[問卦] 鹹水雞要好吃 關鍵在哪？
乳提
鹹水雞看似簡單
雞肉切一切 配個幾樣菜
喇再一起 包進塑膠袋 搖一搖 就能吃了
但有些會讓人覺得很好吃
有些就不會想再買
想問一下好吃鹹水雞的秘訣在哪
有掛？
--
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推
老闆的手指味
→
涼筍跟辣椒
噓
油溫啦
推
香油
→
湯水的鹹度比例
→
辣椒
→
鹽水雞煮的不能滾水 要90度悶到熟
推
香油+胡椒鹽
→
化工醬汁阿
推
味精和糖
推
胡椒
推
蟑螂的費洛蒙
推
蔥 香油 脆筍 老闆放尿沒洗ㄉ手味
→
好吃
→
要夠鹹
推
皮要脆 肉要嫩
→
為什麼都吃不到熱的鹹水雞，我一直
→
都很好奇鹹水雞熱的會不會比較好吃
推
那個油和鹹度很重要 辣椒胡椒差異不大
51
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Re: [問題] 想找口味偏重的鹹水雞斗六永安路的豪紀鹹水雞真的很好吃..大推 X -- --
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