Re: [新聞] 知名甜點店稱「9成店家不洗草莓」　遭整

: → tttxxx: 和豆芽菜幾乎每家都泡雙氧水同樣意思 118.166.84.76 12/24 13:19
還好我自己種了

: → ryan0222: 有在家洗過草莓就知道,認真洗刷過的草 180.217.16.24 12/24 13:29: → ryan0222: 莓,表面很快就糊掉,賣相是能看膩 180.217.16.24 12/24 13:29
所以要開發科技乾洗 XD

: → zwxyzxxx: 刷的不是果糖漿,那個叫做果膠 111.248.233.243 12/24 13:32: → zwxyzxxx: 讓水果更加亮麗,送來的草莓根本不能過水 111.248.233.243 12/24 13:32: 推 johnmayer111: 草莓洗了當天就要吃完 42.78.212.227 12/24 13:36: 推 Riefu: 日本有品質的會請顧客務必不要清洗 61.231.26.21 12/24 13:56: 推 gn02118620: 可以洗 只是要加果膠 1.200.249.216 12/24 15:07: 推 cocogg: 台灣的品種跟日本比較接近，硬度低、皮薄 49.218.91.233 12/24 15:30: → cocogg: ，完好的草莓以流水漂洗並不會爛，品質好 49.218.91.233 12/24 15:30: → cocogg: 的放個三天還ok，有碰傷的才會爛。美國的 49.218.91.233 12/24 15:30: → cocogg: 草莓是轉色就採收，通常熟度不會很高也比 49.218.91.233 12/24 15:30: → cocogg: 較硬，而台灣人都喜歡熟一點的，比較香甜 49.218.91.233 12/24 15:30: → cocogg: ，熟度高也更容易爛。 49.218.91.233 12/24 15:31
理組怎麼會這樣看事情。。。

告訴大家一個祕密，我喝牛奶前，也不洗牛奶的
可是牛奶必需煮過消毒啊！

研究發現有很多野生動物也有水洗食物的習慣
可能是喜歡沾水的口感，可能是真的想洗，可能其實是在水中找食物
但真的想洗的還是有，而影片中還笑說不見得洗了比較乾淨

那是因為我們是人，相對有上帝視角

這件事，理組的做法不該是用感覺的
應該送實驗室，用驗的
人類是不是和猴子一樣，只是喜歡洗，其實愈洗愈髒
就交給實驗室化驗

再以咖啡業為例，一台專業的 espresso 咖啡機，價格比得上半輛轎車
管路多清洗不易，那就開發專用的食品級洗劑
食品級不難，小蘇打就是；但洗淨力夠不夠？可能要調成份

然後再建立 SOP，保證安全劑量殘留就是了

所以草莓能不能洗，洗了有沒有比較乾淨，若沒有就開發專用洗劑
理組是這樣解決問題的
應該把爭議送給實驗室解決

農藥也是這樣，不是不用藥，是保證安全用藥
都做不到，就改用套袋，用人工解決問題；然後漲售價 XD

所以沒有辦不到的，只有太貴你買不起的

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用口水消毒，使用前先舔乾淨 對了，魚要不要洗我也很操心 前陣子全聯推一種虱目魚片（沒記錯魚種吧？） 不只是保鮮膜封裝，甚至是抽真空貼合的 這個我就沒洗，撕開膜就煮 光是保鮮膜封裝的，很多我是會洗的 前陣子也看到牛肉別洗的說法，因為要保留肉汁 豬肉我會洗，我在傳統市場買，肉攤開放經風沙 我是用熱水燙，一開始燙太久，還想說乾脆直接切了吃蒜泥白肉 川燙要點都有說要撈去浮沫之類，那不也是一種洗 洗不是只有水洗 高級的有光觸媒，以後就開發用光洗 XD

我以前也不洗小弟弟，姐姐也很開心

日本什麼都好，奶子也好；好像歪樓了 要不，切片？以把樓糾正回來證明我們談的是食品？ XD

捅開來有何不好，那就送實驗室建立專用 SOP 啊 我說了，牛奶也不洗的，這不是很好的比喻嗎？ 要煮要消毒，怎麼做好，建立 SOP 啊 文組吵架的方法就是不一樣

因為我是猴子 XD 對了，奶子別切片，我怕血..

分工合作我看你是不懂 每天晚上爸爸都有用口水消毒

認真說：奶頭要洗 但那是人類太嬌貴，幼獸愈來愈脆弱 野外的野獸就不洗 所以如果你家小朋友適應良好，那就不用洗

你以為只有你知道？這值得用噓？