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[問卦] 炸物要怎麼炸得好吃?

看板Gossiping標題[問卦] 炸物要怎麼炸得好吃?作者
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時間推噓19 推:21 噓:2 →:20

本肥家附近早餐店的檸檬雞柳條前陣子漲到3條45

一次點兩份真的蠻傷本的,於是我就去買了紅龍雞柳條打算自己炸

可是炸了幾次都沒有早餐店炸的好吃

有沒有炸雞博士可以指導炸物炸得好吃的技巧


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※ PTT 留言評論
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Nigger5566 08/07 18:18回鍋油

PanaS0Nic 08/07 18:18一定要用充滿食物精華的陳年回鍋油

kawazakiz2 08/07 18:18有,拿給媽媽

LoveMakeLove 08/07 18:18 氣炸郭

EMSOK 08/07 18:18油不要換 一直炸

railman 08/07 18:18用地溝油?

linceass 08/07 18:19200度高溫 二次油炸

unter 08/07 18:19回鍋油

TatsuyaShiba 08/07 18:19樓下如何炸自己的懶覺

Julian9x9x9 08/07 18:19樓下跟甲甲肛門插不進去都怎麼辦

ziso 08/07 18:20不要換油就是秘訣 越陳越香

rejuvenation 08/07 18:21水份不流失個20-30% 我可不吃喔 嘻

rejuvenation 08/07 18:21

CHENXOX 08/07 18:21真正關鍵4控溫 除了選油影響香氣外 控

CHENXOX 08/07 18:21溫決定1切 每種食材適合的炸溫不同 油

CHENXOX 08/07 18:21太少也會影響投入食材後的溫度保持

senma 08/07 18:22問老闆

starwillow 08/07 18:26買氣炸鍋省事簡單方便,最近入手覺得

starwillow 08/07 18:26不錯

jojolau 08/07 18:27跟粉有關係

gyaoqwas 08/07 18:30買氣炸鍋啦

IKURAQ 08/07 18:30米血要炸到外酥內軟

AWPER 08/07 18:31老闆娘手指

kang127 08/07 18:32回鍋油是香氣的精華濃縮

UD305 08/07 18:34油這兩年漲很多,自己炸沒比較划算,另外

UD305 08/07 18:35油溫要夠,火不能太小

hannahon 08/07 18:43推氣炸鍋,方便

samm3320 08/07 18:45溫度拉到180應該差不多吧

samm3320 08/07 18:45拿個溫度計測一下

HodorDragon 08/07 18:53不要用新油 認真

xm32 08/07 18:58拿靜電濾網下去炸

psw 08/07 18:58要炸出梅那資效應

onetear 08/07 19:01地溝油 認識一下

koexe 08/07 19:08醃好 包好 高溫二次複炸

tristan13 08/07 19:10加點科技油就很香了

em4 08/07 19:18在誠品看過有出書 日本各種食材做成天婦羅

laikyo 08/07 19:22溫度計跟計時器

Jimny5566 08/07 19:23正常在家用你看到的店家方式炸不可能

Jimny5566 08/07 19:23炸的比店家好吃,細節部份就差很多

pdz 08/07 19:25高油溫復炸一次

Dirgo 08/07 20:51160炸熟,180複炸.

Dirgo 08/07 20:52不過油的成本擺在那,大概便宜不了多少.

iYolanda 08/08 16:42氣炸鍋