[問卦] 『無菜單料理』 怎可不注重擺盤？

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一些人回文說什麼，吃這些高檔餐廳吃多會膩的， 到底有多少人真的去吃過，日本料理omakase 5000元上下等級的? 台北是日本料理的重鎮、一級戰區，看國外百萬流量美食youtuber甚至介紹， 台北是全世界第二大日本料理的匯集地。 台北的日本料理3000元以上的無菜單料理，就有達到100家以上，

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反正都是無菜單了 老闆也沒有一定需要上菜吧？ 無菜單料理收1000元 只上一碗白飯的話會怎樣嗎 有沒有八卦 --

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你李嚴沒做醬汁所以沒完成的確沒話說 不過小當家做的東西 沒有擺盤也沒有裝飾，就真的只是一隻炸好的龍蝦丟在盤子上 擺盤跟裝飾應該也要算在料理的一部分才對吧？你的餐廳也不會端這種東西給客人啊 難不成你炒飯炒好直接叫客人去鍋子裡挖來吃？

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無菜單料理，不就是賣一些市面上看不到的菜色，只要稍微找一下就有這些食材，像是鵝 肝，蝸牛肉，松露，魚子醬等 只要擺盤漂亮，加上食材新鮮，基本上一個有丙級證照的廚師都可以做幾十道無菜單料理 ，根本毫無難度可言 又不像法國料理一道菜要醃製加上燉烤，完成要三到五天，或是調外面買不到的醬料

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承 sho 地址：高雄市前鎮區復興三路62號 營業時間：18:30~22:00 預約制 圖文食記 2020.12

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這種擺盤方式喔？連法餐都稱不上， 就是近年來流行的西式擺盤。 反正就東西一點點，盤子一大碟， 廚師擺盤，客人當盤。 對岸中國網紅餐廳尤其流行，

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只要加上擺盤跟好一點的陶器 清粥小菜根本不輸日本懷石料理了對吧？ 而且台灣有水里蛇窯跟鶯歌陶瓷 陶器完全不是問題 只差擺盤惹

名稱：味市お料理 消費時間：2022 年/09月 地址：428台中市大雅區中清路三段928號 電話：0968-319-380 營業時間：12:00–14:30、18:00–21:30 (週一、二公休)

無菜單料理 其實就跟我阿嬤差不多 把冰箱的食材做最成孫子喜歡吃的樣子 只是無菜單料理的食材 可能就變成當天進得到的貨