Re: [問卦] 旗魚生魚片是不是nobody's favorite
※ 引述《tools (tools)》之銘言:
: 生魚片大家都喜歡鮭魚/鮪魚
: 少數人喜歡花枝烏賊這種
: 結果旗魚生魚片餐廳都很喜歡切
: 但是人氣很低 旗魚是不是白死了
: 不如被做成旗魚丸還比較夯
: 扌卦?
旗魚其實也有好吃的。
有機會去台東成功可以吃到現撈的
台灣常見的旗魚有分:
黑皮旗魚 最普通
白皮旗魚 比上面的好點 但這兩種都有點澀
紅肉旗魚 口感較脆
雨傘旗魚 加工居多
劍旗魚 旗魚中的霸主 越來越吃不到
https://upload.cc/i1/2023/02/16/zU71RD.jpg
以這幾種來說 紅肉跟劍旗魚都蠻好吃的
白皮跟黑皮這兩種有機會吃到俗稱油旗魚的生魚片
https://upload.cc/i1/2023/02/16/8HyxaT.jpg
就是帶油的旗魚 跟一般冷凍偏白色的旗魚生魚片
根本是天壤之別 不過最好吃的還是劍旗魚的肚跟背
那個油脂看起來跟豬油一樣 一入口也即化 超甜
https://upload.cc/i1/2023/02/16/c831OW.jpg
台中有間日本料理很會用旗魚的料理
每年都會吃3次以上 超好吃Der
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.11.78 (臺灣)
※ PTT 網址
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比目魚屌打
→
劍旗魚真的好吃
推
旗魚專家4ni
推
哪家啊
推
黑皮旗魚真的HAPPY嗎
推
同問台中哪家
推
油旗超好吃也是在台東成功吃到的
29
[問卦] 問生魚片ㄉ魚種ㄢㄢ 阿肥前幾天很想吃生魚片 隔天一早就去買 切了500元的綜合生魚片26
[問題] 求推薦旗魚黑輪小時候家裡很少外食,沒吃過旗魚黑輪,第一次吃到就是去屏東玩,朋友帶我去的,一吃驚為天人,豪好吃!!! 之後想吃的時候都跑到屏東吃,看到那個屏東美食文,才想到我怎麼沒有想過高雄也會有呢? 所以我來求推薦,哪裡有旗魚黑輪?範圍:舊市區,感謝推薦。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9810.11
[問卦] 欸!生魚片霸主是啥阿?嗨嗨 生魚片 鮪魚 鮭魚 比目魚 紅甘 花枝 挖每一種都好吃 妳各位覺得9
[問卦] 旗魚生魚片是不是雞肋生魚片三寶 鮭魚 鮪魚 旗魚 鮭魚肥美又甜 鮪魚汁多有味 只有旗魚什麼味道都沒有5
[問卦] 生魚片要吃那種才是行家今天假日去市場買了生魚片想說爽一下啦 鮭魚鮪魚旗魚三拼15片只要150便宜阿 問題來了 本魯通常都吃鮭魚比較多啦 頂多加鮪魚旗魚紅甘海鱺等比較常見的 有沒有人推薦其他的魚種阿2
[問卦] 墾丁為何這麼多旗魚生魚片?墾丁發現好多地方在賣旗魚生魚片 而且還蠻便宜的 給的量又多 旗魚不就是遠洋魚類嗎? 各地不都是跟遠洋漁船買的嗎? 為何墾丁特別便宜且量多?1
[食記] 高雄苓雅~旗魚昌黑輪好吃解饞的下午茶網誌版: 餐廳名稱:旗魚昌黑輪(武廟店) 地址:802高雄市苓雅區福德二路24號 電話:0981 241 866- 餐廳名字:東港旗魚黑輪 消費時間:2021/3 地址:108台北市萬華區廣州街 營業時間:每日 2PM-1AM 每人平均價位:12
- 如題 想請問 旗魚排 乾煎 需要退冰嗎 還是如同鯖魚片一般 冷凍狀態直接下鍋煎即可? 小弟第一次買到劍旗魚片 不知道這樣乾煎需要提前退冰嗎?
爆
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