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[問卦] 館長理性分析自家便當價格?

看板Gossiping標題[問卦] 館長理性分析自家便當價格?作者
Teng0615
(不是說好)
時間推噓推:127 噓:24 →:150

我的便當是大顆的,粉絲有認證
而且菜都放很滿喔!
這段時間試吃至少有四百多個便當出去
https://www.youtube.com/live/_k3PFpXUkJc?feature=share&t=8873

這是雞腿飯$150,雞腿有九兩,外面便當店都七兩
我還是用台灣溫體雞
https://imgur.com/uddvkQX.jpg

雞腿實體照
https://imgur.com/e1cT6W8.jpg
漲價預防針
https://www.youtube.com/live/_k3PFpXUkJc?feature=share&t=8968

滷排骨便當140元
先炸再滷 獨家滷汁 做工複雜 別人沒那麼用心
https://i.imgur.com/N8gD9qW.png


買了全部新北市評價最好的便當來試吃
https://imgur.com/Bn81PtA.jpg

脆皮燒肉自家研發的,沒有抄襲
研發便當花了八、九個月燒了一堆薪水,廚房設備至少三百萬以上
耗損率50%,八兩肉做好只剩下四兩!
https://i.imgur.com/XGOX3en.png
http://i.imgur.com/pCHI1C2.jpg
抱歉PO錯了

https://www.youtube.com/live/_k3PFpXUkJc?feature=share&t=10058
時間我標好了,記得聲音小聲點

應該會開店在林口,預計兩三個月後
但會先試賣
只是目前只接受公司訂單或是十個以上
https://www.youtube.com/live/_k3PFpXUkJc?feature=share&t=10177

包裝也是沒有馬虎的喔!
這個都要足重還要擦拭乾淨
https://imgur.com/SiuF8Lz.jpg


控肉飯$130,因為大家不喜歡所以取消了
我們這個控肉超好吃,不知道為什麼大家不喜歡
https://imgur.com/NkXuLAd.jpg

最漂亮的高麗菜,黑色的地方都挑掉了,菜心也拿掉
https://imgur.com/EmxeWf3.jpg

之後還會出滷肉飯便當,就是南部的肉燥飯便當
預計是賣90元

後面說配菜香腸是用士林大香腸一小片就要2~3元
豆干也用得很好
廚師7萬 員工5萬 加上 設備 SOP 以及弄了快一年的研發

難道這樣賣220元還會貴嗎?


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.121.250.218 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: Teng0615 (203.121.250.218 臺灣), 03/06/2023 17:59:35

k385476916 03/06 18:00超貴

kgb1019 03/06 18:00分析的很好 我選悟饕

tml7415 03/06 18:00超貴

kinki999 03/06 18:00給館粉吃,我吃不起

tml7415 03/06 18:01超貴 但是死忠韭菜粉絲們應該還是會買單

chou3321 03/06 18:01貴啊= =

banbanzon 03/06 18:02等麻椅出椒麻雞便當好了

ykboy 03/06 18:02結論還是貴

absoluteL 03/06 18:03有夠貴

※ 編輯: Teng0615 (203.121.250.218 臺灣), 03/06/2023 18:03:59

tigotigo 03/06 18:03最頂的便當 抱歉吃不起 嘻嘻

ohmyg0d 03/06 18:04貴不是便當的問題 是你的問題XD

binco 03/06 18:05跟蛋白質煮熟會消失一樣說詞耶XD

coffee112 03/06 18:05他開心就好 阿部藍勒 等開賣囉

lin0110 03/06 18:05最頂的

ganganx 03/06 18:05雞腿150可以 跟南部價差不多

LawLawDer 03/06 18:06不用用那麼好 謝謝

SRNOB 03/06 18:06是比較多 價格正忠可以買兩個

SRNOB 03/06 18:06講錯 一個半

duelaylomo 03/06 18:06哪家滷排骨不是先炸再滷?所以做工複

welly520 03/06 18:06不賣貴一點怎麼抗中

duelaylomo 03/06 18:06雜是複雜在哪?

s81048112 03/06 18:07我家附近的大雞腿便當95

s81048112 03/06 18:07主菜+4菜

apolloapollo 03/06 18:07來新竹賣 一定賣光

pigofwind 03/06 18:07他那個便當的照片,好意思說菜放很滿?

losel 03/06 18:07鬍鬚張排骨便當 119 開發票

nakayamayyt 03/06 18:08怎麼不是用盤子裝

spring53287 03/06 18:08雞腿那價格買來嚐鮮還可以啦,燒肉

spring53287 03/06 18:08就算了吧

gm3252 03/06 18:08那個雞腿150覺得ok

k4653 03/06 18:08啊所以,酸菜是多頂?

Qaaaa 03/06 18:08看不太懂他說法 管現在是搞自己中央廚房?

q1478584 03/06 18:08好啦 雞腿跟滷排骨看起來給過 不過燒肉

q1478584 03/06 18:08應該還是會賣不好

tml7415 03/06 18:09220真的超貴 = =

tello 03/06 18:09無聊。吃舒肥便當健康又可口

nakayamayyt 03/06 18:09應該很多粉絲會買吧 不然他怎麼生意

WardellSteph 03/06 18:09正忠排骨飯屌打

nakayamayyt 03/06 18:09越做越大東西越賣越多樣

Doub1eK 03/06 18:09盤子價 整天只想薛粉絲錢 難怪電商賠錢

tello 03/06 18:10沒有要嗆政府就閉嘴

MK47 03/06 18:10寧願吃鬍鬚張

ziso 03/06 18:10雞腿比人家大 OK阿 可是你價格有比例調嗎?

Doublecute 03/06 18:11我不想再嘴阿館了 省得被館粉打成側翼

potionx 03/06 18:11他說ubereat外送要加3x% 那就要300了欸XD

ffxx 03/06 18:11太頂了 我還是買兩個一般便當好

ziso 03/06 18:11正忠我記得也是雞腿排阿 價格105?110?

tigotigo 03/06 18:11館長的私人保鑣很貴吧?

Qaaaa 03/06 18:11150是還可以啦 但破兩百就實在不行ㄌ

Teng0615 03/06 18:11對 外送要+35%

ziso 03/06 18:11阿你直接多人家快半顆便當的錢耶XD

Hideto1120 03/06 18:12椅子可以在館長旁邊開便當店嗎

wwvvkai 03/06 18:12一句話 最頂的

SapphireNoah 03/06 18:13控肉太肥 那種肉要130?

coffee112 03/06 18:13400個便當 算很多嗎?...

aduijjr 03/06 18:13讚我吃不起給台北人吃吧

WardellSteph 03/06 18:13那個雞腿哪裡正常,大小一看就被正

WardellSteph 03/06 18:13忠屌打,還賣比較貴

BeNative 03/06 18:14好啦隨便啦

exceedMyself 03/06 18:14最頂的

BeNative 03/06 18:14他的粉絲都是盤子

aiuta 03/06 18:14連嚐鮮都不會想

kobebryant08 03/06 18:15反政府盤子粉絲會支持就好

nptrj 03/06 18:159兩腿這樣有賺嗎

BHrabal 03/06 18:15雖然我不懂廚藝 先炸再滷不是基本款嗎

way7344 03/06 18:16一年研發也要算錢吧^ ^

eeddded 03/06 18:16辦公室曬肉…

zxxbbsex 03/06 18:17這麼認真發一篇文 難道是真愛嗎

elite31307 03/06 18:17林口館旁邊就有大尾豬腳 能贏得過?

ja1295 03/06 18:18控肉肥成那樣 去問一下蘇軾怎麼樣才好吃

sendicmimic 03/06 18:18台北還好啦

Irene534 03/06 18:18不是幾乎都先炸再滷...

ganganx 03/06 18:18我家這邊市場滷雞腿一隻90了

NgJovi 03/06 18:18八兩肉做出來四兩肉???

RisingTackle 03/06 18:20要吃炸全腿,我會選擇池上便當

floz 03/06 18:20雞腿和排骨還算正常範圍內~燒肉定價真的很迷

floz 03/06 18:22先炸再滷是偷工的方法,拿來炫耀也是很妙~

seafire 03/06 18:22年輕人真有錢

mopigou 03/06 18:22一邊靠杯房價一邊賣高價便當?

louis13 03/06 18:22光看到理性2字就可以直接跳過了XD 這傢伙

louis13 03/06 18:23就是個雙標仔 何來的理性可言XD

mambaforever 03/06 18:23雞腿150北部的話還行燒肉220就真的

mambaforever 03/06 18:23盤了

a28200266 03/06 18:23溫體到底是三小= =?沒冰的意思?

g9k1895417 03/06 18:23跟外面賣的差在哪?講的好像他獨家專

g9k1895417 03/06 18:23利製作,這不是割韭菜什麼是割韭菜?

a28200266 03/06 18:23看到溫體就不想吃有夠反智

wolfluen 03/06 18:24頂,都給你頂

Qaaaa 03/06 18:24前幾天有鄉民酸鄉民說質疑脆皮燒肉是井蛙

glacialfire 03/06 18:25正常來說 你要有帶路產品 優先主打

glacialfire 03/06 18:26每個東西都講得很強

glacialfire 03/06 18:26那就失焦 沒記憶點

kevin0508 03/06 18:27麥當勞無敵大麥克還有找

glacialfire 03/06 18:27如果對燒肉這麼有信心 那就先主打燒

goodhike 03/06 18:27超貴

NgJovi 03/06 18:27哪裡買 新莊才有嗎

glacialfire 03/06 18:27肉 其他東西沒什麼特別的

CircusWorld 03/06 18:27排骨幾乎都是先炸再滷@@

glacialfire 03/06 18:28滷排骨大家都那樣做啊 哪裡特別了

a28200266 03/06 18:28https://i.imgur.com/Z2Lf5dO.png

goodhike 03/06 18:28做便當到底要研發什麼啦?以為在做半導

allenchang0 03/06 18:29肉燥飯90

goodhike 03/06 18:29體喔?找幾個有做過的試個菜就可以了

ziso 03/06 18:30研發?哪樣不是別人做到爛的東西XD

gameboy5566 03/06 18:30反正就各種噱頭名目要把盤子價合理化

ziso 03/06 18:30便當就是吃粗飽的 誰在那跟你研發口味

ziso 03/06 18:31我還沒吃過便當高麗菜吃到菜心或黑掉的勒

qazqaz69 03/06 18:31林口的鄉親有福囉

ladisign 03/06 18:31願意嚐試 好吃的話也是消費得起

orz151426 03/06 18:31這個我真的不行

AHEAD099 03/06 18:31假設他成本真的那麼高好了

AHEAD099 03/06 18:32那也是把錢花在沒必要的地方然後成本轉

AHEAD099 03/06 18:32嫁給消費者

lipstick 03/06 18:32成本超愛加店租 問題競爭對手店自家的

kashnes 03/06 18:33麻椅出肌(雞)肉棒子不知道有沒有搞頭

CircusWorld 03/06 18:33燒肉大家都一樣會有耗損率呀 不用特

bbalabababa 03/06 18:33繼續幹DPP八卦就會買爆了

CircusWorld 03/06 18:33別拿出來講吧 風乾本來就有耗損率

CircusWorld 03/06 18:34燒肉我能接受價格就120上下 好吃的話

goodhike 03/06 18:34林口的店賣的比台北市精華區還貴

CircusWorld 03/06 18:34頂多140-150

higameboy 03/06 18:36酸菜可以用食品履歷知道是誰的腳踩的嗎

kingsmile 03/06 18:37雞腿看起來蠻好吃的 不過太盤

glacialfire 03/06 18:37價位來說 他的比較基準應該是梁杜漢

glacialfire 03/06 18:37 如果比梁還難吃就沒救了

DA3921999 03/06 18:38廚房設備也太貴,如果就照片裡這種的要

DA3921999 03/06 18:38三百萬,是外包給唐鳳跟治肩做的嗎?

q13461346 03/06 18:39先炸再滷不是理所當然XD

atien666 03/06 18:40民生需求基本就好了,用太好的食材和工

atien666 03/06 18:40序有誰能天天買的,何況看起來也沒那麼

pamalo3369 03/06 18:40不買的就是側翼挺麻仔

atien666 03/06 18:40

gogo3333 03/06 18:41這麼多廢話都是為了溢價在賣,卻說沒啥賺

chinhan1216 03/06 18:42那個雞腿便當150的話 是不貴啦

phenom42 03/06 18:42足重咧,估成本前就要知道9成9食材煮下

phenom42 03/06 18:42去就會失重,不然一堆人去健身去心酸的

phenom42 03/06 18:43

kofight 03/06 18:43你雞腿有種跟外面一樣賣7兩阿,價格縮到1

kofight 03/06 18:4300內敢不敢,他的行銷方式就是隨便吹個數

billybbb 03/06 18:43雞腿是左腿還是右腿?

kofight 03/06 18:43字然後就可以順勢抬價

chinhan1216 03/06 18:43靠北 所以到底賣220 還是 150阿

phenom42 03/06 18:44講得好像只有你家燒肉會縮水,你家健身

phenom42 03/06 18:44房會員運動後都不會脫水嗎?

cutesoda 03/06 18:45要做酒店等級的餐 我就直接現場吃就好

bingo1219 03/06 18:45脆皮燒肉成本是真的高

cutesoda 03/06 18:45誰吃便當?

duelaylomo 03/06 18:45肉拿去風乾少了水分本來就變少,大家

duelaylomo 03/06 18:46都一樣,這並不特別

saluy 03/06 18:47館粉願意去借高利貸來買館長便當

laugh8562 03/06 18:47幹話這麼多 酸菜 哈哈哈哈哈

Lizus 03/06 18:48給市場機制去決定 說這些都沒用

vanson37 03/06 18:48還好,台北市都這個價錢

x58420 03/06 18:52配菜有夠爛

chigo520 03/06 18:54那個是魯麼?不是跑滷汁而已這種超噁心

lonelysam 03/06 18:56分析的很好 給樓下買

drunk0102 03/06 18:59抱歉 我不需要吃到那麼頂的便當

htc10 03/06 19:00隨便啦網紅養粉本來就是要收割的

realsiway 03/06 19:01兩天做一條的脆皮燒肉….每個人的脆皮

realsiway 03/06 19:01燒肉經冷藏風乾程序都是兩天做一條啊!

realsiway 03/06 19:01有什麼特別的,騙沒做過脆皮燒肉的人而

realsiway 03/06 19:01

q123212 03/06 19:01溫體雞?嘔

operation 03/06 19:03太佛心了吧 在外面吃高麗菜菜梗都沒在

operation 03/06 19:03挑的

OAVAYAVAO 03/06 19:05會想要吃一次看看

IcJack 03/06 19:06控肉價格太低 改版後上線 還不買爆!!

hitmd 03/06 19:13應該說這樣價位客群就不是天天吃便當省錢的

hitmd 03/06 19:13客群,應該改名叫精緻飯盒

syensyens 03/06 19:15反正不會買,倒一倒算了

GGINDOWBOW 03/06 19:16控肉130...

ericthree 03/06 19:17傻傻的 賣便宜的大麻便當就有人搶了

linceass 03/06 19:18除了那個燒肉 其他便當算合理範圍啦

yellow528 03/06 19:18他的酸菜跟三商巧福比哪個頂?

ji394vul3nn 03/06 19:21大尾豬腳表虐吧 .....

PCC2003 03/06 19:21全部食材都是最頂的,買到賺到

shyanpet 03/06 19:23誰的滷排不是先炸再滷…..

sevenway777 03/06 19:25館長講得很好啊!!所以我都買池上

lain2002 03/06 19:28這麼頂的便當不賣500塊說不過去吧

zzz50126 03/06 19:29肉放住宅用電風扇吹真的超噁

karta328 03/06 19:31其實就是當精緻便當賣啊

TClover 03/06 19:33這價錢我寧可去吃鬍鬚張…

jojo90320 03/06 19:34研發那些便當要花8.9個月 廢到可憐

jojo90320 03/06 19:34餐飲的高職生都可以做得比他好

ocenman 03/06 19:35有220為什麼要吃便當

TAKAKO28 03/06 19:37這菜色有啥特別,要研發這麼久

ace4 03/06 19:41館長還是罵罵民進黨就好

scofield13 03/06 19:41是白癡嗎?當研發晶片?

Dean997 03/06 19:42就知道你們吃不起,想吃的就會殺價了

Childishan 03/06 19:47那桌測試的新北市最好吃便當 不要跟

Childishan 03/06 19:47我說有什麼梁開頭的連鎖店喔

AustinRivers 03/06 19:47太頂了 我買池上

ENCOREH33456 03/06 19:50反正喜歡就去買,我是不信館長這些

Childishan 03/06 19:50豆乾如果可以跟島瓜差不多味道

ENCOREH33456 03/06 19:50定價商品有辦法賺錢

Childishan 03/06 19:50 那豆乾就及格

flowersuger 03/06 19:50講得一堆基本 大多店家誰不是這樣做

Childishan 03/06 19:50不過那士林香腸有人在用切片算錢的喔

flowersuger 03/06 19:50…zz

Childishan 03/06 19:50

MyPetTankDie 03/06 19:51這乍聽不是研發和設備的關係嗎,林

MyPetTankDie 03/06 19:51口的話店面也問題吧

feierlee 03/06 19:52有點貴..

RiverEdge 03/06 19:53看到覺得很煩欸

escape216 03/06 19:54有機會會吃看看,不過應該只會吃一次而

escape216 03/06 19:54

enemyli 03/06 19:55去找九面聯名吧

MyPetTankDie 03/06 19:55他問題是都用說的沒數字,不然就是

MyPetTankDie 03/06 19:55動則誤差百萬,結果當然沒說服力,

MyPetTankDie 03/06 19:55到最後一直燒又變成直播題材這樣。

MyPetTankDie 03/06 19:55不過看影片的標題好像他也沒在缺題

MyPetTankDie 03/06 19:55材就是

TAKAKO28 03/06 19:56講的好像有特級廚師執照小當家才做的出

suja 03/06 19:56肌肉棒子的便當 狗都不吃

ChikanDesu 03/06 19:57媽的在房間裡吹髒死了 到底

thb96300 03/06 20:02哪家滷排不是先炸再滷的...

AHEAD099 03/06 20:02你研發燒一堆錢是你家的事 這價錢就是不

AHEAD099 03/06 20:02符合市場定位

AHEAD099 03/06 20:02要回本就是自己把時間拉長來攤平

slimc0527 03/06 20:03300萬買設備 結果肉用電風扇吹?

RanceTsai 03/06 20:08先炸再滷排骨明明一堆…哪來特別用心

len53 03/06 20:16我只看到燒肉用電風扇吹XDDDD

kurvenjl 03/06 20:19研發也要灌到成本上面喔?薪資給的高然

kurvenjl 03/06 20:19後灌到成本上然後說給超高好棒棒

zsp8084 03/06 20:21館粉盤子買就好

assassin762 03/06 20:24看起來連我家附近的池上都屌打,那

assassin762 03/06 20:24雞腿的皮炸成那樣應該不好吃

ginchen5566 03/06 20:35這雞腿我選擇吃龍品的

lazylili 03/06 20:35最頂的,

lazylili 03/06 20:35我很好館粉先請

xiaohua 03/06 20:38話說他當初是怎麼嗆一休的炸花枝丸的?

uoyevoltnaw 03/06 20:42最頂的電風扇是真的假的啦w

babyalley 03/06 20:43分析的好 我去買隔壁70便當就好 給其

babyalley 03/06 20:44他人買你的便當

leohayashi1 03/06 20:58有人開箱館長的雞腿跟排骨便當,雞

leohayashi1 03/06 20:58腿真的很大隻,比我常吃的8兩雞腿便

leohayashi1 03/06 20:58當還大不少排骨都快要人家的兩片,

leohayashi1 03/06 20:58飯也快人家的兩倍,是還可以啦

s5921 03/06 20:59要吃吃看才能評價

leohayashi1 03/06 20:59就剩下口味問題了

k798976869 03/06 21:02健身可以吃炸的??

sjr500 03/06 21:07到底可以把豆干丁拿掉嗎

fcz973 03/06 21:09看到韮麵割韮還要跟7分,不如全部自己賺

pinrannie 03/06 21:13小南便當表示:

evilwing0001 03/06 21:15館粉的最愛

zorroptt 03/06 21:17所以300萬的設備到底是啥 看照片只有架/

zorroptt 03/06 21:17勾子和電風扇還有地上紙板

justin0309 03/06 21:31放台北市還是偏貴

monononoke 03/06 21:44等真愛出來戰

PC9527 03/06 21:45用料超頂,價格合理,這次我挺阿館

banqq123 03/06 21:52死忠館粉繼續當盤子

Zoro777 03/06 21:55笑死 館長有理性???

Zoro777 03/06 21:56我認認真真的去看 這個便當 120

Zoro777 03/06 21:56最近漲價 130 120我都嫌貴了 漲價130 no

Zoro777 03/06 21:57價位比120便宜的 又好吃的便當一大堆

Zoro777 03/06 21:57館長還敢賣220 當台灣一堆董事長?

Zoro777 03/06 21:58笑死 滷排骨 哪家好吃的便當排骨不是這樣

Zoro777 03/06 21:59而且賣不到140 到底是館長愛騙人

Zoro777 03/06 21:59還是館長好騙

Zoro777 03/06 22:00被人騙排骨便當公道價140很好賣 只能呵呵

BOXer99 03/06 22:04以我花蓮來說不算貴

Jmsheep 03/06 22:17正忠OS:這樣算是最頂的??!

orz151426 03/06 22:21總覺得是短線操作,才會急著想攤成本

Akirasbo 03/06 22:51最頂最好最棒棒,別人都沒這樣

WFSGT 03/06 23:17健身便當擺控肉飯嗎??

aaaa8247 03/06 23:26給館粉吃,我吃不起

qwqwaas 03/06 23:26把很正常的事講的好像很頂一樣

qwert65732 03/06 23:45超頂的食材以及做工,但我選擇池上:)

dimx9173 03/06 23:55可能嘗鮮一下,繼續回頭吃健康便當XDD

abc45229 03/07 00:00鬍鬚張屌打

c3hi0402 03/07 01:04我吃鬍鬚張

artwu 03/07 01:31排骨便當有比台鐵的好吃再來說嘴吧

f771213 03/07 01:42除了大飯店 哪個便當店賣一個220? 就是

f771213 03/07 01:42貴,真的是吃信仰的

zxc123519 03/07 02:01用立扇風乾的照片怎麼敢貼出來XDD

ZIQQ001 03/07 02:1880

Veigar0620 03/07 02:34每個都是北部價格再加50

Blazeleo819 03/07 02:41智商測驗= =

Blazeleo819 03/07 02:42什麼都最頂的,幹都給你說就好ㄌˇ

a55665203031 03/07 03:01100多可以,220就太貴

ppnow 03/07 05:34笑死,還要研發一年

ppnow 03/07 05:35耗損率50%聽你在放屁

ppnow 03/07 05:35還是耗損的50%再做成滷肉飯賣你90?

MoDerF 03/07 06:38超好吃 不知道為什麼大家都不喜歡

MoDerF 03/07 06:38幹就是超難吃啊

sd950283 03/07 07:08他說每次出來賣東西不花幾百幾千萬研發

sd950283 03/07 07:09會死嗎?

B9702115 03/07 07:47風乾技術也是自己研發嗎?笑死

lujou 03/07 07:51超便宜 但我吃不起 謝謝

Ponimp 03/07 07:58耗損率50%…XD

huabandd 03/07 08:47笑死,智障才會買

jasonis08 03/07 09:03超貴,中南部這價位兩份好吃便當加珍

jasonis08 03/07 09:03奶了吧

KKB 03/07 09:27耗損率8兩變4兩.真的是傻逼才會信

Penguinsucks 03/07 10:07笑死,這便當放在美國根本超便宜好

Penguinsucks 03/07 10:07嗎,嫌貴的是在?

saluy 03/07 11:06這裡是美國喔?你家裡死人喔?

operatorm 03/07 11:29分析的很好 220,買1送1再叫我

bazara 03/07 12:38以一位化工專業角度來看,耗損率50%,是相

bazara 03/07 12:38當不及格的,歡迎館長找我諮詢哦~~XD

sam30292002 03/07 16:24最頂的