Re: [問卦] 今天吃了玉子燒算奢侈嗎？？？
安安 本巨巨玉子燒專家
你的是第二張 那就是火太大
尤其第一面特別重要 我基本上都是開中火 然後熱到差不多
用筷子先點蛋液 會有逼拉啪拉響代表溫度夠了 先把玉子燒鍋底部沾一下濕毛巾降溫
不然第一面會有點煎過頭 第二面之後都很好控制
理想的玉子燒是整個都是金黃色 一點點焦都不行
水份不能太多 我是喜歡用牛奶 水份多不容易捲起來 會中間斷掉
再來就是由上往下捲 捲好了
用紙巾擦油 把蛋捲往上推 下面擦油 倒入蛋液 記得蛋液要沾一下蛋捲的底部
才會黏在一起
等到底部有點熟了 上頭是歐姆蛋的狀態 重複由上往下捲的動作
一般來說我會分六次捲 切開之後中間必須是完美的金黃色
不能有一點點焦 不然會出現棕色的紋路
玉子燒就不好看了
※ 引述《zxc17893 (手寫信才能被淚水打濕)》之銘言：
: 原文43
: 借串問
: https://youtu.be/HNK4HQy9nYI
: 每次做玉子燒都會失敗
: 不知道為什麼
: 油擦的不夠厚？
: 還是火開的太大？
: 每次在疊厚的時候
: 常常破掉或是蛋液沒有很平均分佈
: 造成完成的時候不是方形的而且吃起來沒那麼濕潤
: 到底玉子燒該怎麼煎才對？
: 卦？
--
※ PTT 留言評論
![[問卦] 今天吃了玉子燒算奢侈嗎？？？](https://i.imgur.com/vtOsoZgb.jpg "[問卦] 今天吃了玉子燒算奢侈嗎？？？")
![Re: [問卦] 今天吃了玉子燒算奢侈嗎？？？](https://img.youtube.com/vi/HNK4HQy9nYI/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 今天吃了玉子燒算奢侈嗎？？？")
32
[問題] 鐵鍋做玉子燒的技巧小弟想請教板上的前輩用鐵鍋做玉子燒的技巧，是這樣的，最近突然想學做玉子燒，於是 選了一間隔壁就是Muji的Nitori看玉子燒鍋，來回在兩間店比較，發現Nitori賣的是不沾 鍋，而Muji賣的是鐵鍋，想到之前買的Eggmaster煮蛋神器，用不到一年開口邊緣的鐵弗 龍塗層就掉了一大片，覺得不沾的玉子燒鍋應該也撐不了多久，就狠下心來買了Muji的鐵 鍋（價格是前者的三、四倍…）。![[問題] 鐵鍋做玉子燒的技巧](https://i.imgur.com/9ofDkPVb.jpg "[問題] 鐵鍋做玉子燒的技巧")
8
[閒聊] 鄉民會想要做日式蛋捲嗎？就是在日劇或是漫畫常看到的那種 用很多顆蛋然後捲起來有厚度的蛋捲， 又叫做玉子燒 不過日本人好像有發展出來專門做玉子燒的煎鍋， 就是方形的，這樣形狀會更好看這樣，4
[閒聊] 玉子燒玉子燒其實成本不高 就是蛋、高湯 可是好費工 要一層一層的捲 自己做過幾次覺得冰起來也很好吃4
[食譜] 明太子蔥花玉子燒在家裡冷凍庫發現了明太子，但剛過期1.2天...。 原本，過期食物我是一律丟到垃圾筒的， 但明太子這個通常百貨公司看到都捨不得買的食材我也捨不得丟，![[食譜] 明太子蔥花玉子燒](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/136352666_415644649758017_571674317800909303_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=108&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=jjftXrdD3hYAX-9L2f6&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfCSk3Anp3Xr66HKHgiRg6QgkHKEyD5L9BT9d-a0yu3mcQ&oe=63600954 "[食譜] 明太子蔥花玉子燒")
3
[食譜] 蔥花肉鬆麵包(吐司版)蔥花肉鬆麵包可說是麵包店一定有的必備款 基本上只要看到一定是必買的 上網看到有網友分享用吐司自製蔥花肉鬆麵包 打算來挑戰一下 準備材料：![[食譜] 蔥花肉鬆麵包(吐司版)](https://i.imgur.com/asFdCOib.jpg "[食譜] 蔥花肉鬆麵包(吐司版)")
1
Re: [問卦] 吃荷包蛋你們是+番茄醬、醬油、鹽巴?鈴鈴鈴鈴鈴 喂~是我 我馬上就要回部隊了 你不用下來我只是想跟你說話而已 你等一下等一下不要掛斷喔 欸你不是再忙嗎?再忙~也要和你喝杯咖啡 肯定是你 NESCAFE雀巢咖啡
[食譜] 蔥花玉子燒最近把雞蛋煎成玉子燒當作早餐，大受歡迎!這次嘗試這個很台的蔥花玉子燒口味，很像 豆漿店的蛋餅味道，厚厚軟軟的蔥花玉子燒無論搭配麵包或白飯都非常好吃唷!用來帶便 當也很適合! [食材] 雞蛋 4個![[食譜] 蔥花玉子燒](https://img.youtube.com/vi/6ZlTWEq7JHY/mqdefault.jpg "[食譜] 蔥花玉子燒")
[食譜] 好看的便當菜，海苔蛋捲看日本太太們做的便當一個比一個美，發現常常看到海苔蛋捲這個品項。 一做發現其實很簡單，視覺也100分 就來跟大家分輕鬆準備美麗的便當菜！ 廚具：不沾鍋（如果有玉子燒鍋更方便）、鍋鏟![[食譜] 好看的便當菜，海苔蛋捲](https://i.imgur.com/IghmQMMb.jpg "[食譜] 好看的便當菜，海苔蛋捲")
爆
[問卦] 天下第一撿角被爆出一堆黑料怎麼辦？![[問卦] 天下第一撿角被爆出一堆黑料怎麼辦？](https://i.imgur.com/8pfDEKTb.jpeg "[問卦] 天下第一撿角被爆出一堆黑料怎麼辦？")
爆
[問卦] 長官中風要出院了，送匾額題字?![[問卦] 長官中風要出院了，送匾額題字?](https://i.imgur.com/pfT94Esb.jpeg "[問卦] 長官中風要出院了，送匾額題字?")
爆
[問卦] 檢察官關錄音偵訊是合法的嗎![[問卦] 檢察官關錄音偵訊是合法的嗎](https://img.youtube.com/vi/Y7_Iu_USKKU/mqdefault.jpg "[問卦] 檢察官關錄音偵訊是合法的嗎")
爆
[問卦] 為什麼暖市拿了七百多億還要出來哭夭？![[問卦] 為什麼暖市拿了七百多億還要出來哭夭？](https://i.imgur.com/21lSeOtb.jpeg "[問卦] 為什麼暖市拿了七百多億還要出來哭夭？")
90
[問卦] 泰國人：台灣的魷魚遊戲氣球好鳥![[問卦] 泰國人：台灣的魷魚遊戲氣球好鳥](https://i.imgur.com/6jQbxhyb.jpeg "[問卦] 泰國人：台灣的魷魚遊戲氣球好鳥")
爆
[問卦] 哇靠 高雄中學校長說建中生需要教訓?![[問卦] 哇靠 高雄中學校長說建中生需要教訓?](https://i.imgur.com/BcOqp8Qb.jpeg "[問卦] 哇靠 高雄中學校長說建中生需要教訓?")
55
[問卦] 北檢是不是很黑![[問卦] 北檢是不是很黑](https://cdn2.ettoday.net/images/8017/e8017620.jpg "[問卦] 北檢是不是很黑")
55
[問卦] 奈良鹿攻擊小孩 歐美人士震驚![[問卦] 奈良鹿攻擊小孩 歐美人士震驚](https://i.imgur.com/z4yL8AAb.jpeg "[問卦] 奈良鹿攻擊小孩 歐美人士震驚")
50
[問卦] 錫蘭薪水也太敢開了吧？![[問卦] 錫蘭薪水也太敢開了吧？](https://i.imgur.com/Pzyg9Aab.jpeg "[問卦] 錫蘭薪水也太敢開了吧？")
50
[爆卦] 喬丹：拒絕覺醒文化進入體育以及校園![[爆卦] 喬丹：拒絕覺醒文化進入體育以及校園](https://i.imgur.com/kclyGD0b.jpeg "[爆卦] 喬丹：拒絕覺醒文化進入體育以及校園")
9
[問卦] 婦權團體：建中學生吃麥當勞 讓人很憂心![[問卦] 婦權團體：建中學生吃麥當勞 讓人很憂心](https://i.imgur.com/4XBmn51b.jpeg "[問卦] 婦權團體：建中學生吃麥當勞 讓人很憂心")
39
[問卦] 建中學生具體違反了哪條我國現行法律？![[問卦] 建中學生具體違反了哪條我國現行法律？](https://i.imgur.com/hhssXjFb.jpeg "[問卦] 建中學生具體違反了哪條我國現行法律？")
43
[問卦] 曼谷晚上可以幹嘛？![[問卦] 曼谷晚上可以幹嘛？](https://i.imgur.com/ou5jL5Ob.jpeg "[問卦] 曼谷晚上可以幹嘛？")
39
[問卦] 真假！ 國軍連手槍射擊都用臥射！？![[問卦] 真假！ 國軍連手槍射擊都用臥射！？](https://img.youtube.com/vi/TPaQmiK5NVw/mqdefault.jpg "[問卦] 真假！ 國軍連手槍射擊都用臥射！？")
59
[問卦] 為何搭飛機要提早2小時到？爆
[問卦] 沒人覺得這種出征的風氣很噁心嗎![[問卦] 沒人覺得這種出征的風氣很噁心嗎](https://i.imgur.com/oYQQEttb.jpg "[問卦] 沒人覺得這種出征的風氣很噁心嗎")
31
[問卦] 建中麥當勞事件整個走鐘了吧?28
[問卦] 魷魚遊戲到底在紅啥==？![[問卦] 魷魚遊戲到底在紅啥==？](https://i.imgur.com/l9gj3rYb.jpeg "[問卦] 魷魚遊戲到底在紅啥==？")
25
[問卦] 檢察官是皇后的貞操 比路人更可信吧?![[問卦] 檢察官是皇后的貞操 比路人更可信吧?](https://i.imgur.com/1MrERXvb.jpeg "[問卦] 檢察官是皇后的貞操 比路人更可信吧?")
21
[問卦] 高鐵確定南延高火，為什麼高雄板沒啥反23
[問卦] 中國又有新病毒 又要相信政府 相信黨嗎？![[問卦] 中國又有新病毒 又要相信政府 相信黨嗎？](https://tfc-taiwan.org.tw/sites/default/files/upload/node/field_blog_images/3406_%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E9%96%93%E8%B3%AA%E8%82%BA%E7%82%8E%E7%97%85%E6%AF%92_0.png "[問卦] 中國又有新病毒 又要相信政府 相信黨嗎？")
25
[問卦] 你們看的出來一個人今天打過手槍了嗎![[問卦] 你們看的出來一個人今天打過手槍了嗎](https://i.imgur.com/4DExsJ1b.jpeg "[問卦] 你們看的出來一個人今天打過手槍了嗎")
20
[問卦] 為何台中不能有兩個高鐵站83
[問卦] 鄉民為何一口咬定麥當勞事件是「青鳥」19
[問卦] 勾惡說北檢疑是偽造文書的八卦？![[問卦] 勾惡說北檢疑是偽造文書的八卦？](https://i.imgur.com/zdKH3Svb.jpeg "[問卦] 勾惡說北檢疑是偽造文書的八卦？")
24
[問卦] 為什麼『炸過的生蠔』也叫『生蠔』？![[問卦] 為什麼『炸過的生蠔』也叫『生蠔』？](https://i.imgur.com/ks4F5zKb.jpeg "[問卦] 為什麼『炸過的生蠔』也叫『生蠔』？")
28
Re: [新聞] 黃國昌、小草喊1500萬沒金流 律師搬法19
[問卦] 所以現實中還敢吃麥當勞的都是什麼人22
[問卦] 5080那什麼懶覺價格20
[問卦] 我點兩份麥當勞是不是就反擊成功了？
![[問卦] 高鐵確定南延高火，為什麼高雄板沒啥反](https://i.imgur.com/GjxG5dSb.jpeg118.171.37.53 "[問卦] 高鐵確定南延高火，為什麼高雄板沒啥反")
![[問卦] 鄉民為何一口咬定麥當勞事件是「青鳥」](https://i.imgur.com/KVetdfkb.jpeg103.197.174.116 "[問卦] 鄉民為何一口咬定麥當勞事件是「青鳥」")