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Re: [問卦] 煎魚要用什麼魚？

Axarz631 發表於 2023/1/12 下午6:19:55
看板Gossiping標題Re: [問卦] 煎魚要用什麼魚？作者
Axarz631
 (珍惜生命_遠離PPT)時間推噓10 推:11 噓:1 →:5

※ 引述《remora (remora)》之銘言：
: 煎魚是一道充滿台灣價值的料理，因台灣四周環海海鮮很便宜。不過要吃煎魚的話要用什: 麼魚才是真正有台灣價值的煎魚有人知道嗎？

看到文章提到煎魚，我就忍不住要回覆一下啦！

講到煎魚，其實最好吃的魚是鰹魚或是鯖魚，因為這兩種魚肉質又鮮又甜，
煎起來香氣四溢，絕對是餐桌上的佳餚！

不過要煎出好吃的煎魚，除了選用好魚外，還要注意幾點：

1.魚肉要先用鹽和胡椒粉腌制一下，這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。

2.油炸魚時，要確保油溫適當，如果油溫太低，魚肉就會煎得油膩，反之，
油溫太高，魚肉會煎得硬硬的。

3.煎魚時，記得將魚肉煎至兩面金黃色，這樣才能保持魚肉的鮮嫩口感。

上面是我的煎魚小秘訣，按照這些步驟煎出來的魚一定好吃！
還有，配上一些檸檬汁或者醬油，那就是人間美味了！

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.63.140 (臺灣)
※ PTT 網址
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tools 01/12 18:20鮭魚 不會失敗

推

mrcat 01/12 18:20首先要讓魚躺平

噓

alcloth 01/12 18:21廉價魚種 一個腥味重 一個沒油脂

→

chosenone 01/12 18:21為何不吃石斑、午仔魚

→

roundponny 01/12 18:23石斑好吃在哪@@？

推

wilson3435 01/12 18:23鮭魚很容易裡面沒熟欸

推

pal1231 01/12 18:24魚用烤的才棒

推

tools 01/12 18:25鮭魚沒熟也可以吃 所以才不會失敗

→

cuteSquirrel 01/12 18:29秋刀魚 鮭魚也好吃

推

ewrfsh 01/12 18:29你把土魠魚放在哪裡?

推

arickal 01/12 18:37土魠才是煎魚之王
推

panny2010 01/12 18:46煎石斑好吃耶，比煎鮭魚好吃

推

duxxlux 01/12 19:15新鮮海魚不用醃，找當季油脂多的，無油

→

duxxlux 01/12 19:15小火慢煎到自己要熟度，都好吃

推

adon0313 01/12 20:06煎魚的重點是不沾鍋

推

yuhui6666 01/12 21:46鮭魚大好

推

miel 01/13 09:29這兩種喜歡生吃
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