Re: [問卦] 第一次下廚這樣可以給幾分

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今天心血來潮試煮了牛肉麵 調味跟牛肉的軟嫩度都很好 但是總覺得湯底少了一點”厚度”，就是湯底薄薄的感覺 今天煮的步驟如下 1. 牛肉煎到表面金黃取出備用

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如果沒有蔥薑蒜 會用什麼爆香？ 我會用 1洋蔥切丁 2扁魚

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我的做法借你參考一下 是參考比較古老的方法整理來的 1. 煮滷水 油蔥爆香，加入蔥薑蒜辣椒（不用切）炒香，加入蠔油、醬油跟冰糖，還有味精和五香粉（ 十三香可）稍微炒一下，再放入稀釋高湯和滷包，中小火滾半小時，用手網撈出所有材料丟

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好吃又下飯的菜 買一盒豬肉絲先醃(醬油、糖、太白粉)30分鐘 一顆洋蔥切片、切一點蔥白、兩顆蒜頭 放30克奶油熱鍋，稍微變色之後把洋蔥蔥白跟蒜頭放下去炒 香味出來了再放肉絲繼續炒

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材料： 紅蘿蔔2根 滾刀 白蘿蔔一根 滾刀 牛肉一包 切塊

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這個版本是美食家梁幼祥分享的牛肉湯做法，實際煮起來牛肉真的是軟嫩， 味道和一般的比最大的差別應該是花椒香，市售的牛肉湯通常都沒有那麼重的花椒味 ，然後我自己煮是沒有另外加鹽，直接喝就很夠味了。 材料 ： 牛肋條1公斤、蔥2支、薑片六片、橄欖油4湯匙、蒜頭20瓣、 洋蔥1顆、花椒4湯匙、

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食譜。紅燒牛腩。學會這一道就可以嫁了 以前照顧我外婆的外勞不吃豬肉，所以家裡經常吃紅燒牛腩! 自從外婆過世後，紅燒牛腩這道菜似乎消失了， 爸爸曾嘗試煮，但是我總覺得少一味，

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如題 最近燉了三次番茄牛肉系列的東西 第1次大失敗 第2次成功 第3次半成功（算失敗） 我統整了一下 發現好像失敗的時候都剛好有加聖馬札諾番茄（San Marzano） 不知道是不 是這個原因

先生建議我可以把之前做過的經典好菜重複做， 剛好最近又想吃牛肉麵了～之前我做過的紅燒牛肉麵， 這次嘗試做了『番茄牛肉麵』，拍完照先生再次整碗秒吃完說 ：這是我吃過最好的番茄牛肉麵，比外面賣的還好吃～ （圖2我最喜歡配手工拉麵！）