[問卦] 菜頭湯怎麼煮比較好喝？

dbjdx 02/27 01:12加排骨酥

Liquid 02/27 01:12香菜一定要加爆

wang1b 02/27 01:13加玉米 紅蘿蔔

s155260 02/27 01:13大骨粉加進去就很濃了

fup6456 02/27 01:14你煮得很難喝嗎 怎麼做的

calance 02/27 01:15蘿蔔 薑片 排骨先燙過去血水 蛤蜊丟個十

calance 02/27 01:15顆 應該就差不多了？吧？

setsunabs 02/27 01:15有眼珠浮上來嗎？

cutesoda 02/27 01:16左轉cookclub

emperor 02/27 01:17加味噌

sanshin 02/27 01:17人家教還理由一堆

GSHARP 02/27 01:17冷水開始煮 中大火>小火>關火悶

C13H16ClNO 02/27 01:18這種要熬很久的我沒辦法

GSHARP 02/27 01:18流派很多 蘿蔔挑選也很重要

GLUESTICK 02/27 01:20關東煮

cutesoda 02/27 01:20我基本上都是排骨燙過後 用新的冷水煮

cutesoda 02/27 01:20到滾 滾了下蘿蔔再煮到你喜歡的硬度 之

cutesoda 02/27 01:21後調味就好 很簡單

gattttt 02/27 01:21芹菜必須

ken0062 02/27 01:21排骨酥是肯定要有的

ggbi4zzz 02/27 01:21香菜多加點

ah937609 02/27 01:21加蛤蜊

PRME 02/27 01:22加人頭

GOD5566 02/27 01:23香港不是才出教學

bluezero000 02/27 01:23冷水煮，加花椒跟黑胡椒粒

ryan0222 02/27 01:24蘿蔔,排骨去腥,煮到滾爛,最後加芹菜末

ryan0222 02/27 01:24,還能不好喝？

cityknight 02/27 01:24加高端用皿煮

bluezero000 02/27 01:24別浪費時間了，高壓鍋壓下去就好了

ev331 02/27 01:25虧你還想得出來問湯

MeeToo 02/27 01:27玉米 紅白蘿蔔 芹菜 雞翅 豬骨 薑絲 香菜

MeeToo 02/27 01:27 全下 然後悶煮兩小時 煮到浮油有胡蘿蔔

MeeToo 02/27 01:27素 我家巷口的便當店噴湯是這樣煮的 好喝

etiennechiu 02/27 01:27香港那個就菜頭湯...

ginopun10477 02/27 01:27我們家煮菜頭湯不會放薑冬瓜湯才會

ginopun10477 02/27 01:28就蛤蜊丟一丟煮就還行了吧

len53 02/27 01:28壓力鍋

fp737 02/27 01:28當然是燒臘店前一晚沒賣完的全丟進去一起煮

ginopun10477 02/27 01:29外面的好喝通常都蠻鹹的吧 一般家常

fp737 02/27 01:29又油又香 冬天會多喝幾碗

rhox 02/27 01:29加柴魚、昆布、小魚乾跟味噌，不要加蘿蔔

ginopun10477 02/27 01:29都比較清淡(?

ghghfftjack 02/27 01:30做成排骨酥湯

fp737 02/27 01:30你想喝的感覺就有加香菜那種

eipduolc 02/27 01:30我會燉牛肋條

ginopun10477 02/27 01:30加個小干貝試看看(?

eipduolc 02/27 01:30我也會加一點薑

akarl115 02/27 01:30冷水下菜頭 煮滾加蓋開小火燉15~20分

dbdudsorj 02/27 01:30香港那個是真的有加白蘿蔔進去煮

akarl115 02/27 01:31然後關火繼續蓋著悶15分

ko363630 02/27 01:31馬的，剛看完香港那個新聞，你故意

ko363630 02/27 01:31的嗎

kissmickey 02/27 01:31一堆yt有教

jaysont 02/27 01:32去看蘿蔔湯的啟示

KCKCLIN 02/27 01:32加洨

akarl115 02/27 01:32要喝的時候再下鹽巴 開火煮一下就可以了

beminaru 02/27 01:32有人性嗎

gigongwen 02/27 01:35自盡仔

akarl115 02/27 01:35加蛤蜊方便阿 鮮味鹹味都有

done1011 02/27 01:36認真說。蘿蔔別用「刀切」

qqq5890003 02/27 01:36排骨啊！

fp737 02/27 01:36不用麻煩了 牛頭牌雞湯塊+1斤蘿蔔+香菜吧

fp737 02/27 01:37鹹淡你自己微調

HodorDragon 02/27 01:41以前在拉麵店打工，我們都是用大骨跟

HodorDragon 02/27 01:41頭骨還有皮去熬湯的

rushfudge 02/27 01:42業務湯加熱還原就好吃了 一堆店用

iichiro51 02/27 01:43 我會放玉米粒和玉米漿

bread220 02/27 01:44樓上要順便加個酥皮舖在鍋邊嗎

win305566 02/27 01:47菜頭湯不就菜頭湯= =

ju06080719 02/27 01:47加髮菜

feather3 02/27 01:47不要作弊就先準備真昆布高湯泡個一晚，

dolemi9854 02/27 01:47…看到這個就想到香港新聞 嘔嘔嘔嘔

feather3 02/27 01:47然後排骨要溫體豬最少完全解凍，蘿蔔挑

feather3 02/27 01:48白玉輪切，然後水滾入料轉小火微微冒泡

feather3 02/27 01:48，煮個一小時，關火加柴魚片三分鐘後撈

feather3 02/27 01:48起，然後加甜不辣、丸子、蒟蒻就可以吃

feather3 02/27 01:48了

maple0425 02/27 01:48煮到爛

lkdsa 02/27 01:49應該要去cookclub之類的版問不是？我也喜

lkdsa 02/27 01:49歡蘿蔔湯，芹菜香菜猛放就對了

NICK992 02/27 01:50 加名媛

ChikanDesu 02/27 01:51要沉鍋底

diyaworld 02/27 01:53先餓三天

jarrodqq896 02/27 01:59一定要加入大骨

XDDDpupu5566 02/27 02:00不要臭菜

dogdream 02/27 02:10好料沉甕底

soulXdancer 02/27 02:11問香港人啦

princetamaki 02/27 02:12香菜芹菜白胡椒

secret1414 02/27 02:17我的屁就是菜頭湯的味道

bbear 02/27 02:20香菜芹菜豬排骨

zero00072 02/27 02:27白胡椒是靈魂。

Takhisis 02/27 02:28等一下 為什麼那麼多加香菜芹菜

Takhisis 02/27 02:28不是加蔥、薑、排骨就好嗎？

CQOO 02/27 02:29樓上為什麼要加蔥跟薑xdd

CQOO 02/27 02:30單加排骨熬到湯變白 加蘿蔔繼續熬 等蘿

CQOO 02/27 02:30蔔熟透了湯加各鹽巴就很好喝了

CQOO 02/27 02:31*個

CQOO 02/27 02:31加香菜更讚

CQOO 02/27 02:32熬排骨的時候只會讓水淹過排骨一點 不會一

CQOO 02/27 02:32大鍋滾很慢熬很久

ballism 02/27 02:34鮑魚加下去就對了

ogkw 02/27 02:47你去看漫畫。將太的壽司

Oisiossos 02/27 02:47MSG

r0ck123 02/27 02:49一定要加頭骨肉

CO2isgood 02/27 02:50先刨柴魚，蘿蔔切塊每塊大小差不多才

CO2isgood 02/27 02:51可以都剛好煮透，加入自來高湯、柴魚

CO2isgood 02/27 02:51、蘿蔔、煮滾加鹽，完美

mj316 02/27 02:55前陣子看YT ‘秉公處理’ 有教，照著他說

mj316 02/27 02:56的煮，好喝很多

vigorhsieh 02/27 03:03用菜的頭，你懂的

ch26092ch 02/27 03:09這個時期問一定是加人頭

zoidac 02/27 03:14玉米和排骨 非常好喝

un94su3 02/27 03:19建議你別煮

davidkao0428 02/27 03:20故意問還裝傻

RockDOBE 02/27 03:23沒有什麼菜湯是用雞湯塊煮還難喝的 有的

RockDOBE 02/27 03:23話就兩塊

LIONDOGs 02/27 03:27加小模

afu4869 02/27 03:27蘿蔔湯超棒 排骨 玉米 香菜+1

ZhouGongJin 02/27 03:35把菜頭拿掉放入排骨酥才是正統美食。

andyhung1126 02/27 03:37蛤蜊排骨搭蘿蔔很難煮難喝

d0922030 02/27 03:41鹽巴 水 蘿蔔 完美 想吃啥再加

wer90156 02/27 03:44排骨酥是一定要的

aggressorX 02/27 03:52先不要

charlie1239 02/27 03:58加胡椒

SheenaRingo0 02/27 04:32別人怎麼講你都有意見 刪文最快

cccfish 02/27 04:33就香菇小干貝昆布就很讚了

virusDA 02/27 05:03我煮菜頭湯都不放菜頭 改加味噌提味

aiotsuka111 02/27 05:21買一份薑母鴨 留湯 其他丟掉 放菜頭

Vray 02/27 05:34加雞腿加香菇，或是加味增加豆腐

fangls 02/27 05:36明明就自己先有成見了，人家給不同意見就

fangls 02/27 05:37叫人家下去，問好玩的喔

ringohejia 02/27 05:41蘿蔔不用刀切？直接砸爛嗎

kinoko1224 02/27 05:54蘿蔔+蛤蜊+薑

qwert65732 02/27 05:55豬大骨 燉湯 煮完可以加一點柴魚

absoluteL 02/27 06:06加碎頭骨

touchbird 02/27 06:07加整顆頭下去一起燉

slink93 02/27 06:09柴魚高湯下去煮，起鍋再撒一點芹菜 完美

Mubing 02/27 06:11別有居心還唧唧歪歪，可憐沒用宅男

lavign 02/27 07:14大頭菜蕪菁 口感差不多又比較好吃

daye2012 02/27 07:16煮久一點才會甜

mintC 02/27 07:19故意還沒種承認真噁

higameboy 02/27 07:48喔

imhan705 02/27 07:48我都不加蘿蔔跟排骨 改加味噌跟豆腐 超

imhan705 02/27 07:48好喝

lecheck 02/27 07:51皮厚削 冷水下鍋 開了後小火悶15分鐘 下

lecheck 02/27 07:51鹽 關火再悶15分鐘

lecheck 02/27 07:53還有加什麼都可 蘿蔔清甜 單喝或當高湯

lecheck 02/27 07:53都很讚

candy234 02/27 08:02菜頭本身就是關鍵 建議金勾品種

VirgilAeneid 02/27 08:03感覺你是在說香港蔡頭湯。

sunwill34243 02/27 08:04用悶燒鍋悶一夜蘿蔔入口即化

suanruei 02/27 08:05味精放好放滿

willieqoo 02/27 08:08隨便煮都好喝

hw1 02/27 08:22人頭作湯底 要帶頭髮

love0504 02/27 08:30...

beholdli 02/27 08:45每次看到這種新聞，就開始想吃素

covenant 02/27 08:46無聊

r30385 02/27 08:48這時候發這種文還說給尊重ㄏㄏ

ssshleo 02/27 08:56媽的問了人家給你建議還在那邊質疑

askaa 02/27 08:59家洨

breadie 02/27 09:05下去什麼

angels999 02/27 09:35純噓降血糖，這世界上只有降血糖藥跟不

angels999 02/27 09:35吃才會降血糖，沒食物是能降血糖的

transiency 02/27 09:45Google

Aeolus1981 02/27 10:01自盡仔

lifeful 02/27 10:07下去

EddieWuRJJ 02/27 10:53加貢丸

IamCyuan 02/27 10:54叫菜頭來煮啊

ROCArmy623 02/27 11:05真的不是問蔡頭湯???

jason90275 02/27 11:12一看就反串

shangguan125 02/27 11:22嘔嘔嘔嘔嘔嘔

hodj 02/27 11:24加頭大骨

villagemen 02/27 11:30尊重死者還在這時候問這種問題釣魚

WWIII 02/27 12:09菜母豬的頭下去熬湯

THEHELY 02/27 13:04用蛤蜊取代菜頭，加點米酒還有薑絲就可以

hexokinase 02/27 16:26消費死者很好玩

keney963817 02/27 17:05港仔菜.頭湯還蠻有名的

sqe123456z 02/27 17:12香菜是靈魂，不加爆就不要煮了

bencmwu 02/27 19:47蘑姑正解

PigBlood 02/27 21:22煮到軟爛最好吃

Cactusman 02/28 07:05排骨記得煮掉血水去腥 蘿蔔冷水下

Cactusman 02/28 07:05鍋煮 加蛤蜊芹

Cactusman 02/28 07:05菜