[食記] 桃園。居和 定食專門店

餐廳名稱：居和 定食專門店
消費時間：2022年/10月
地址：桃園市桃園區中山路863號
電話：03-3782248
營業時間：11:30-14:00, 17:00-20:00, 週二休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/11/blog-post.html

在「森Mori拉麵」食記裡，有板友提及鄰近居和定食的炸
雞，立刻列為晚餐探險對象。

店內空間不大，裝潢也很簡單，有空調但仍略悶熱。板友
推薦新龍炸雞，但菜單上只看到「兩種特製炸雞塊」，不知道
是不是指這個。內用有提供無糖冰麥茶。

２種炸雞塊咖哩（３塊） 180元 豆腐味噌湯 20元

https://i.imgur.com/xt0hD9u.jpg

炸雞塊咖哩還分有三塊及四塊炸雞的版本，價差三十元。
炸雞塊確實美味，外酥脆而內軟嫩，醃得入味，可惜沒噴汁。
兩種炸雞塊外貌差異甚大，但口感和滋味相差有限，硬要說上
則其中一種的麵衣感較重。

配菜有些許生菜及醃蘿蔔，醃蘿蔔鹹甜帶酸。咖哩醬鹹中
微酸辣，雖然沒有很愛那份酸，然而至少不是自己討厭的甘味
咖哩。白飯壓成平整的半圓，份量不少，只是或因過度擠壓而
口感略硬。

味噌湯需另外加點。湯頭味噌味不重，反倒帶點不知是否
為魚骨熬煮的鮮，喝來順口，豆腐豆香挺好。

滑蛋豬排煮 200元

https://i.imgur.com/npHJOLh.jpg

二訪嚐試網路評論極為推崇的豬排。定食擺盤同樣簡單，
除豬排外，便是白飯、醃蘿蔔和一片水果。白飯未經擠壓後，
吃來口感果然好很多。

　　豬排份量不小，未淋到醬汁處麵衣帶酥脆，無油膩感，但
麵衣和豬肉易脫離，且豬肉薄而略乾韌，未如想像亮眼。醬汁
就類似壽喜燒那種鹹甜基底，雞蛋熟度偏高。

　　二次拜訪下來，炸雞最令人驚豔，頗受好評的豬排個人有
些無感。不知魚類表現如何，有機會再來嚐試。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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