[問卦] 營養午餐這麽難吃幹嘛不廢

frommr 02/02 09:57自己煮自己送餐ㄚ

rofellosx 02/02 09:58你吃過了嗎?

robrob99 02/02 09:58難吃的原因是 要求健康又不給夠錢

king123 02/02 09:58沒辦法 窮酸狗家長太多 漲個10元也要叫

robrob99 02/02 09:58你要嘛不要求健康 各種重口調味油炸

king123 02/02 09:59一餐一百塊都出不起的8+9也跟人養小孩

robrob99 02/02 09:59要嘛就加錢 用更好的食材和料理技術

godofaluba 02/02 10:02真的有人家境不好

afiend0927 02/02 10:10幹馬的上面一堆智障，難吃跟價格有關

afiend0927 02/02 10:10？我當初軍中當伙委，我被上頭要求剩

afiend0927 02/02 10:10食率要從48%降到30%以下，我用兩個月

afiend0927 02/02 10:10剩食率降到18%達標。有沒有心要煮而已

afiend0927 02/02 10:10啦！幹！

robrob99 02/02 10:12有關啊 料理技術不用錢啊 你伙委是指定

robrob99 02/02 10:12人家廠商要賺錢 請廚師和請打雜錢就有差

robrob99 02/02 10:13你所謂的用心煮 不就是排a你真有心那套

afiend0927 02/02 10:16我用一樣的價格做不同的餐點，因應季

afiend0927 02/02 10:16節設計菜單，同樣標準的副供費我他媽

afiend0927 02/02 10:16就是能拿出更好吃更適合的配菜跟餐點

afiend0927 02/02 10:17，我有加價？我有跟國防部多要一個人

afiend0927 02/02 10:17十元？無能他媽就講一聲，不用推拖一

afiend0927 02/02 10:17堆有的沒的。

Shin722 02/02 10:20長大後就知道，小學的午餐已經是最有營

Shin722 02/02 10:20養的時刻了，當兵時那些餐廳大都煮的像

Shin722 02/02 10:20屎

robrob99 02/02 10:21說那麼多 所以健康嗎? 還是就重口調下去

afiend0927 02/02 10:22你縮小了以後，你才知道你小時候的營

afiend0927 02/02 10:22養午餐跟現在的營養午餐比起來，現在

afiend0927 02/02 10:22學生的營養午餐狗都不吃

robrob99 02/02 10:22便宜 好吃 健康 你就只能選兩樣

afiend0927 02/02 10:24我食品營養畢業被指派伙委的，你說健

afiend0927 02/02 10:24康？是指吃的下去的食材？還是全進廚

afiend0927 02/02 10:24餘桶的那些食材？如果全進廚餘桶的符

afiend0927 02/02 10:24合健康，那他們吃的超健康的，因為根

afiend0927 02/02 10:24本沒吃。

afiend0927 02/02 10:25老師都是自己帶餐盒啦，意思意思會打

afiend0927 02/02 10:26一份放在教師桌上而已，我問過我孩子

afiend0927 02/02 10:26了，老師也覺得難吃但不能反應，因為

afiend0927 02/02 10:26供餐廠商是校長親戚

king123 02/02 10:45已經被窮酸狗害到不能漲價品質自然低劣

king123 02/02 10:45校長還要抽一波回扣 也難怪如此難吃了

ChungLi5566 02/02 10:46一餐才多少錢

skuutama1122 02/02 11:05老實說，你要去多看看「公營」的學

skuutama1122 02/02 11:06校，不要只看「民營」

skuutama1122 02/02 11:06因為民營要利潤，自然只能從食材下

skuutama1122 02/02 11:06手

skuutama1122 02/02 11:06同樣是雞腿，有大雞腿跟棒棒腿，都

skuutama1122 02/02 11:06可以唬爛稱作雞腿

skuutama1122 02/02 11:06中北部民營廠商很多，南部比較多公

skuutama1122 02/02 11:06營(尤其是高雄)

skuutama1122 02/02 11:06ps：公營就是學校自己請廚工，自己

skuutama1122 02/02 11:06叫貨買食材，煮好供應給學生，不需

skuutama1122 02/02 11:06要盈利，只需要成本控管好不至於虧

skuutama1122 02/02 11:07本就好

skuutama1122 02/02 11:07而且一間廠商的供餐人數少說7、8千

skuutama1122 02/02 11:07，多則破萬餐

skuutama1122 02/02 11:07你就想想破萬人的餐點，到底要多早

skuutama1122 02/02 11:07就煮湯、煮飯，煮肉了(炒菜還可以

skuutama1122 02/02 11:07最晚炒)

skuutama1122 02/02 11:07餐點煮完了，還要打膳到餐桶內，還

skuutama1122 02/02 11:07要開車送到學校去，還要請廚工阿姨

skuutama1122 02/02 11:07搬到班級上面去

skuutama1122 02/02 11:08再者，餐點煮的好不好吃，廚師也是

skuutama1122 02/02 11:08一大重點；因為大鍋菜本來就不比現

skuutama1122 02/02 11:08炒的還要好吃，而且大鍋菜的煮法又

skuutama1122 02/02 11:08不一樣

skuutama1122 02/02 11:08就以簡單的滷肉燥來說好了，一次要

skuutama1122 02/02 11:08搞幾千人、破萬人的肉燥，跟你自己

skuutama1122 02/02 11:08煮2-3人份，煮起來的口感跟精緻度

skuutama1122 02/02 11:08，用膝蓋想也知道有很大的落差

skuutama1122 02/02 11:08再來，現在外面物價多少大家都清楚

skuutama1122 02/02 11:08，營養午餐自己查查新聞

skuutama1122 02/02 11:09北部一餐60上下，南部更慘，還有不

skuutama1122 02/02 11:09少縣市一餐午餐費不到50甚至不到45

echochrome 02/02 11:09無縫接軌義務役 當兵就不會嫌新訓了

skuutama1122 02/02 11:09元的

skuutama1122 02/02 11:09而且午餐費可不是全部都拿去買食材

skuutama1122 02/02 11:09而已，連同廚工阿姨的薪水、廚房用

skuutama1122 02/02 11:09到的水電費、清潔用品、甚至還有午

skuutama1122 02/02 11:09餐設備壞掉或保養費，通通都是午餐

skuutama1122 02/02 11:09費「需」支應的項目

skuutama1122 02/02 11:09更別說之前新聞都有爆料營養午餐的

skuutama1122 02/02 11:10回扣醜聞

skuutama1122 02/02 11:10綜觀以上原因，你覺得營養午餐要怎

skuutama1122 02/02 11:10麼大改革？

skuutama1122 02/02 11:10午餐費要漲個3元、5元，一堆什麼家

skuutama1122 02/02 11:10長協會之類的就跳出來罵，要求政府

skuutama1122 02/02 11:10要補助或者凍漲

skuutama1122 02/02 11:10然後每天學生去早餐店買早餐，奶茶

skuutama1122 02/02 11:10紅茶一杯25、30天天喝

skuutama1122 02/02 11:10午餐一餐漲5元，一週也才25元，學

skuutama1122 02/02 11:10生某一天不要喝飲料或者都換比較便

skuutama1122 02/02 11:11宜的豆漿價差，都足夠讓午餐漲價了

skuutama1122 02/02 11:11吧？

skuutama1122 02/02 11:26真要說大改革，應該要盡量將民營改

skuutama1122 02/02 11:26回公營，很多校長不想要公營，就是

skuutama1122 02/02 11:26因為午餐出包的問題要負責

skuutama1122 02/02 11:26辦公營，聘請營養師等專業人員當管

skuutama1122 02/02 11:26理者，把關好營養午餐，同時提高廚

skuutama1122 02/02 11:26工薪資，讓廚工有「本錢」可以專研

skuutama1122 02/02 11:26大鍋菜更好吃的煮法

skuutama1122 02/02 11:26ps：廚工要在高溫高濕度又高噪音的

skuutama1122 02/02 11:26廚房裡面工作，領的薪水都大概落在

skuutama1122 02/02 11:27基本工作左右

skuutama1122 02/02 11:27同時前面也說到，廚工薪水是午餐費

skuutama1122 02/02 11:27內支應的，學生寒暑假沒上課，所以

skuutama1122 02/02 11:27很多廚工寒暑假是「沒薪水」的(大

skuutama1122 02/02 11:27部分廠商和教育部計畫的學校廚工，

skuutama1122 02/02 11:27有補助寒暑假有薪)

skuutama1122 02/02 11:27給民營，除了責任可以丟出去之外，

skuutama1122 02/02 11:27還有哪些好處大家說破不看破

skuutama1122 02/02 11:27再來就是午餐收費過低，這部分應該

skuutama1122 02/02 11:28要把那些金錢外交或者多編預算來挹

skuutama1122 02/02 11:28注

skuutama1122 02/02 11:28因為大家都知道，小孩年年少，從以

skuutama1122 02/02 11:28前6年級生人口40-50萬，到現在一年

skuutama1122 02/02 11:28只有不到15萬的樣子

skuutama1122 02/02 11:28人口少了1/3，經費多編一點，每個

skuutama1122 02/02 11:28學生可使用的經費理當就會多一點

skuutama1122 02/02 11:28不然一餐40-60元區間(依縣市不同而

skuutama1122 02/02 11:28有不同)，還得要因應物價通膨、梅

skuutama1122 02/02 11:28雨季颱風季節菜價上漲

skuutama1122 02/02 11:29營養午餐也怪不得只能永遠是大家的

skuutama1122 02/02 11:29刻板印象-「難吃」

skuutama1122 02/02 11:38但也不是說民營廠商沒有存在的必要

skuutama1122 02/02 11:38，只有公營最好

skuutama1122 02/02 11:38因為有些學校真的學生數很少，自己

skuutama1122 02/02 11:38辦營養午餐成本太高、年年虧損

skuutama1122 02/02 11:38，才不會有經營虧損的問題，也會有

skuutama1122 02/02 11:38一定的盈利，這時候就適合民營廠商

skuutama1122 02/02 11:38來承辦午餐

skuutama1122 02/02 11:39但就像上面提到的，有些民營廠商為

skuutama1122 02/02 11:39了討好老師，會讓老師吃的午餐跟學

skuutama1122 02/02 11:39生有別，所以自然那間民營廠商得標

skuutama1122 02/02 11:39或者續辦的機率就高很多

skuutama1122 02/02 11:39只是民營廠商為人詬病的就是從食材

skuutama1122 02/02 11:39上面騙太多，給棒棒腿卻說是雞腿

skuutama1122 02/02 11:39明明廠商可以用供餐人數多，進而跟

skuutama1122 02/02 11:39它自己的供貨廠商去談進貨價格，從

skuutama1122 02/02 11:39而達到盈利的目的

skuutama1122 02/02 11:39但商人畢竟是商人，誰會嫌錢賺太多

skuutama1122 02/02 11:40？

skuutama1122 02/02 11:40同樣規格的大雞腿，公營學校採購價

skuutama1122 02/02 11:40格假設是25元來說，你民營廠商好幾

skuutama1122 02/02 11:40千人甚至破萬人，難道談不到20元甚

skuutama1122 02/02 11:40至更低的價格嗎？

roy26863972 02/02 12:20菜當然難吃，因為廚師只要顧好主菜

roy26863972 02/02 12:20的品質就好，青菜隨便，這樣就能輕

roy26863972 02/02 12:20鬆得標了

feijai 02/02 12:35要求低鹽低油預算又不超過40是能多好吃

as755027 02/02 12:48國中國小的時候 學校自己煮的營養午餐

as755027 02/02 12:48 好吃啊

as755027 02/02 12:49一個月還會有一次特餐 漢堡 珍珠奶茶呢