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[問卦] 新竹的牛肉麵算自成一派嗎?

看板Gossiping標題[問卦] 新竹的牛肉麵算自成一派嗎?作者
dean1990
(狄恩院長)
時間推噓46 推:49 噓:3 →:43

如標題。

本魯在新竹吃過不少牛肉麵,

老實說有些還真的不難吃,

而且是其他縣市不曾吃過的口味。


最知名的可能是段純真,

厚重濃郁的湯頭令人難忘,

但牛肉不是特別好吃,

所以本魯比較常點肥腸麵,

加份椒汁豆腐用醬來配滷味,

有時再加份粉蒸肉吃吃。


再來可能是璽子,

清燉牛肉麵算是牛肉麵的清流,

牛肉是真的煮得很嫩,還蠻好ㄘ的。

除了點清燉牛肉麵,

本魯覺得斤餅捲牛肉跟夫妻肺片也不錯。


再來是二一村吧,

不知為何牛肉湯底滿滿的滿漢大餐味,

但本魯還認識不少住新竹的人喜歡去吃。

不過本魯去吃很少點牛肉麵,

倒都是點紅油抄手麵跟剝皮辣椒牛肉捲餅,

前者這家的辣椒真的炒得極香,易上癮,

後者則是很特別的搭配,濃郁而不油膩,

可惜現在都沒賣捲餅類的了。


最後本魯所知的可能是莊記牛肉麵吧,

走的是重油重口味的牛肉麵,

但極為便宜,印象中大碗也不到100,

而且牛肉滷得有股特殊的香味,好ㄘ。

除了牛肉麵,滷味也是一絕,

特別是搭配店家自製的蒜泥跟辣椒油,

加點醬油跟醋滷味也可以變成是主菜。


還有一個雖然本業不是賣牛肉麵,

但牛肉湯湯頭也不錯的,是有家包sir,

牛肉湯頭雖然看起來普普,甚至有些清淡,

但味道相當濃郁又不會顯膩。

點份牛肉湯餃,

配上店家自製的蒜頭辣椒醬油,

其實也是還蠻不錯的。


另外有家老皮本魯覺得普普,

假日又常常大排長龍要等很久,

就不特別說惹。

主要的賣點是豆花吃到飽。


不知道,

新竹的牛肉麵算不算自成一派呢?

有沒有八卦☺




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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.65.122 (臺灣)
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Roooz 03/05 20:41這樣聽來就是一堆滷汁

sustaining 03/05 20:42段某?

s860134 03/05 20:42台北一堆

Tamez 03/05 20:44寫的蠻認真的 推個

qwerapple 03/05 20:44房價跟公共建設才是

garry5566 03/05 20:45我只知道老兄

Denki002 03/05 20:45璽子牛肉斤餅真der讚

alittleghost 03/05 20:46三商巧福屌打

akito 03/05 20:46推認真文

a45601467 03/05 20:46如意牛肉麵也不錯

Okubo7788 03/05 20:47新竹牛肉麵只推三商巧福

iomirror626 03/05 20:48段純真越改越怪 只愛以前的老火鍋

soonne 03/05 20:49怎麼沒有老段

iomirror626 03/05 20:49怎麼沒去吃如意 這也很特色

ggirls 03/05 20:49段純真百貨公司和老店一樣嗎?怎麼變得好

ggirls 03/05 20:50

nishioka07 03/05 20:57段純真吃起來跟滿漢大餐有九成像

al0w0l 03/05 20:58璽子好吃,段純真有名但不太合胃口

laugh8562 03/05 21:04吃不習慣清燉覺得璽子超普 包SIR本體是

laugh8562 03/05 21:04水餃 然後這幾間都輸老兄

tsawtin 03/05 21:06只知道老兄

coara0417 03/05 21:07推如意牛肉麵一票,加麵不加錢價格也不

coara0417 03/05 21:07算高,牛肉好吃

yonggan 03/05 21:08老皮是真的很普,莊記滷味才是本體

xyz30800 03/05 21:09新竹沒吃過老兄,別說你吃過牛肉麵

gealic 03/05 21:11璽子

sadQQ 03/05 21:11段純貞十幾年前吃還滿好吃的…現在變了嗎

samm3320 03/05 21:12馬偕旁邊厚醍牛肉麵不錯吃

samm3320 03/05 21:13段純貞沒什麼變,看吃不吃得慣重口味吧

gomow 03/05 21:17整篇文沒全台最強的老兄,那也不用討論了

lastphil 03/05 21:19段吃了幾次 每次感想都是這不就滿漢大餐

wahahajohn 03/05 21:23段純貞只有建功路本店好吃 百貨公司

wahahajohn 03/05 21:23美食街加盟的跟狗屎一樣

kabukiryu 03/05 21:24厚醍跟老兄也好吃

kabukiryu 03/05 21:26吃過新竹多家牛肉麵後,才知道台北牛

kabukiryu 03/05 21:26肉麵節都只4兒戲自嗨家家酒,新竹牛肉

kabukiryu 03/05 21:26麵輕鬆屌打台北多數冠軍牛肉麵

kabukiryu 03/05 21:26台北牛肉麵粉多跟噴1樣

flyover01 03/05 21:26建功路(其實是一路)的也不是本店,是

flyover01 03/05 21:27二店。本店是在武陵路眷村旁

flyover01 03/05 21:29新竹以外的段純貞是簽給餐飲集團的,

flyover01 03/05 21:29只有新竹三家是原老闆經營。所以是的

flyover01 03/05 21:30,新竹以外的段就別吃了

flyover01 03/05 21:32吃過段純貞的問題是,以後就很難吃到

flyover01 03/05 21:32滿意的牛肉麵了。因為每次端上來你就

flyover01 03/05 21:32會不由自主的比較,最後的結論就是 幹

flyover01 03/05 21:32!我幹嘛不直接去吃段純貞就好

flyover01 03/05 21:33即使它不斷的摳死當,越來越弱

pipiispipi 03/05 21:33成都老鍋也不錯 只是好貴

aoaay 03/05 21:37新竹牛肉麵真有這麼好吃? 只有我覺得還好?

lawyer94 03/05 21:58個人覺得段屌打林東芳

Qoo302 03/05 22:26這篇不錯喔

Noreendong 03/05 22:27武陵路的段純真真的比較好吃

chain174 03/05 22:29林東芳就撒胡椒而已要比什麼

mocimocy100 03/05 22:33怎麼沒有麵堂,屌打

flyover01 03/05 22:33新竹三家段純貞其實也是同一家中央廚

flyover01 03/05 22:33房做出來的,三家中爭論哪家最好吃其

flyover01 03/05 22:34實是心理作用

flyover01 03/05 22:34中央廚房以前在天府延平路口。早上十

flyover01 03/05 22:34點後那個牛肉湯香味簡直大規模毀滅武

mopackm53637 03/05 22:51洛陽街牛肉麵屌打全台

gn01693664 03/05 22:52老皮可以吃豆花

mopackm53637 03/05 22:52林東芳超弱 根本被演藝圈的人炒紅

mopackm53637 03/05 22:52

mopackm53637 03/05 22:53我是在林東芳破爛店面時期去吃的

nothungry 03/05 23:00有空軍基地,所以外省人應該也算多,也

nothungry 03/05 23:00許是原因之一

ikemen0214 03/05 23:02老兄啦 老皮是什麼鬼

Violet5566 03/05 23:17璽子的斤餅很香…明天來吃好了

idontbirdu 03/05 23:23老兄店員很兇

flyqoo 03/05 23:24少了 成都老鍋子^^

SRT0619 03/05 23:30最近發現的好吃店家推建中路的御膳家傳

AIRWAY1021 03/05 23:32認真文推個,很詳細

breadking 03/05 23:49有老皮怎麼可以沒有老兄!!!今天晚餐

breadking 03/05 23:49才吃從莊記買來的湯頭煮的麵,真的是超

breadking 03/05 23:49重口味

godo 03/05 23:55段純真永和店倒店了,真的好吃?

yee999 03/05 23:55推整理,段真的隔一段時間就想吃一次

nokias 03/06 00:08食品路 老陳才好吃好嗎 其他的就算了

imacwen 03/06 07:26個人口袋名單是竹北大廚牛肉麵 也不錯

感謝板友熱情討論,整理一下文章中沒提到的: 1. 老兄牛肉麵 2. 如意牛肉麵 3. 老段牛肉麵 4. 厚醍牛肉麵 5. 成都老鍋牛肉麵 6. 麵堂拉麵專賣店 7. 御膳家傳牛肉麵 8. 老陳牛肉麵 9. 大廚牛肉麵 赫然發現還真不少☺

※ 編輯: dean1990 (111.71.220.219 臺灣), 03/06/2023 08:25:29

gdbon1225 03/06 08:39老兄附近還有一家十家好,可以吃吃看

billabcddog 03/06 09:06老兄比老皮還鹹,推樓上十家好

billabcddog 03/06 09:07另外沒人推翟九嗎?我覺得湯頭蠻清爽

flyover01 03/06 09:45厚醇成都21街感覺都有段純貞的影子,

flyover01 03/06 09:45也許是員工出來開的

AISC 03/06 10:38一碗300?

mdkn35 03/06 12:10一直漲價的竹東排骨酥麵的牛肉麵也不錯

mdkn35 03/06 12:12台中潭子或舊市區外的牛雜麵也不錯 但已經

mdkn35 03/06 12:12是其他種類的麵食了

mdkn35 03/06 12:13另外推莊記滷味 真的香 麵就 嗯

peterkan 03/06 13:41璽子的清燉跟北醫附近的穆家味道很像.

peterkan 03/06 13:42新竹最好吃的是老兄.

peterkan 03/06 13:46最便宜的是包Sir,大碗的一堆肉,免費加湯

peterkan 03/06 13:47莊記滷味便宜,豆干五個10元,全國找不到

peterkan 03/06 13:49竹東排骨酥麵的牛肉麵很有水準,但太貴了