[食記] 台北中山 鮨成真

餐廳名稱：鮨成真
消費時間：2022年/11月
地址：104台北市中山區雙城街19巷11號
電話：0902 290 281
營業時間：中午跟晚上
每人平均價位：2500 3500 5000
可否刷卡：yes
有無包廂：yes
網誌版: https://reurl.cc/NGbkQ5

某次在吃完某家不知所聞的餐廳後感慨為啥現在日料都這麼跨張

成本上揚可以理解

但為啥收四五千還可以出這種菜色

同場的學弟大力的推薦了鮨成真

一句話打動飯桶的心就是: 不管哪個價位師傅都會讓你有飽足感XD

終於找了週間有空的時間就來拜訪這家

可以網路訂位 周末跟夜間生意都很好 幾乎都滿

但週間中午去 除了飯桶只有另外一組客人

其實蠻開心的

因為之前看別人食記有人抱怨一頓飯下來要快三小時 很冗長

飯桶最怕吃飯吃得要睡著

這要真是太好了

年輕的師傅一開始蠻安靜 飯桶也喜歡安靜 因為也不需要人家介紹 吹噓食材

就這樣一道一道的上

不知不覺吃了20多道

飯桶心中一驚 這也太扯了 完全不給我加點機會耶

在快要吃不下時還上了一個鰻魚手卷 真的是誠意十足阿

比較特別的菜色大概就是香箱蟹 跟牡丹蝦佐蝦卵海膽紹興酒肴

十分過癮

壽司的技巧上雖然還有進步空間 (醋飯太鬆軟以及停留在手上略久)

但假以時日應該也會是明日之星

之所以如此期待是飯後跟師父開始聊台北的日本料理

發現到他都會利用店休的日子帶老婆去照訪其他日料店

從中比較以及增加自己的料理經驗

他也說他食量大 明白花大錢還吃不飽那種煎熬

所以基本上他都會讓客人可以吃到8~9分飽

這點還真是深得飯桶之心

以下菜色含一杯可樂 5599

值得再訪!

--