PTT評價

[食記] 台北 鮨隆(米其林一星)

看板Food標題[食記] 台北 鮨隆(米其林一星)作者
thudadai
(三高sir)
時間推噓 8 推:8 噓:0 →:4

餐廳名稱:鮨隆
消費時間:2021年/10月
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00 (周一休)

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69848260


照片記錄:6,000set+加點約700+一支清酒&開瓶1,600/人。

價位已6,000起,料理是還蠻有感,尤其喜歡當天的鰆魚、秋刀、黑喉、
牡丹蝦、玉子燒(對沒打錯),漬牡丹蝦用的紹興酒、醬油,
聽阿隆師說兩者經過數日的融合,風味圓潤而不刺鼻。
不過這餐有一些小插曲(非關手藝),處理方式實在令人費解,
整體用餐體驗著實扣分不少...


(石垣貝,脆甜,鮮度佳)
(尖梭紫蘇干瓢卷)
(烤銀杏)
(酸橘醋漬鱈魚白子,安心舒服,處理優、調味佳)
(赤海膽,尚可)
(烤烏魚子干貝,魚子細粉火候不錯、保水,干貝夠甜、抗衡)
(鰆魚,肉質上等、豐腴,雖非重點食材,但竟能感受到爆發力)
(烤白鰻)
(白魽)
(漬鮪魚赤身)
(鮭魚卵軍艦,柚香調得好,稍微點綴而已)
(秋刀魚握,油質重擊後緩緩收回、圓滿)
(牡丹蝦紹興醬油漬,特色做法)
(馬糞海膽軍艦,尚可)
(小太陽 晴天的夏酒 純米大吟釀)
(otoro)
(炙燒黑喉握,很需要酒~)
(目光魚一夜干,加點,匠樂外美味有感的烤目光魚,飽滿滋潤)
(星鰻握)
(銀鱈西京燒,加點)
(玉子燒,Q而紮實的芝蝦含量)
(味噌湯、香瓜)

--

累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.28.68 (臺灣)
PTT 網址

dreamer041810/31 23:06求卦

fanrei11/01 14:49是講話發生問題嗎

我們可以IG私下講

thudadai11/01 21:36不方便在這裡講[email protected]@

Howl711/02 01:18怎麼了跪求

AlphaD11/02 04:04XD

AlphaD11/02 04:04星星鬼故事 XD

我想你應該有聽說了~~?

pinkbest11/03 20:51直接講啊 不然就連提都不要提起 那麼怕惹事你就不要提起

pinkbest11/03 20:53想講什麼卻又自己退縮的樣子 敗給你了啦

會講的我私下就會講了 也很多朋友問了 要怎麼寫是我的自由囉~你可以不要看^^ 我也沒必要告訴你這個陌生人 懂嗎?^^

※ 編輯: thudadai (111.243.28.42 臺灣), 11/03/2021 23:09:05

sm021411/04 00:49某樓大概又是現實生活只吃爭鮮的鍵盤巨人

chiefchief11/05 10:46有比 "天本" 雷嗎?????

springwimt11/05 22:31想知道發生什麼事?!這家是我口袋的說QQ

poem556609/18 02:33三高Sir受小弟我一拜