要事先和店家預定（menu應該要註明一下的），不然就要現場等大概1小時的擺設裝潢時間...

以下就來替大家一一點名及展示（文字同時參考官網內容及自己感想）：

▼和牛牛排：使用位於肩舺芯周圍的牛肉部位，同時可品嚐到肋眼、肩舺芯等多種部位的香味。是整艘船裡面最大塊的和牛，飽滿多汁厚度夠。

▼牛小排：位於牛隻肩舺後方的部位。雪花分佈密集，口感柔嫩。

▼特選無骨牛小排：油花部分比牛小排還多，嚐起來更有juicy的入口即融感。

▲特上牛肩肉：和牛肩肉相比油花分布更均勻漂亮。

▼牛五花：京昌園遵照傳統日本的方式，提供手工修清及分切下來油花豐富且軟嫩的4種
部位。

▲牛肩肉：位於牛隻肩舺部位。脂肪較多，肉質鮮嫩。

▼特上牛五花：和牛五花相比有更大片的雪花。

▼胸腹肉：是腰肉中最接近菲力的部位，口感分明且柔嫩。

▼特選羽下肉：頸後靠近肋骨位置的肩舺肉，一頭牛只能取2公斤，成為最高級的稀少部
位。油脂甘甜，口感如葡萄，有「肉中的水果」美譽。

▼法蘭克：又稱腹脇肉，油花分佈均勻，香氣清爽有特色。

▼圖片中有格狀刀紋的是厚實脆彈的特選厚切牛舌；在牛舌左方的是顏色粉嫩的美味豬五花。

▼抱歉忙著烤肉拍的很爛～靠右下方捲成美麗玫瑰花型的是細緻Ｑ彈的松阪豬。

該有的肉品都點名到齊了，就差雞翅？沒看到雞翅，是盛盤前被服務生Ａ走了嗎？

▼最大塊的和牛牛排服務生會協助處理，這可是頂級黑毛和牛不能失誤烤壞了，服務生會一併燒烤蔬菜。

▼看著牛排漸漸熟透的樣子，出現美麗的焦糖色烤紋～

▼美味和牛雖大塊，但我們6個人分一分就剩一點了，真是令人難忘的美食～

▼接下來就是一陣暴風式的燒烤及進食過程......和牛很好吃一上桌馬上清空

▼京昌園比較可惜的是如此高檔的價位沒有提供全程燒烤服務～當然以它和牛的種類之多，也不算貴的沒道理

▼燒烤伊比利豬，Ｑ彈粉嫩的肉色好誘人～今天的肉品們搭配烤洋蔥都很不錯

▼剛剛照的很小的牛舌，在這裡讓大家看到完整的清晰照片，厚實清脆的美味。
令和號雖然看似大艘但確實是4人份，我們6個人一起吃，就變成有的人吃不到
總共只有4片的牛舌了。

▼牛肉和豬肉們～

▼各種部位的牛肉一起燒烤，又要烹調又要拍照又要吃肉又要聊天，我整個很忙碌

▼近照。說實話令和號雖然大艘，但是我們6人分食其實不太夠，所以又加點了一堆食物

▼京昌園沙拉（NT.200元）雖然我對他們家和牛評價很高，但我真是受不了日式料理什麼東西都一丟丟的份量......這200元的和風沙拉幾本上就一人份量吧......

▼涼拌小菜拼盤（NT.160元）在漫長的等待船艦打造完畢的過程中，又是這種6個人分食
會覺得悲傷的小份量～說真的，這種東西有些餐廳不是都會免費餐前提供嗎？

▼海鮮煎餅（NT.300元）頗為推薦，煎餅算是厚實，剛上桌充滿熱度和酥脆感，真是好吃

▼牛尾白湯拉麵（NT.350元）濃郁風味但給人清爽口感，嚐起來像是豚骨風味的拉麵，1
人份。

▼辣味和牛肉拉麵（NT.350元）看湯色就知道滿辣的，湯汁流過喉間會很辣的韓風拉麵，1人份。

京昌園的裝潢整體是日式木造和風感，店內不算很寬敞，但座位還算舒適。

他們家的和牛真的很上乘，我很少一口氣吃了這麼多種類甚至富有油花的和牛還不覺得膩，還覺得意有未盡想再吃～當然也可能是因為我們多人分食，只是每一口確實都充滿驚艷感動。

▼今天點的所有食物，這餐由我和我姐、姐夫買單，老實說還是有點荷包失血

如果沒有那麼貪心一定要吃到所有部位的和牛，我覺得點其他小艘的和牛船也不錯～

***********餐廳資訊**************

地址：台北市大安區延吉街131巷45號

電話：（02）8502-7689

營業時間：週日至週四(午間)11:45~15:00；(晚間) 17:00~22:30。週五至週六(午間
)11:45~15:00；(晚間) 17:00~24:00

拜訪日期：2022/8/14

--
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞
‧∞‧∞ Love makes people forget time， ‧∞‧∞
‧∞‧∞ time makes people forget love。 ‧∞‧∞
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞〝〞

--