[問卦] 醋飯要加糖嗎？？？
欸幹
醋飯
壽司的靈魂
不懂吃醋飯的
吃生魚片就好了吧
但是醋飯
有需要加糖嗎
有人說要
因為入口比較不刺激
有人說不用
米本來就會嚼出甜味
你各位
支持加糖嗎
台南人不准回答
謝謝
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.96.205 (臺灣)
※ PTT 網址
→
看你本來的醋酸味決定 太酸的要平衡一下
→
有些老醋比較沒那麼酸 可以不用加
→
或是把醋煮一煮 也可以降低酸味
推
看師傅
推
醋飯本來就有加糖
→
東西要好吃 糖就是要夠多 跟你說實話
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[問卦] 雙北有舍利是用赤醋的壽司店嗎？嗨嗨偶八卦小妹啦 最近看到銀座壽司店因為疫情倒了一堆 突然想到台灣的日式壽司 舍利通常都有加糖 偏甜 但日本比較偏酸鹹8
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Re: [問卦] 有醋飯到底要怎麼做得好吃的卦?醋飯要好吃，醋跟飯都是重中之重 飯本身的米要產於海拔200公尺的地方，然後用山泉水蒸煮，讓米粒顆顆飽滿 然後重點就是要用特製的奈米醋淋到飯的上面，透過奈米分子的微調，讓飯粒之間的空隙 有一部份黏住，但黏住的部分又以奈米分子為限，這樣保持結合度又不會整個黏住 在入口入，原本結合一體的飯，立刻整體化開在口中散開，就是我們說的粒粒分明。2
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