[問卦] 又到了南部人高潮的季節了吧？

每年的端午節又要來了
又要吹噓南部粽如何
北部粽只是油飯

我個人是這樣看啦
南部粽是水煮的，他很難失敗
所以南部粽的評分，就是60-80分

可是水煮法也有缺點
因為必須水煮，

食材中的味道，都會滲透到米粒中

被稀釋了！

所以南部粽很難疊加多層次的味道
也很難讓淺香的食材，發揮

像是栗子、蝦米，就很難在南部粽發揮
水煮就沒味道了嘛。

所以我給南部粽的範圍是60-80分

可是北部粽是直接包覆，蒸的

會煮菜的都知道,不會煮菜也看過香水電影

油可以吸附香味

所以北部粽的做法，就很容易疊加香味
米粒更有味道
滷過的香菇，也能鹹香鹹香，
遇到高手，真的北部粽能達到頂峰

可是北部粽也有致命缺點
北部粽的米粒含油，所以久蒸過後
油跟米粒中的水，就會乳化，分層

非常噁心

所以一些平民，
就只能買一些早餐店回鍋久蒸的粽子

然後留下噁心的印象

吃北部粽就要當天幾個小時包的

不然就是你如果蒸很濕潤，

一定要打開透氣，等一會再吃

所以本身沒什麼鑑賞水準，
又只能吃回鍋粽的平凡人

就不要吃北部粽了

北部粽的守備範圍在30分到100分

如果平常吃7-11都覺得很好吃的人

就不適合食用北部粽，南部粽更適合你。

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前幾天聽到一個大陸女，也跟我吹噓 說台灣的全都是油飯，他們四川的如何如何， 我只能說可能鹹甜的口味，各地區喜好不同

炒製的過程好嗎？沒看過你媽用油爆香阿？