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[問卦] 維生素流失到底是怎麼流失？！

ccyaztfe 發表於 2023/11/5 下午4:23:45
看板Gossiping標題[問卦] 維生素流失到底是怎麼流失？！作者
ccyaztfe
 (1357924680)時間推噓 3 推:4 噓:1 →:8

如題

每次都會看到營養師在那邊講流失流失，但是他們又都不講清楚，很討厭欸！

水煮青菜，維他命會流失，到底是怎麼個流失法？！

維他命會溶在水裡面？

還是維他命會被高溫破壞？

還是維他命加水就會產生化學變化，被破壞？

如果是第一種溶於水的情況，那只要把菜湯喝掉就可以了吧！

如果是後面兩種情況，那就要儘量避免水煮

所以到底水煮青菜導致維他命流失是哪個情況？

有人可以說看看？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.187.10 (臺灣)
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噓

SRadiant 11/05 16:25不會咕狗？

就是估狗都得不到答案啊！只會講流失流失，要避免水煮，幹！

推

DiMammaMia 11/05 16:25就像跟女生做菜完射出來 意思差不多

推

aa851202 11/05 16:25五樓肛門常常流失出甲甲的洨

※ 編輯: ccyaztfe (42.76.187.10 臺灣), 11/05/2023 16:27:12
推

kent 11/05 16:27蓋

→

erisiss0 11/05 16:30一般是溫度影響喔，水中不會影響

→

erisiss0 11/05 16:31飲料業界基本都是加抗壞血酸延長產品壽

推

qweertyui891 11/05 16:32https://i.imgur.com/j9k0rmY.jpg
→

qweertyui891 11/05 16:33關鍵字就是衰解

喔喔 讚讚！原來關鍵詞是衰解

→

erisiss0 11/05 16:35是。一般不長時間煮是影響不大的(儲存

→

erisiss0 11/05 16:35不佳除外

→

qweertyui891 11/05 16:36原本100%烹飪後剩下80% 大概是這樣
→

greensaru 11/05 16:38尿尿，流汗

→

k5863014 11/05 16:41你流濕惹
※ 編輯: ccyaztfe (42.76.187.10 臺灣), 11/05/2023 17:00:43
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