Re: [問卦] I珍食的麻婆豆腐飯是不是最棒的
※ 引述《leon131417 ()》之銘言:
: 女口是頁
: 打折超商食物系列
: 有些好搶 有些難搶
: 像是麻婆豆腐飯 本身就60元而已
: 打折後 又更便宜了
: 65折後才39元
: 便宜好吃 擋一餐妥妥的
: https://imgur.com/TalqOEW.jpg
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
自己在家做就好了 真的不難。
想吃多少白飯就添多少白飯,要做難吃就真的是自己問題。
https://imgur.com/tHz4rBq
https://imgur.com/0yaDdFI
https://imgur.com/oG6Z8wC
幾個重點把握住就可以做好了。
1.豆腐切塊,鹽水燙過去除豆腥味,豆腐看你喜好傳統或是嫩豆腐(煮湯用)
2.用郫縣豆瓣醬,不要用普通豆瓣醬,味道不對。
3.炒肉末的油先下一小把花椒粒,讓油爆香後,記得拿起來別燒焦。
懶的話,就淋上現成的花椒油,也是可以。
4.爆炒肉末的時候,加入豆瓣醬逼出紅油,
個人會再加上一湯匙味噌下去炒,會讓豆瓣的鹹味更加與肉融合不會死鹹
5.放豆腐下去煮的時候,有條件的可以加一罐雞高湯罐頭下去。
不行的話就放開水吧....
6.正宗的是要撒上蒜苗,自己吃的加蔥花也不是不行。
7.最後出鍋裝盤,上面撒上花椒粉。
https://imgur.com/gjSdHLI
如果想吃更辣,一開始就把油爆香的過程中就先加辣椒下去爆。
但我覺得這道菜主要還是在麻身上,搞些大紅袍花椒粉會不錯就是。
--
棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.83.98 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
問a答b
推
大師
推
嫩豆腐才是王道 老豆腐根本橡皮擦
噓
啊不就好棒棒
推
看的我舌頭發麻
→
只有自己一個人 煮有比較便宜嗎
推
等你煮完 我都吃飽了
推
看起來很好吃 可是我還是買一買就好了
推
Zzzz煮好叫我
噓
超商買一買5分鐘搞定 你這要多久
噓
這裡的人連個飯都做不好了
→
你是不是抄chatGPT?
噓
喔 好棒喔
噓
麻煩成這樣 7-11五分鐘搞定的東西
5
Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?以下當做我無聊混文章 附上人權圖證明有試過XD 豆腐用老豆腐製作會相對美觀很多 用嫩豆腐很容易碎開 (但很好吃5
Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?有時候很羨慕 媽媽會煮菜的家庭 我家 媽媽不太會煮 爸爸也是隨著自己喜好在煮4
[心得] 五分鐘上桌鹽滷油豆腐肉末粉絲煲這道做了好幾次,家人上至公婆下至小朋友都很愛 備料時間其實也就五分鐘 忘了拍豆瓣醬 1. 油、蒜頭爆香,下絞肉4
Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?認真回你 根據正統四川陳麻婆豆腐的作法 是要用板豆腐 郫縣豆瓣醬 牛肉燥 蒜苗 漢陽花椒 豬油 骨湯等材料 用嫩豆腐的就是亂煮的...3
[食譜] 麻婆豆腐燴飯一個人食一個人煮 食煮#9 麻婆豆腐燴飯 食材:2
[食譜] 紅燒牛肉麵材料: 紅蘿蔔2根 滾刀 白蘿蔔一根 滾刀 牛肉一包 切塊1
[閒聊] 麻婆豆腐昨天臨時要在家準備晚餐 被要求要把豆腐用掉,買來一週了... 明明離有效日期還很久 想一下好像還有剩下的絞肉 開過的豆瓣醬1
[食譜] 超級開胃的五辛素麻婆豆腐同事送了幾塊在深坑買的豆腐,聽說沒有加任何防腐劑,只能放2~3天,拿回來之後要趕緊 處理。豆腐聞起來豆香十足,還可以聞到豆漿的焦香味,這是市售豆腐沒有的香氣,決定 要好好來處理一下這難得的食材。最近都有帶便當,想要做調味重一些的菜,除了滷以外 ,麻婆豆腐在這炎熱的夏天也很下飯吧! 要做麻婆豆腐的那天,家裡沒有絞肉,決定來個素食麻婆豆腐,因為喜歡薑、蒜來爆香的- 前幾年有一段時間常常弄豆腐燴飯 茄汁晴魚豆腐和麻婆豆腐 平底鍋 晴魚罐頭+豆腐下去煮 (我會多加兩包麥當勞的番茄醬) 平底鍋 先炒絞肉 之後加豆腐和豆瓣醬+醬油
爆
[爆卦] 地震爆
[地震] 地震爆
[問卦] 欸欸台灣高鐵的選址也太失敗了吧爆
[爆卦] 【反霸凌、護勞權】大遊行 12/7 勞動部爆
[問卦] 為什麼這次公務員輕生事件會燒起來90
Re: [新聞] 獨家》新任勞動部長洪申翰出任 王義川遞爆
[問卦] 雲端發票抽獎就這樣定案了?54
[問卦] 明晚的金馬獎會創最低收視嗎51
[爆卦] 泣台想抹藍謝宜容 黃益中爆:她藍綠通吃48
Re: [新聞] 獨家》新任勞動部長洪申翰出任 王義川遞53
[爆卦] 地震50
[問卦] 益生菌是智商稅嗎 吃了三天沒什麼效爆
[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?43
[問卦] 不含咖啡因飲品推薦?38
[地震] 第 498 號顯著有感地震報告31
[爆卦] 5278又被Ban啦!!32
[問卦] 為啥台南Josh還蠻容易吸仇恨的32
[地震] 又來了34
[地震] 是要幾次27
[問卦] 綠色是不是下賤的顏色???26
[問卦] 台灣棒球為什麼今年能大勝美國?24
Re: [新聞] 獨家》新任勞動部長洪申翰出任 王義川遞29
[問卦] 生日一個人可以幹嘛29
[問卦] 做錯事死不承認會怎樣?27
[問卦]民眾自主發起 反霸凌遊行需要各位鄉民爆
[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事23
[問卦] 韓國人真的很羨慕台灣的大巨蛋嗎?20
[問卦] 今年地震多是有妖孽嗎?14
[問卦] 不爽不要做就好了 幹嘛輕生?23
[問卦] 今天知道公務員沒加班費是被拿去做公關