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[食記] 竹北 鮨安 二訪

看板Food標題[食記] 竹北 鮨安 二訪作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:鮨安
消費時間:2022年/11月
地址:新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
營業時間:1800~2200

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70304448


照片記錄:4,500 Omakase+加點1,500+啤酒200。

11月二訪感覺安安師手藝又精進了,醋飯的鹹酸多了些圓融、辨識度依然高,
部分白身魚以無熟成展現清雅本味,最驚喜的卻是稻燻鰆魚,
飽滿與幽香,之間的拿捏令人回味再三,貝類依然味道乾淨(尤愛這次的石垣貝),
再提醒自己下次要減少山葵和刷醬的量好了,明年七月見~


(鰈)
(墨魚)
(白魽)
(赤身)
(蛇腹)
(小肌)
(石垣貝)
(竹莢/蔥)
(熊本車蝦)
(秋刀)
(生筋子軍艦)
(馬糞海膽軍艦)
(鰆,比起初訪的美味度是不同層次)
(星鰻)
(加點:象拔蚌)
(加點:文蛤,醬還是太多)
(加點:鐵火捲)
(玉子燒)

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zhengzhe12/18 13:13他的米粒還會很鬆散嗎?