Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?
夜市在賣的那種燒烤山豬肉
一盒滿小飯盒的那種 少說都100起跳
雖然蔥蒜洋蔥蠻多的
再看看夜市在做的成本
不外乎就是場租 食材 人力賣這種的頂多2人
相較於館長這便當220真的算差不多了
給員工薪資福利也不差吧
※ 引述《MeiHS (簽名檔詳見 其他版)》之銘言：
: 最近有家網紅(節目吵死了,嗓門大又難聽像噪音,還是講一次說一次==)
: 其實那款脆皮燒肉飯,看起來是好吃的,就是價格太貴要連同菜色調整一下(在友版有說): 像北車某家,或大部分燒臘店的燒肉飯,幾乎都不到100 拼叉燒也一樣
: 有沒有脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受的八卦?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.147.161 (臺灣)
※ PTT 網址
推
最頂的無塵室有沒有看過？
風乾箱
※ 編輯: abc9bitedi (211.20.147.161 臺灣), 03/09/2023 08:40:17→
菜飯頂多60他是有幾道菜？
應該不為過吧= = 一般做便當小吃的大概也不會這麼厚工 好的醜的都全部下去
→
※ 編輯: abc9bitedi (211.20.147.161 臺灣), 03/09/2023 08:44:07
我都去菜市場買那種大量批發秤兩的
→
買那種才會便宜
→
而且燒肉自己做 量不大的話很虧
→
畢竟太搞剛了
推
不是說設備花千萬了？還要等正式才
→
用根本還沒買嘛
→
試賣期間隨便做 那幹嘛還試吃XD?阿你試吃的
→
口味跟正式的又不一樣
→
而且你給員工的薪資乾我屌事啊?
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首Po最近有家網紅(節目吵死了,嗓門大又難聽像噪音,還是講一次說一次==) 其實那款脆皮燒肉飯,看起來是好吃的,就是價格太貴要連同菜色調整一下(在友版有說) 像北車某家,或大部分燒臘店的燒肉飯,幾乎都不到100 拼叉燒也一樣 有沒有脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受的八卦? --![[問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://static.popdaily.com.tw/u/202202/319f6f69-5eeb-4c00-88da-3fd928f7fb7f.jpeg "[問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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新竹市路邊攤車沒有店面的脆皮豬 這樣一份100 超過 40 則評論 4.3 顆星 給你參考一下![Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://i.imgur.com/JdqIVRIb.png "Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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其實就單價太貴吧 真要說你去燒臘店買便當 大部分的店 肉類都沒館長那份一半 甚至誇張一點的還有1/3的 像我之前買燒鴨飯 肉沒幾塊還全部都骨頭 80元7
我覺得台人很看不起所謂中式食物(無論是中 台 港或其他) 覺得中式食物就是上限很低 排骨飯就快餐 不然就燒臘 炒飯 一盤賣到多少就會被說盤 牛肉麵好了 普遍現在價位是130~200 也遠遠比不上普通拉麵 而努力想把環境不再走油膩小吃路線的餐廳型中式館子![Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?](https://i.imgur.com/HQKmyw6b.jpg "Re: [問卦] 脆皮燒肉飯,最高賣多少大家能接受?")
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不是價錢和肉價的問題 而是便當的問題 便當的印象 大家都是等於日常沒什麼意義的一餐,買回家隨便吃的代表 超過一百五就會覺得貴了1
之前去吃港式便當有聽老闆說過 燒肉作好差不多會縮50%的重量 也就是你用1斤原肉作好大概只剩半斤(很久的事了，不知道有沒有記錯) 在另一間生意不錯的燒臘店有看過單賣叉燒，1兩30 叉燒應該不會縮水還要加上蜜汁的重量
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[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦 但剛剛看館長的VOD他的算法是 便當售價220 成本130~140 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%)![[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題](https://i.imgur.com/1yJu5BQb.jpg "[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題")
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[問卦] GG無塵室拿來風乾豬肉做的便當值多少?大家都知道最近館長的便當裡最頂的豬肉 據館長所說是在類無塵室的地方風乾出來的 這麼頂的環境才能賣220這價格 而說到無塵室最頂的GG 如果拿來風乾豬肉來出個便當不僅製程或是良率都最頂的3
Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！一堆窮酸阿宅.... 沒吃過那種肉,,, 用一般便當價格來看 看到就逗 那不是一般的肉 那個是脆皮肉, 外面很少人在賣 就我所知， 我只看到1 2個縣市有在賣那個 光那個肉 你去買 大概就要200-240了![Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！](https://img.youtube.com/vi/4ImzT3vYea0/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！")
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[討論] 民進黨網軍已攻佔八卦板，連館長都黑了從民進黨這次拿下南投這選區、我就覺得不尋常 一個從來沒贏過的選區 卻突然被翻轉 後來看媒體評論說 是空戰取勝 那就是網軍阿 再看八卦板 赫然發現 連館長在八卦板都逆風、整個黑掉11
Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！貴不貴是比較出來的啦 今天如果市場上找得到比你便宜好吃的東西 那就叫貴了 看網路上其他人吃什麼130的館長爌肉飯 我看了一下份量也覺得還好8
[問卦] 館長便當 真的賺的到錢嗎?先說我館粉 我們R館昨天晚上直播吃脆皮燒肉便當，定價$220 那個便當盒一看就知道比外面的大的多 脆皮燒肉是用最頂的豬 菜也是最頂的菜![[問卦] 館長便當 真的賺的到錢嗎?](https://i.imgur.com/XOL4Ypmb.jpg "[問卦] 館長便當 真的賺的到錢嗎?")
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Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！我完全不會想買，但大家可以思考一個問題 如果某個人開便當店，廚師、員工薪水、福利都屌打同業，相當照顧受薪階級的人，設備也用到頂規，便當賣這樣貴，但吃起來跟一般90塊的便當相同感受，大家是否會因為看到這樣照顧員工的老板而買他的便當呢？ 平常我們嗑便當會想過廚師、員工薪水、福利好不好？設備頂不頂？還是能合胃口就好呢？ 這是個挺有趣的問題 ※ 引述《norvasc (Norton)》之銘言：7
[問卦] 館長220便當 vs 阿堂鹹粥260之前鬧得沸沸揚揚的260鹹粥 魚肚鹹粥 vs 館長220脆皮燒肉飯![[問卦] 館長220便當 vs 阿堂鹹粥260](https://i.imgur.com/ISeYqjab.jpg "[問卦] 館長220便當 vs 阿堂鹹粥260")
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Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！無聊回一下 目前夜市不少地方也有賣脆皮燒肉 一份約200 圖片中那樣約1/3-1/4 大概60 豆干如果是非基改那貴很正常 香腸沒有加入奇怪的添加物也不便宜
Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%朋友家做便當的 專門賣給工地那種 一個工地一次可能就50個便當起跳那種 沒有在外零售 應該10多年前吧 炸雞腿(棒棒腿)+三配菜便當60元 我問他這樣成本大概多少？ 他說最貴就棒棒腿 大概15元吧 配菜&白飯&便當盒...等抓10元![Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%](https://img.youtube.com/vi/K1Dr20uYT1c/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%")
![Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！](https://i.imgur.com/5ZlCNGgb.jpg180.177.126.193 "Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！")
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[問卦] 戶郷翔征第5局被打出全壘打時在想什麼![[問卦] 戶郷翔征第5局被打出全壘打時在想什麼](https://i.imgur.com/jXY7r4qb.jpeg "[問卦] 戶郷翔征第5局被打出全壘打時在想什麼")
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