[問卦] 蝦子的蝦膏到底算哪個內臟器官？
最近開始接觸了料理，嘗試了簡單的胡椒蝦。
但胡椒蝦蝦殼部分需保留不像其他的蝦料理剝殼去腸泥即可,所以在去腸泥跟去蝦頭的胃就花了許多時間。
但看了很多影片，在看看蝦子內部的構造。
有的單純只清蝦槍下面的胃，而把肝胰腺的部位留著當他是蝦膏煮好後一起吸
有的是清肝胰腺而把胃留在頭裡面（從頭跟身體接合的地方用擠的擠出連蝦腸一起拉出。
影片的話可以參考這個在1：01秒的地方
https://youtube.com/watch?v=iU8ZfO-9KVw&si=EnSIkaIECMiOmarE
所以我現在的問題是所謂的蝦膏（黃）是只算母蝦的卵巢，還是卵巢加上肝胰腺都算是蝦膏。
肝胰腺跟胃一樣都是食物會經過的地方會有很多污染物。
如果肝胰腺要清不能吃的話那卵巢也留不住了，因為在肝胰腺上方要清的話一定是一併會不小心弄破清掉，這樣子蝦頭能吃的地方就沒有了啊
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.95.61 (臺灣)
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 19:42:38
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 19:44:27
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 19:46:32
※ PTT 網址
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蝦洨
→
蝦屎？
→
廔管？
→
不重要 好吃就好
推
吃肉就好ㄌ
推
反正人都會死你就吃唄
→
恩...不過像是九孔鮑魚內臟也是有人吃
正經問掛，認真問掛。please!!
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 03:39:58推
昇龍餃子
推
有料理版
推
4搞1阿 朋友們 我高低得整一句 下一句
→
你們來
→
蚵那些都全部吃都不覺得毒這要問啥
噓
從不敢吃蝦膏蟹膏
→
按錯案到需= =
→
生蠔那些也不敢
推
都吃 死不了的
推
消化道一半的東西
→
有泰國蝦的頭不要吸
噓
google就有的東西
當然就是有喂狗問過，二種答案都有才會上來問各位先進，到底答案是哪個？？
203.204.56.91 01/04 06:41
推
我照影片要取內臟胃出來都會失敗跟蝦
→
膏混在一起弄得黏黏的氣死
對吧！要清肝胰腺卵巢絕對會弄破掉因為幾乎是連在一起的！
→
8知道，味道太腥太噁心，8吃蝦膏
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