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[問卦] 蝦子的蝦膏到底算哪個內臟器官？

wolf945 發表於 2023/1/4 上午3:22:01
看板Gossiping標題[問卦] 蝦子的蝦膏到底算哪個內臟器官？作者
wolf945
 (狼傳大會長)時間推噓 6 推:8 噓:2 →:12

最近開始接觸了料理，嘗試了簡單的胡椒蝦。

但胡椒蝦蝦殼部分需保留不像其他的蝦料理剝殼去腸泥即可,所以在去腸泥跟去蝦頭的胃就花了許多時間。

但看了很多影片，在看看蝦子內部的構造。

有的單純只清蝦槍下面的胃，而把肝胰腺的部位留著當他是蝦膏煮好後一起吸

有的是清肝胰腺而把胃留在頭裡面（從頭跟身體接合的地方用擠的擠出連蝦腸一起拉出。

影片的話可以參考這個在1：01秒的地方

https://youtube.com/watch?v=iU8ZfO-9KVw&si=EnSIkaIECMiOmarE

所以我現在的問題是所謂的蝦膏（黃）是只算母蝦的卵巢，還是卵巢加上肝胰腺都算是蝦膏。

肝胰腺跟胃一樣都是食物會經過的地方會有很多污染物。

如果肝胰腺要清不能吃的話那卵巢也留不住了，因為在肝胰腺上方要清的話一定是一併會不小心弄破清掉，這樣子蝦頭能吃的地方就沒有了啊

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.95.61 (臺灣)
※ PTT 網址
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kevin05233 01/04 03:26蝦洨

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ccmvic 01/04 03:28蝦屎？

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derrick1220 01/04 03:32廔管？

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OPPAISuki 01/04 03:32不重要 好吃就好

推

GSHARP 01/04 03:35吃肉就好ㄌ

推

rei196 01/04 03:35反正人都會死你就吃唄

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GSHARP 01/04 03:36恩...不過像是九孔鮑魚內臟也是有人吃

正經問掛，認真問掛。please!!

※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 03:39:58
推

rttlac 01/04 03:40昇龍餃子

推

spirit119 01/04 03:43有料理版

推

arthur8787 01/04 03:504搞1阿 朋友們 我高低得整一句 下一句

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arthur8787 01/04 03:50你們來
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hank814028 01/04 03:52蚵那些都全部吃都不覺得毒這要問啥

噓

lime1207 01/04 03:53從不敢吃蝦膏蟹膏

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lime1207 01/04 03:53按錯案到需= =

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lime1207 01/04 03:54生蠔那些也不敢

推

VdustR 01/04 04:18都吃 死不了的

推

sirines 01/04 04:58消化道一半的東西

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jaydenkoo 01/04 05:11有泰國蝦的頭不要吸

噓

hotrain13google就有的東西

當然就是有喂狗問過，二種答案都有才會上來問各位先進，到底答案是哪個？？

203.204.56.91 01/04 06:41

推

smill0301 01/04 07:34我照影片要取內臟胃出來都會失敗跟蝦

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smill0301 01/04 07:35膏混在一起弄得黏黏的氣死

對吧！要清肝胰腺卵巢絕對會弄破掉因為幾乎是連在一起的！

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kabukiryu 01/04 10:048知道，味道太腥太噁心，8吃蝦膏
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 19:42:38 ※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 19:44:27 ※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 19:46:32
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