Re: [問卦] 中國火鍋湯會回鍋?
※ 引述 《wer50888》 之銘言:
: 如題啦
:
: 聽說中國火鍋湯會重複使用
:
: 是真的還是假的R
:
: 這樣不會很噁心嗎
:
: 還是煮熟都可以?
最早在清末民初就有了
梁實秋跟唐魯孫的文章都有提到
北京涮羊肉是直接用白開水
客人會多點一盤雞肉凍加進去才開吃
大部分的情況吃完後店家都是倒掉
只是有些老饕認為前一鍋涮過肉味道較濃
會要求吃前一批客人涮過的湯
--
※ PTT 留言評論
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[問卦] 台灣的火鍋湯底好喝嗎?天氣涼了 台灣吃火鍋的人多了起來 按臺灣網友的討論 臺灣人比較喜歡喝火鍋湯底 涮的肉片越多 蔬菜越多 湯越甜 大陸雖然火鍋也很流行9
[食記] 台北大安 涮辛酸麻辣火鍋吃到飽餐廳名稱:涮辛酸 消費日期: 2022年 9 月 地 址:台北市大安區敦化南路二段170號 電 話:(02)7755-7515 單人限制:單人+100元QAQ!4
[問卦] 點海底撈和牛的在想什麼一盤和牛要3000多 切這麼薄還只有十來片 涮一下就熟了 吃進去都是湯的味道而已 先說我自己在想什麼7
[食記] 大哥大涮牛肉 下次還是來吃牛肉火鍋好了餐廳名稱:大哥大涮牛肉 消費時間:2020年06月 店家地址:高雄市前金區自立一路51號 店家電話:07 285 5261 營業時間:17:30~06:00(週日00:00提早打烊)7
[討論] 關於火鍋肉片煮完變黑的問題?個人經常吃不同家的火鍋吃到飽 但發現台灣有部份火鍋店有個狀況 就是肉片看似雪花不錯 應該是好吃的肉 但涮下去肉片顏色會變得很深 自己上網搜尋相關資訊發現可能跟跟所謂的"凍燒"有關- 餐廳名稱:瑞豐現宰、清燉羊肉爐・涮涮鍋 消費時間:2020年/6月 地址:104 台北市長安東路一段73號 電話:02-2562-1119 營業時間:16:00-02:00
- 餐廳名稱:大哥大涮牛肉 消費時間:2020年06月 店家地址:高雄市前金區自立一路51號 店家電話:07 285 5261 營業時間:17:30~06:00(週日00:00提早打烊)
- 餐廳名稱:牛大哥涮牛肉 消費時間:2020年11月 店家地址:高雄市鼓山區中華一路2151號 店家電話:07 553 4119 營業時間:17:00~01:00(週一公休)
- 餐廳名稱:湯廚涮涮屋 消費時間:2021年/05月 地址:台北市敦化北路238巷27-1 電話:(02)8712-1280 營業時間:午餐11:30-14:00
- 作者: jean040532 (散財七元罪-星〒▽〒) 看板: EatToDie 標題: [食記] 台北大安 涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 時間: Tue Sep 13 04:26:01 2022 餐廳名稱:涮辛酸 消費日期: 2022年 9 月
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