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[問卦] Fine dining好在哪?

看板Gossiping標題[問卦] Fine dining好在哪?作者
bigtien6292
(bigtien)
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中華一番內的廚師小單,

拜師苦練出倒立捏麵技術煮出貓耳朵麵。

沒想到被說「平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾,你應該感到羞愧。」

「貧乏的想像力和對技巧的沈迷,都是廚師的致命傷。」

本魯吃了好幾間Fine Dining,各個弄得千變萬化、口感複雜,但是沒有一間讓人感到非常好吃。

偶爾有幾道耳目一新,但也僅止於此。

感覺廚師都不是追求美味至上,而是一種藝術表演、技巧修煉。

這樣西方Fine dining的廚師是不是很多小單,根本沒有評分的必要?可以進去廚房叫他們21小時後再回來?

有沒有八卦?



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※ PTT 留言評論
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Roooz 02/13 19:54倒不如吃巷口的

aweak 02/13 19:57推五星饗魘

duriel3313 02/13 19:58fine dining吃到一定等級後就是去"體

duriel3313 02/13 19:59驗"用餐的儀式感. 早已不能光憑食物

impose 02/13 20:00把錢省下來很好啊

duriel3313 02/13 20:00美味程度來做唯一標準. 接不接受你家

duriel3313 02/13 20:00的事 別帶著錯誤期待去花錢為上

reil 02/13 20:02

Parker08 02/13 21:12怎麼可能每家都很厲害,但強的能突破你

Parker08 02/13 21:12對料理的認知