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[問卦] 維生素流失到底是怎麼流失?!

看板Gossiping標題[問卦] 維生素流失到底是怎麼流失?!作者
ccyaztfe
(1357924680)
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如題

每次都會看到營養師在那邊講流失流失,但是他們又都不講清楚,很討厭欸!

水煮青菜,維他命會流失,到底是怎麼個流失法?!

維他命會溶在水裡面?

還是維他命會被高溫破壞?

還是維他命加水就會產生化學變化,被破壞?

如果是第一種溶於水的情況,那只要把菜湯喝掉就可以了吧!

如果是後面兩種情況,那就要儘量避免水煮

所以到底水煮青菜導致維他命流失是哪個情況?

有人可以說看看?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.187.10 (臺灣)
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SRadiant 11/05 16:25不會咕狗?

就是估狗都得不到答案啊!只會講流失流失,要避免水煮,幹!

DiMammaMia 11/05 16:25就像跟女生做菜完射出來 意思差不多

aa851202 11/05 16:25五樓肛門常常流失出甲甲的洨

※ 編輯: ccyaztfe (42.76.187.10 臺灣), 11/05/2023 16:27:12

kent 11/05 16:27

erisiss0 11/05 16:30一般是溫度影響喔,水中不會影響

erisiss0 11/05 16:31飲料業界基本都是加抗壞血酸延長產品壽

qweertyui891 11/05 16:32https://i.imgur.com/j9k0rmY.jpg

qweertyui891 11/05 16:33關鍵字就是衰解

喔喔 讚讚!原來關鍵詞是衰解

erisiss0 11/05 16:35是。一般不長時間煮是影響不大的(儲存

erisiss0 11/05 16:35不佳除外

qweertyui891 11/05 16:36原本100%烹飪後剩下80% 大概是這樣

greensaru 11/05 16:38尿尿,流汗

k5863014 11/05 16:41你流濕惹

※ 編輯: ccyaztfe (42.76.187.10 臺灣), 11/05/2023 17:00:43