[問卦] 餐飲蒸煮油炸料理是不是只要sop就夠了?
汝提
蒸煮油炸的料理不需要任何技術吧?
進廚房就像進化學實驗室一樣
把數量時間溫度流程都背起來就好了
連小學生都能複製貼上的東西
蒸煮油炸料理是不是只要sop白痴也能做出米其林料理?
有沒有掛?
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你哪道料理沒有sop
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全台那麼多 義大利麵 料理包加熱 懂?
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把SOP做的熟練也是技術阿
推
我就怕被戈登罵弱啊
噓
前提是你材料要一模一樣. .
推
結果在山上煮火鍋都沒熟
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買油魚回去吃 等著屎水交響樂
推
地獄廚房演過了,問題不是做菜,是限時內做出
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一狗票符合標準的菜.
推
火候控制就不太可能一樣了
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[挑選] recolte麗克特 vs BRUNO 調理鍋★挑色/挑尺寸/挑款式: 挑款式 ☆個人資料簡述: 料理生手 一個人租屋處用 ★挑選需求: 基本蒸煮功能 方便清洗 雖然好像便宜的快煮鍋就能滿足基本需求 但就是想要買有更多附加功能的廚具XD15
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[問卦] 三杯、糖醋跟油炸哪一個料理手法最頂如題 抓到野味時總是要想怎麼處理 水煮跟燒烤感覺太普通 而且不是所有肉質都適合 以重口味的調理方法來說9
[問題] 蒸煮恆溫70度和舒肥機的效果一樣嗎想要料理出軟嫩的鴨胸,一定要用舒肥機嗎(如ANOVA) 如果用蒸煮方式且能恆溫在70度,是不是可以做出和舒肥機一樣的口感? 朋友說使用舒肥機需要先真空,原理和蒸煮不同,所以料理出來的口感一定不一樣 讓我疑惑了...... 想來參考前輩們的經驗,謝謝7
[問卦] 白帶魚最好的料理方式 的 掛 ????? ?? ??白帶魚 最好的料理方式 是乾煎白帶魚嗎 再配一塊檸檬? 還是油炸白帶魚?4
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[問卦] 民主的魚用清蒸的方式最頂嗎?蒸煮炒炸,能料理的方法這麼多 一般來說只要魚夠新鮮,用蒸的或煮湯都很讚吧 所以大家都怎麼料理民主的魚? 有八卦嗎? --2
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爆
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