[問卦] 金澤壽司應該是台北日料基準線吧?
餓死抬頭,阿肥外商碼農阿肥啦!
最近醋飯事件正夯,突然阿肥想到自己這幾年壽司醋飯好像真的只吃金澤的,硬度黏性都適中、能夠壓出有空隙但不散架的醋飯本來就算是基準線,加上醋的酸甜味是淡雅但不清淡,跟接近手溫的米跟魚的油脂結合才算完美。
至於藏壽司、壽司郎的飯真的看運氣,爭鮮就純粹垃圾,對吧。
金澤應該是壽司醋飯基準線對嗎?
咁無八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.93.229 (臺灣)
※ PTT 網址
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二郎壽司
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つじ半的醋飯是我的及格線
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加醋飯的壽司就是不及格
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數寄屋吧 再往下都是垃圾
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樓上那家的醋飯太老派 偏酸
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藏壽司憑運氣?你說的是轉蛋吧
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金澤上次吃還吃到鍋巴的硬飯 從此不去
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這幾年?金澤開沒多久吧
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[問卦] 迴轉壽司的霸主是哪一間?台灣開了許多迴轉壽司 台派有爭鮮 點爭鮮 日本來的有藏壽司 Hama 壽司郎 金澤 海壽司 價位上來說爭鮮最便宜 菜單上藏壽司選擇最多12
[問卦] 大家有覺得藏壽司的飯比較黏嗎?個人是覺得 台灣三間迴轉壽司 壽司郎最好吃 藏壽司次之 爭鮮最難吃9
Re: [討論] 壽司郎真的有贏爭鮮嗎?: : : 阿是在吵什麼啦 這還蠻好笑的 你拿到五星級大廚一樣的食材5
[食記] もりもり(Morimori) 金澤新鮮美味的壽司店 名:Morimori壽司 (もりもり寿し) 近江町店 地 址:日本石川県金沢市青草町88 營業時間:07:00 - 16:20 休 日:無 推薦食物:螢烏賊/竹莢魚/蟹味噌 壽司- 窩 在這裡 警告大家 只需吃刺身的 不要吃藏壽司
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[食記] 台北 金沢まいもん寿司 偏貴而且不好吃餐廳名稱:金澤美味壽司 金沢まいもん寿司 SOGO台北忠孝館店 消費時間:2020年10月 店家地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11F 店家電話:02 8771 7770 營業時間:11:00~21:302
[問卦] 為什麼壽司郎不是醋飯?如題 阿肥最愛的壽司郎鰤魚 但突然想到 壽司不是都醋飯嗎?3
Re: [問卦] 有醋飯到底要怎麼做得好吃的卦?醋飯要好吃,醋跟飯都是重中之重 飯本身的米要產於海拔200公尺的地方,然後用山泉水蒸煮,讓米粒顆顆飽滿 然後重點就是要用特製的奈米醋淋到飯的上面,透過奈米分子的微調,讓飯粒之間的空隙 有一部份黏住,但黏住的部分又以奈米分子為限,這樣保持結合度又不會整個黏住 在入口入,原本結合一體的飯,立刻整體化開在口中散開,就是我們說的粒粒分明。1
Fw: [食記] もりもり(Morimori) 金澤新鮮美味的壽司作者: Geiwoyujie () 看板: Japan_Travel 標題: [食記] もりもり(Morimori) 金澤新鮮美味的壽司 時間: Thu Apr 2 23:10:23 2020 餐廳名稱:Morimori壽司 (もりもり寿し) 近江町店 消費時間:2020年/1月- 餐廳名稱:金澤美味壽司 消費時間:2020年/08月 地址:台北市大安區忠孝東路四段 45 號 11F 電話:02 8771 7770 營業時間:11:00 – 21:30,周五六延長至 22:00
爆
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